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FBM verslag, cijfer: 9,8 -> KOOP DE BUNDEL, DEZE BEVAT ALLES. €200,49   Ajouter au panier

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FBM verslag, cijfer: 9,8 -> KOOP DE BUNDEL, DEZE BEVAT ALLES.

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Dit verslag is geschreven voor het vak Food & Beverage Management, gegeven op Hogeschool Tio in het tweede jaar. Dit verslag is geschreven in het studiejaar van . Het behaalde cijfer is: 9,8. Dit verslag is te kopen in een bundel (incl. financiering en personeelsmanagement. Ik kon deze excel bestan...

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Aperçu 4 sur 62  pages

  • 26 mars 2018
  • 62
  • 2016/2017
  • Autre
  • Inconnu
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JEANETTE – YOU’RE SUBJECT TO ENCHANTMENT




EVA VELTENAAR | MART REINDERS | NANNE DIRK SINNEMA 1

,JEANETTE – YOU’RE SUBJECT TO ENCHANTMENT




preface.
Hi stranger…
My name is Jeanette and I am what you have been
waiting for. I am delighted to meet you and I am sure
you are delighted to meet me. I guess you have never
met someone as enchanting as me. I have travelled the
world, as the most famous courtisane, but now it is
finally time to settle. I found a small castle, where I live
with my several lovers. People I met all over the world
stop by every week and together we create nights to
remember. Enchanting nights, where imagination
becomes reality. As I always say: “Everything you can
imagine is real.”

I want to see you very soon, because you make me
curious. Am I making you curious? Come meet me very
soon…

The warmest greetings,


Jeanette.




EVA VELTENAAR | MART REINDERS | NANNE DIRK SINNEMA 2

,JEANETTE – YOU’RE SUBJECT TO ENCHANTMENT




content.
WHO ARE WE................................................................................................................................................. 4
CURRICULIM VITAE’S..................................................................................................................................... 4
DE MOTIVATIE............................................................................................................................................... 10
STERKTEN & ZWAKTEN............................................................................................................................. 10
DE ONDERNEMERSTEST............................................................................................................................. 11

DEVELOPMENTS......................................................................................................................................... 12
MACRO SCALE................................................................................................................................................ 12
FOOD TRENDS................................................................................................................................................ 14
BEVERAGE TRENDS...................................................................................................................................... 14
SERVICE/TECHNOLOGIE TRENDS........................................................................................................... 14
MESO SCALE.................................................................................................................................................... 15
SAMENVATTING MARKTONDERZOEK................................................................................................... 17
DOELSTELLINGEN......................................................................................................................................... 17

THE CONCEPT............................................................................................................................................. 18
MARKETINGMIX............................................................................................................................................ 18
BEDRIJFSLOGO & SLOGAN......................................................................................................................... 21
MISSIE & VISIE............................................................................................................................................... 21
DIGITAAL MOODBOARD............................................................................................................................. 23
IDEALE GAST.................................................................................................................................................. 24
CONCURRENTIEONDERZOEK................................................................................................................... 24

THE MENU.................................................................................................................................................... 25

THE PRICES.................................................................................................................................................. 26

THE RECIPES............................................................................................................................................... 27

THE TASTE................................................................................................................................................... 29

ALLERGENS.................................................................................................................................................. 33

OUR SPACE................................................................................................................................................... 35

INVENTORY.................................................................................................................................................. 36

HACCP............................................................................................................................................................ 38

SERVICE......................................................................................................................................................... 41




EVA VELTENAAR | MART REINDERS | NANNE DIRK SINNEMA 3

, JEANETTE – YOU’RE SUBJECT TO ENCHANTMENT


OUR STAFF................................................................................................................................................... 44
PERSONEELSBEHOEFTE............................................................................................................................. 44
ORGANIGRAM................................................................................................................................................ 45
FUNCTIEBESCHRIJVINGEN......................................................................................................................... 46
PAYMENT........................................................................................................................................................ 48

FINANCE........................................................................................................................................................ 49
INVESTERINGSBEGROTING....................................................................................................................... 49
FINANCIERINGSPLAN.................................................................................................................................. 53
BEGINBALANS................................................................................................................................................ 53
AFSCHRIJVINGEN.......................................................................................................................................... 55
EXPLOITATIEBEGROTING......................................................................................................................... 56

SOURCES....................................................................................................................................................... 59

APPENDICES................................................................................................................................................ 60



who are we.
CURRICULIM VITAE’S

Personalia:

Naam: Eva Veltenaar
Adres: Drieharingstraat 25D
Postcode: 3511 BH Utrecht
Mobiel: 06 55 47 71 83
E-mail: e.veltenaar@student.tio.nl
Geboortedatum: 09-05-1996 (20 jaar)
Nationale staat: Nederlandse
Rijbewijs: B



Profiel:

Ik vind het belangrijk om het uiterste uit mezelf te halen. Ik streef altijd naar succes en ik
ben dan ook erg leergierig. Dit uit zich in verschillende schoolopdrachten, maar ook in
mijn persoonlijke leven. Anderen helpen en werken aan een gemeenschappelijk doel is
dan ook waar mijn passie ligt. Mijn studie hotel- en eventmanagement leert mij dan ook
hoe ik mezelf ontwikkel in deze industrie. Er is altijd ruimte voor verbetering maar door
deze passie en motivatie ben ik bereid om te blijven leren.

Opleidingen:

Sept 2015 – Heden Tio University of Applied Sciences (Hotel-en
Evenemanagement)
Vaktechniek restaurant, menuleer, dienstenmarketing,
vaktechniek hotel, communicatie, food & beverage



EVA VELTENAAR | MART REINDERS | NANNE DIRK SINNEMA 4

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Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?

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Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?

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