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College aantekeningen samenvatting H6 Koolhydraten en sachariden
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  • Cours
  • Biochemie jaar 1 periode 1
  • Établissement
  • Hogeschool InHolland (InHolland)

Een complete samenvatting van het hoofdstuk uit het dictaat i.c.m. verwerkte college aantekeningen en antwoorden op de vragen aan het einde van het hoofdstuk.

Aperçu 1 sur 4  pages

Infos sur le Document

  • 21 octobre 2017
  • 4
  • 2017/2018
  • Resume

Sujets

  • biochemie
  • biochemie mondzorgkunde
  • biochemie inholland
  • biochemie mondzorgkunde jaar 1

École, étude et sujet

  • Hogeschool InHolland (InHolland)
  • Mondzorgkunde
  • Biochemie jaar 1 periode 1
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sanne44

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Medische en tandheelkundige vakkennis 1: Biochemie


H 6 Koolhydraten en sachariden
Aantekeningen college + samenvatting:
6.1 Inleiding
Koolhydraten zijn koolstofverbindingen met een ketongroep (C=O) of aldehydegroep (O=C-H),
met veel hydroxylgroepen → hierdoor goed oplosbaar in water.
Omdat veel koolhydraten zoet van smaak zijn worden ze sachariden genoemd. (suikers)

Belangrijk bestanddeel in voeding (ca. 50%), maar laag gehalte in het lichaam → koolhydraten
worden omgezet in andere verbindingen + verbruikt als energie.



6.2 Functie van koolhydraten
Koolhydraten worden gebruikt voor:
1. Energie leverantie.
2. Bouwstof; cellulose, bindweefsel.
3. Onderdeel van glycoproteïnen, glycolipiden en nucleïnezuren. (signaalfunctie)



6.3 Indeling
Een monosachariden is de kleinste eenheid van een koolhydraat en wordt gekarakteriseerd door het
aantal C-atomen.

Aantal C-atomen Naamgeving
3 triosen
5 pentosen
6 hexosen

Koolhydraten worden ingedeeld afhankelijk van het aantal suikermoleculen:
1. Monosachariden; enkelvoudige suikers.
2. Disachariden; bestaand uit twee monosachariden.
3. Polysachariden; opgebouwd uit meerdere monosachariden.



6.4 Glucose en afgeleide polysachariden
• Glucose: belangrijkste monosacharide (C6H12O6) !!!
– Vorming van andere hexosen
– Belangrijkste energiebron
– Bouwsteen meeste polysachariden

Structuur kan op twee manieren worden weergeven; lineair en ringstructuur.



Glycosidische binding is een binding tussen twee monosachariden die ontstaat onder afsplitsing van
water. De binding wordt gevormd door een zuurstof- atoom.
Bij de reactie komt water vrij, glycosidering is dus een condensatie reactie.

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