Optimalisatie van de verkoop van streekproducten bij een bakker
17 vues 0 fois vendu
Cours
METEC-project
Établissement
Haagse Hogeschool (HHS)
Book
Basisboek methoden en technieken
Dit document betreft een opgesteld adviesrapport aan een bakker in het kader van het METEC-project. Het opstellen en uitzetten van een enquête vormde de basis voor het uitvoeren van analyses.
Kwantitatief criminologisch onderzoek: college aantekeningen module I
Communicatieonderzoek: samenvatting handboek
samenvatting van onderzoeksmethoden (voedings- en dieetkunde)
Tout pour ce livre (10)
École, étude et sujet
Haagse Hogeschool (HHS)
Toegepaste Wiskunde
METEC-project
Tous les documents sur ce sujet (1)
Vendeur
S'abonner
Quico42
Avis reçus
Aperçu du contenu
Optimalisatie van de verkoop van
streekproducten bij Bakker Suikerbuik
Adviesrapport
METEC-groep 5: Frank Snel 16064747
Quico van den Berg 17093910
Gijs Willem Folkers 17041872
Max Santosa 17085241
Julia van Haaften 17020980
Opleiding: Toegepaste Wiskunde
Begeleider: E. A. van Noort
Opdrachtgever: Leon & Mylene Korevaar,
Bakker Suikerbuik
Organisatie: Haagse Hogeschool, Delft
, .
Voorwoord
Voor u ligt het adviesrapport “Optimalisatie van de verkoop van streekproducten bij Bakker Suikerbuik”. Dit
adviesrapport is in het kader van het project Methoden en Technieken geschreven en heeft betrekking op het
vakgebied statistiek. Hierbij wordt voornamelijk de nadruk gelegd op inferentiële statistiek.
Het onderzoek is uitgevoerd in opdracht van meneer en mevrouw Korevaar, dit zijn de eigenaren van Bakker
Suikerbuik. Het probleem wat zij hebben is dat hun product, streeckulaas, niet naar verwachting wordt
verkocht. Om dit probleem te onderzoeken is er met behulp van onze begeleider, meneer van Noort en de
wensen van meneer en mevrouw Korevaar een onderzoeksvraag opgesteld. Deze vraag wordt met behulp van
een kwantitatief marktonderzoek beantwoord.
Hierbij willen wij meneer van Noort nog bedanken voor de uitstekende begeleiding tijdens het project.
Daarnaast willen wij meneer Ramawadh bedanken voor de uitstekende inferentiële statistiek colleges. Tevens
willen we ook de meneer en mevrouw Korevaar bedanken voor hun feedback gedurende het project. Tot slot
willen wij alle respondenten bedanken voor het invullen van de enquête.
Wij wensen u veel leesplezier toe.
METEC-groep 5
Frank Snel
Quico van den Berg
Gijs Willem Folkers
Max Santosa
Julia van Haaften
Delft 17 januari 2020
1
, .
Samenvatting
Bakker Suikerbuik is een jaar geleden begonnen met het produceren en verkopen van streeckulaas; dit is
speculaas gemaakt van ingrediënten uit de regio Delft. De omzet van streeckulaas is nog niet hoog genoeg om
het product in de schappen te houden. Bakker Suikerbuik beschikt niet over de juiste informatie om hun
product streeckulaas te promoten/verkopen.
Het doel van het onderzoek is daarom om een nieuwe methode te vinden voor Bakker Suikerbuik om de omzet
van streeckulaas onder haar huidige klanten en eventuele nieuwe klanten in regio Delft te verhogen. Om dit te
onderzoeken is de volgende onderzoeksvraag opgesteld “Op welke manieren kan Bakker Suikerbuik de omzet
van streekproducten verhogen in regio Delft?”.
Naar aanleiding van het probleem waar de opdrachtgever tegenaan loopt, worden hoofd- en deelvragen
opgesteld die de basis vormen voor het uitvoeren van een kwantitatief onderzoek. De deelvragen worden met
deskresearch en veldonderzoek beantwoordt. Hier wordt deskresearch bedoelt als literatuuronderzoek. Met
het veldonderzoek wordt bedoeld de conclusies die worden getrokken uit de data van de enquête.
Uit het literatuuronderzoek blijkt dat de belangrijkste kenmerken van een streekproduct: smaak, versheid,
kwaliteit en prijs zijn. In het veldonderzoek is dit ook naar voren gekomen maar vinden mensen het kenmerk
smaak hierbij wel het belangrijkst.
Er is gekeken naar de redenen voor een klant om geen streekproducten te kopen. De meest voorkomende
reden is daarvoor het gebrek aan kennis over het product en de verkrijgbaarheid. Bakker Suiker zou
bijvoorbeeld meer het product streeckulaas promoten. Uit literatuuronderzoek is gebleken dat dit gedaan kan
worden door een reclamecampagne te starten. In de reclamecampagne is het belangrijk dat de naam van het
product wordt genoemd en dat het duidelijk is voor de klant hoe streeckulaas wordt gemaakt. Deze
reclamecampagne kan het best uitgezet worden via mail en sociale media, zoals Facebook en Instagram.
Om het probleem van verkrijgbaarheid op te lossen zou de bakker zou het product streeckulaas het hele jaar
door kunnen verkopen. Uit de enquête is gebleken dat 75% bereid is het hele jaar door streeckulaas te kopen.
Als laatste is uit de enquête naar voren gekomen dat de klanten neutraal staan over de prijs. Dit betekent dat
bakker de prijs van streeckulaas niet hoeft aan te passen.
2
, .
Inhoudsopgave
Voorwoord................................................................................................................................................................1
Samenvatting.............................................................................................................................................................2
Verklarende woordenlijst..........................................................................................................................................5
Verklarende symbolenlijst.........................................................................................................................................6
Hoofdstuk 1: Inleiding...............................................................................................................................................7
1.1 Aanleiding en achtergrond.............................................................................................................................7
1.2 Doelstelling.....................................................................................................................................................7
1.3 Hoofd- en deelvragen.....................................................................................................................................7
1.4 Methode/aanpak............................................................................................................................................8
1.5 Afbakening......................................................................................................................................................8
1.6 Leeswijzer........................................................................................................................................................8
Hoofdstuk 2: Literatuuronderzoek............................................................................................................................9
2.1 De interesse naar streekproducten................................................................................................................9
2.1.1 Inleiding ...................................................................................................................................................9
2.1.2 De definitie van een streekproduct .........................................................................................................9
2.1.3 De interesse naar streekproducten .........................................................................................................9
2.1.4 Conclusie .................................................................................................................................................9
2.2 Waar hechten klanten waarde aan bij streekproducten. ............................................................................10
2.2.1 Inleiding..................................................................................................................................................10
2.2.2 Streekproduct eigenschappen ..............................................................................................................10
2.2.3 Normale eigenschappen .......................................................................................................................10
2.2.4 Conclusie................................................................................................................................................11
2.3 De werking van de marketingstrategieën van bakker Suikerbuik................................................................12
2.3.1 Inleiding..................................................................................................................................................12
2.3.2 Het belang van naamsbekendheid ........................................................................................................12
2.3.3 Het verhogen van de waardering van de reclamecampagne door het publiek ...................................12
2.3.4 Het belang van de keuze van het medium ............................................................................................12
2.3.5 Invloed van concurrentie ......................................................................................................................12
2.3.6 Conclusie ...............................................................................................................................................12
2.4 Conclusie.......................................................................................................................................................14
2.5 Consequenties voor veldonderzoek.............................................................................................................15
Hoofdstuk 3: Enquête .............................................................................................................................................16
3.1 Inleiding.........................................................................................................................................................16
3.2 Aantal enquêtes ...........................................................................................................................................16
3.3 Representatief ..............................................................................................................................................16
3.4 Betrouwbaarheid .........................................................................................................................................16
3
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur Quico42. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €9,99. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
