Garantie de satisfaction à 100% Disponible immédiatement après paiement En ligne et en PDF Tu n'es attaché à rien
logo-home
Recherché précédemment par vous
Recherché précédemment par vous
logo
Samenvatting - Minor Sportvoeding tentamen 2 €5,49
Ajouter au panier
Accédez rapidement à
Aperçu
  2.  
  3. Hogeschool Arnhem En Nijmegen (HAN)

Resume

Samenvatting - Minor Sportvoeding tentamen 2

3 revues
 8 fois vendu
  • Cours
  • Établissement
  • Hogeschool Arnhem En Nijmegen (HAN)

Uitgebreide samenvatting van de college aantekeningen en aanvullende aantekeningen uit de boeken Exercise Physiology, Inspannings- en sportfysiologie en Understanding Nutrition voor het tweede tentamen van de Minor Sportvoeding. Voor dit tentamen wordt ook stof uit het eerste tentamen getoetst, dez...

[Montrer plus]

Aperçu 3 sur 29  pages

Infos sur le Document

  • 12 décembre 2023
  • 29
  • 2023/2024
  • Resume

Sujets

  • eiwitten
  • vocht
  • sportdranken
  • vertering
  • absorptie
  • metabolisme
  • isotoon
  • hypertoon
  • hypotoon
  • aminozuren
  • plantaardige bronnen
  • biologische waarde
  • zymogenen
  • trainingseffecten
  • auto activa
  • auto activatie
  • mps
  • mpb

École, étude et sujet

  • Hogeschool Arnhem en Nijmegen (HAN)
  • Sportvoeding
  • Inconnu

3  revues

review-writer-avatar

Par: xtamaravdberg • 5 jours de cela

review-writer-avatar

Par: kaya5 • 3 mois de cela

review-writer-avatar

Par: nickvdheijden48 • 9 mois de cela

Vendeur

avatar-seller
jadegoossens

Avis reçus

Aperçu du contenu

Lecture 1.6
Leerdoelen

1. Kent de fysiologie van de eiwitvertering en -opname en factoren die de eiwitvertering en -
opname beïnvloeden
2. Kent de verworven dagelijkse inname (ADI) van eiwitten voor de normale bevolking
3. Kent de eiwitinname adviezen voor kracht- en duursporters
4. Kent de effecten van lichaamsbeweging en voedselinname op het eiwitmetabolisme
5. Kan een realistisch, gezond dagelijks maaltijdplan vormen dat voldoet aan de relevante
eiwitaanbevelingen

Voorbeeldvragen

 Beschrijf hoe pro-enzymen (zymogenen) worden geactiveerd?
 Beschrijf het katabolisme van eiwitten?
 Beschrijf hoe vetten uit eiwitten kunnen worden gemaakt?
 Beschrijf hoe eiwitten worden opgebouwd?
 Beschrijf wat essentiële, semi-essentiële en niet-essentiële aminozuren zijn?

Onderwerpen

 Fysiologie van de vertering en absorptie van eiwitten
 Factoren die de vertering en absorptie van eiwitten beïnvloeden
 Het meten van het eiwitmetabolisme en het spiereiwitmetabolisme

Eiwitvertering = proces dat eiwitten afbreekt tot aminozuren die door uw darmen kunnen worden
opgenomen.
Eiwitmetabolisme = vindt plaats in de cellen

Eiwitten
Eiwit is een lange keten van aminozuren (bouwstenen)

Vergelijk het met een kralensnoer:

 Kralen zijn de aminozuren
 Koord is het eiwit

Dus een eiwit is een polypeptide en als je deze afbreekt krijg je
losse aminozuren.

Aminozuren




1

,3 groepen: aminogroep (altijd hetzelfde), zuurgroep (altijd hetzelfde) en zijgroep (onderscheid
aminozuren van elkaar)

Vanaf 100 aminozuren is het geen polypeptide meer, maar een eiwit.

20 soorten aminozuren nodig om alle eiwitten te maken die het lijf nodig heeft, onderverdeeld in:

1. Niet-essentiële aminozuren = je lichaam kan deze zelf maken, voeding hoeft deze niet te
leveren (gemaakt uit essentiële aminozuren)
2. Essentiële aminozuren = kan je lichaam niet maken, moeten uit voeding gehaald worden
3. Voorwaardelijk essentiële of semi-essentiële aminozuren = kan je lichaam in sommige
omstandigheden genoeg van maken en anders moet je ze via voeding binnenkrijgen, bij
ziekte / groei van een kind moet er eventueel aanvulling vanuit de voeding komen

Essentiële aminozuren




Hoeft ze niet bij naam te weten, weet dat het er 9 zijn.
8  niet essentiële
4  semi-essentiële

Aminozuren
Een tekort aan essentiële aminozuren leidt tot problemen met de synthese van vitale eiwitten (en
dus vitale functies).

Complete en onvolledige eiwitten
Compleet eiwit = alle essentiële aminozuren zijn aanwezig (bijvoorbeeld ei) EN EEN IDEALE
SAMENSTELLING ((bijna) hetzelfde als eiwitsamenstelling van het lichaam).

Onvolledig eiwit = minstens 1 essentieel aminozuur is beperkt, zit er dus niet genoeg in (meestal bij
groente, granen)

Dierlijke eiwitten = vaak compleet (soja-proteïne heeft bijvoorbeeld wel een hoge biologische
waarde)
Plantaardige eiwitten = vaak onvolledig

Complementair eiwit
Aan het aminozuurpatroon kun je de volledigheid van eiwitten afleiden. Een onvolledig eiwit hoeft
niet te leiden tot problemen als je dit compenseert (in granen in lysine beperkt, welke je kan
compenseren met peulvruchten waar het niet onvolledig is). Dit doe je ook als je veganistisch bent,
omdat je dan enkel plantaardige eiwitten consumeert.

2

, Hoe zorg je ervoor dat je toch alle essentiële aminozuren binnenkrijgt?

1. Consumeer voldoende compleet eiwit
2. Consumeer voldoende hoeveelheden onvolledig eiwit uit verschillende bronnen
3. Combinatie




Voor- en nadelen van plantaardige plantaardige bronnen

Voordelen Nadelen
 Meestal hoger vezelgehalte  Ook calorieën in de vorm van
o Lager risico op atherosclerose koolhydraten (kan ook een voordeel
 Meestal lager verzadigd en hoger zijn)
onverzadigd vetgehalte  Onvolledig eiwit
o Lager risico op atherosclerose  Meer eiwitten nodig om aan de
 Lagere CO2-voetafdruk eiwitbehoeften te voldoen

On the way to planet proof voeding / voedsel en klimaatverandering




Overstromingen Limburg 2021

Correctiefactor voor veganisten en vegetariërs
Veganisten = 1,3 eiwitten meer nodig: dus 0,8 g/kg x 1,3

Vegetariërs = 1,2 eiwitten meer nodig

Eiwitkwaliteit meten: verschillende manieren om te scoren
Biologische waarde (stikstofopname, stikstofverlies in urine)
- Lichaamseiwit als referentie (veelgebruikt!)
- Als stikstofopname > stikstofverlies = hogere biologische waarde

Netto eiwitgebruik (stikstofinname, stikstofverlies in urine en ontlasting)
- Hoeveel eiwitten uit onze voeding kan ons lichaam gebruiken?

3

Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:

Qualité garantie par les avis des clients

Qualité garantie par les avis des clients

Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.

L’achat facile et rapide

L’achat facile et rapide

Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.

Focus sur l’essentiel

Focus sur l’essentiel

Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.

Foire aux questions

Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?

Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.

Garantie de remboursement : comment ça marche ?

Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.

Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?

Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur jadegoossens. Stuvia facilite les paiements au vendeur.

Est-ce que j'aurai un abonnement?

Non, vous n'achetez ce résumé que pour €5,49. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.

Peut-on faire confiance à Stuvia ?

4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)

68175 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours

Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 15 ans

Commencez à vendre!
€5,49  8x  vendu
  • (3)
Ajouter au panier
Ajouté