College aantekeningen voor het derde en vierde tentamen van de Minor Sportvoeding. Voor dit tentamen wordt ook stof uit het eerste en tweede tentamen getoetst, deze zit hier NIET bij. Deze samenvatting gaat over vitamines, mineralen, vocht en diverse soorten sport (krachttraining, duurtraining etc.)
Noem voedingsfactoren die de opname van ijzer verminderen
Noem voedingsfactoren die de opname van ijzer stimuleren
2
, Noem de drie functies van ijzer in het lichaam
Beschrijf welke fysiologische mechanismen vitamine D beïnvloedt om het calciumgehalte in
het bloed op peil te houden
Beschrijf welke voedingsmiddelen rijk zijn aan ijzer, vitamine D, folaat en cobalamine
Leerdoelen
Fysiologie van vitamine D, calcium, foliumzuur, cobalamine, ijzer op hoofdpunten (vertering,
opname en transport)
Factoren (eerdere voedselinname, samenstelling van de maaltijd, training, enz...) die de
vertering, opname en transport van deze micronutriënten beïnvloeden
Vitamine D/calcium, foliumzuur/cobalamine en ijzermetabolisme
Regulatie van calciumhomeostase (inclusief vitamine D, PTH, calcitonine)
Voedingsstoffen
Te verdelen in:
Macronutriënten elke dag veel van nodig
Koolhydraten
Vetten
Eiwit
Alcohol (een niet-voedingsstof, omdat we niet zoveel nodig hebben)
Wateroplosbaar: B-complex, C,
Vetoplosbaar: A, D, E, K
Mineralen
Macromineralen: Ca, Cl, Mg, K, P, Na, S (hogere behoefte elke dag)
Micromineralen (sporenelementen): Cr, Co, Cu, F, I, Fe, Mn, Mb, Se, Zn (sporen nodig)
Fytochemicaliën
Vitaminen
Wateroplosbare vitamines: B-complex, C
Opname in bloed en getransporteerd door je bloed
Circuleren vrij in lichaamswater
Er is geen toevoer van ze in ons lichaam, dus we hebben zij (bijna) elke dag nodig
B (bijna, behalve B6) en C zijn pas bij extreem hoge hoeveelheden toxisch.
Extra uit les: eenvoudig geabsorbeerd
3
, Vetoplosbare vitamines: A,D,E,K
Bloed binnendringen via lymfe en via lymfe getransporteerd naar je bloed
Opgeslagen in vetcellen en lever (aanvoer)
Als we veel eten zijn ze toxisch
Extra uit les: lastiger geabsorbeerd
vita = leven, amin = amine (de eerste vitamine, thiamine, was een amine)
Het zijn organische verbindingen, 13 in totaal welke kunnen worden vernietigd door verhitting
(koken!), de een makkelijker dan de ander. Vitaminen kunnen niet als energiebron worden gebruikt
en kunnen niet door het menselijk lichaam worden geproduceerd.
Uitzonderingen:
Vitamine D(hormoon): gesynthetiseerd in de huid in aanwezigheid van zonlicht
Vitamine K (micro-organismen)
Enkele B-vitamines (ook in de dikke darm door bacteriële microflora)
Honden kunnen bijvoorbeeld vitamine C synthetiseren, mensen niet
Verschillen in water en vet oplosbare
Belangrijk: toxiciteit
Algemene functies vitaminen
Essentieel voor specifieke metabolische reacties in het lichaam
Bevorderen van normale groei en ontwikkeling
Co-factoren in routes van energiemetabolisme (vooral B-vits)
Synthese van heem en rode en witte bloedcellen (bijv. vitamine B11 & B12)
Helpen bij de vorming van botten, bindweefsel en kraakbeen (bijv. vitamine C & D)
Antioxiderende werking (bijv. vitamine A, C & E)
Functie bij bloedstolling (vit. K)
4
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur jadegoossens. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €6,44. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
