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Samenvatting VZOM geriatrie/chronische zorg: VOEDING €5,39   Ajouter au panier
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Samenvatting VZOM geriatrie/chronische zorg: VOEDING
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Een uitgebreide samenvatting over de aandachtspunten bij voeding bij geriatrische patiënten. Tips ivm het examen zijn terug te vinden in de tekst.

Aperçu 2 sur 7  pages

Infos sur le Document

  • 25 septembre 2023
  • 7
  • 2021/2022
  • Resume

Sujets

École, étude et sujet

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chelseamaes

Aperçu du contenu

Maes Chelsea 2VBl Geriatrie - chronische zorg


Voeding
Voeding en levensstijl zijn bepalende factoren voor gezondheid en gezond ouder worden

Voedselinname is een complex proces dat multidisciplinair moet aangepakt worden

Kwantiteit + kwaliteit beschikbare voeding



Inname van voeding



Vertering en absorptie



Behoefte van de weefsels



Voedingstoestand


Factoren die de keuze van voeding beïnvloeden:
-Biologische determinanten -> Honger, eetlust en smaak
-Economische determinanten -> Prijs, inkomen, beschikbaarheid
-Fysische determinanten -> Bereikbaarheid, opleiding, vaardigheden (bv koken), tijd
-Sociale determinanten -> Cultuur, familie, leeftijdsgenoten, voedingspatronen
-Psychische determinanten -> Stemming, stress, emoties
-Attituden, overtuigingen, kennis v voeding
Voedselwoestijnen -> Plaatsen waar geen/moeilijk bereikbare winkels zijn, geen rijbewijs, …

Inname van voedsel:
-Smaakhandicaps
-Kauw- en slikproblemen (CVA, …)
-Gebitsproblemen (slecht passend)
-Mondslijmvliesproblemen (stomatitis, …)

Smaakwaarneming gebeurt via
-Gustatie
-Olfactie
-Trigeminatie

-Via gustatie ervaren we 5 basissmaken: Zoet, zout, zuur, bitter, umami (=zoetzuur zoals gandaham)

-Via olfactie ervaren we specifieke smaken die eigenlijk geuren zijn, zoals bv menthol, kaneel,
specifieke vruchten (neus en mond staan in verbinding met elkaar)

-Via trigeminatie ervaren we de hete smaak v peper, bubbel texturen
-Mechanoreceptoren: respond to touch, pressure, vibration, stretch and itch
-Thermoreceptoren: sensitive to changes in temperature
-Photoreceptoren: respond to light energy (bv retina)


1

, Maes Chelsea 2VBl Geriatrie - chronische zorg


-Chemoreceptoren: respond to chemicals (bv smell, taste, changes in blood chemistry)
-Nociceptoren: sensitive to pain-causing stimuli
-Osmoreceptoren: detect changes in concentration of solutes, osmotic activity
-Baroreceptoren: detect changes in fluid pressure

Vertering en absoprtie:
-Slecht gekauwd voedsel
-Bacteriële overgroei
-Gastritis
-Darmmotiliteit
-Gastro intestinale chirurgie
-Malabsorptie syndromen

Behoefte van de weefsels:
-Verouderingsproces
-Gedaalde fysische activiteit
-Ziektetoestand (verhoogde behoefte)

Calorie behoefte:
30 jarige -> 2700 Kcal
80 jarige -> 2100 Kcal

Afwijkende voedingstoestanden:
-Overgewicht tot (morbide) obesitas (ook bij kinderen)
-30% obese volwassenen zijn als kind al te zwaar


Metabool syndroom:




DM type 2 Hypertensie

Obesitas



Dyslipidaemie


-Malnutritie:
-BMI onder de 20
-Meer dan 5% ongewild gewichtsverlies
-Gedaalde voedselinname



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