1. Zet voor jezelf op een rijtje welke producten rijk zijn aan eiwit, kalium en fosfaat.
Eiwit Kalium Fosfaat
Zuivel Groente Zuivel
Eieren Fruit Vis
Peulvruchten Aardappelen Vlees
Vlees Peulvruchten
Vis Volkoren producten
Noten
2. Beschrijf welke producten een relatie hebben met slijmvorming in de mond en het al dan niet
opwekken van het dorstgevoel.
• Zuivel en andere dierlijke producten zoals ei en rood vlees.
• Aardappelen, bakbananen, kool en mais.
• Tarwe
• Suikerhoudende dranken
• Pinda’s en noten
3. Google op “dorst bij hemodialyse”, dan vind je folders van verschillende ziekenhuizen over dit
onderwerp. Vergelijk de adviezen van minimaal drie ziekenhuizen.
1
,4. Beschrijf wat de volgende termen op het etiket betekenen en wat het verschil is tussen deze
termen:
a. Ongezouten
Het product bevat maximaal 0,005 gram natrium, dat is 0,0125 gram zout per 100 gram.
b. Met minder zout
Het gehalte van het product is minimaal 30% lager dan dat van een vergelijkbaar product.
Uitzondering zijn de vitamines en mineralen, waarvoor een verschil geldt van 10% ten opzichte van
de standaardhoeveelheden die vastgelegd zijn in Europese regelgeving, en voor natrium of zout is
een verschil van 25% aanvaardbaar.
c. Geen zout toegevoegd
Aan het product is geen natrium/zout toegevoegd. Het product bevat maximaal 0,12 gram natrium,
of de omgerekende hoeveelheid zout, per 100 gram of 100 milliliter.
d. Natriumarm
Het product bevat maximaal 0,12 gram natrium, of de omgerekende hoeveelheid zout, per 100 gram
of 100 milliliter. Dit geldt niet voor water.
5. Beschrijf wat de effecten zijn van diverse bereidingstechnieken op het kaliumgehalte van
kaliumrijke producten
• Niet het kookvocht gebruiken → daar zit 1/3 van het kalium uit de producten in
• Niet bereiden in de magnetron → gaat er minder kalium verloren → bereidingstijd is korter
en er wordt weinig/geen water gebruikt (ook stomen, gaarkoken in aluminiumfolie etc.)
• Niet de groente/aardappelen in water zetten en het (kook)water constant vervangen → zo
gaan er vitamines en smaak verloren → aardappelen beter vervangen door rijst/pasta
• Rauwe groente bevatten per 100gr meer kalium dan gekookte groente. Het verschil is niet
groot, omdat van rauwe groente minder gegeten wordt. Bij het eten van rauwkost bij de
warme maaltijd → een deel van de gare groenten laten staan of eet er rijst of deegwaren bij
i.p.v. aardappelen of peulvruchten
2
,6. Welke soorten drinkvoeding zijn er op de markt voor nierpatiënten
3
, 4
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur Sjinnie. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €5,48. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
