Ons voedsel komt in ons lichaam en er komt een hoeveelheid energie vrij onder de
vorm van warmte = discontinue systeem
Honderden stoffen in onze voeding met een uiteenlopende effecten op tientallen fysiologische processen
die in ons lichaam actief zijn en onze gezondheid in stand houden. Die betrokken zijn bij complexe
mechanismen die kunnen leiden tot ziekte (pathways of disease). Die zich vaak voltrekken over perioden
van enkele decennia.
1. chemische reacties in het lichaam
• planten gebruiken de energie van de zon om koolhydraten uit kooldioxide in water te maken
→ dit wordt fotosynthese genoemd
• mensen en dieren eten de planten en gebruiken de koolhydraten als brandstof voor hun lichaam
• spijsvertering, de energieopwekkende voedingsstoffen worden afgebroken tot monosacchariden,
vetzuren, glycerol en aminozuren
• in het metabolisme worden ze verder afgebroken tot energie (ATP), water en koolstofdioxide
• het ganse proces van energie gebeurd in de mitochondriën
1
,2. metabolisme
• verwijst naar het hele netwerk van chemische processen die betrokken zijn bij het
handhaven van het leven
• de manieren waarop het lichaam energie uit voedsel haalt en uitgeeft
3. chemische reactie in het lichaam
• metabolische reacties vinden plaats in cellen, met name levercellen
• anabolisme = het opbouwen van lichaamssamenstellingen en benodigde energie
• katabolisme = de afbraak van lichaamssamenstellingen (zoals biomoleculen) en geeft
energie vrij
In ons lichaam hebben we verschillende tanks:
- vet (grootste deel) → energie
- kH
- EW → structureel EW
→ enzymes, hormonen
2
, vetreserve → om energiereserve te stokeren & om tijden te overbruggen wanneer er gen
voedsel is (vasten)
4. metabolische processen: omkeerbare conversies
• glycogenese: glucose tot glycogeen
• glycogenolyse: glycogeen tot glucose
• gluconeogenese: AZ, glycerol of lactaat tot glucose
• lipogenesis: glucose of FAAs tot vetten
• lipolyse: vetten tot FAAs en glycerol
5. energie thermodynamica
• 1e wet: onder normale omstandigheden kan energie niet worden gecued of vernietigd,
eenvoudigweg getransformeerd van het ene type energie naar het andere
o een chemische reactie, zoals het verlichten van een lucifer, creëert geen nieuwe
energie, maar converteert slechts het ene type energie naar het andere
▪ licht tot chemisch (fotosynthese)
▪ chemisch-chemisch (cellulaire ademhaling)
▪ chemisch naar elektrisch (zenuwstelsel)
▪ chemisch naar mechanisch (spier)
o voorbeeld: mensen kunnen de energie in glucose gebruiken om te zetten om
warmte en mechanische kracht te creëren (spierbeweging)
o voorbeeld: mensen kunnen de energie in glucose ook omzetten in vet (een andere
vorm van energie)
o voorbeeld: mensen kunnen ook de energie (koolstofketen) in spieren omzetten in
aminozuren en dan in glucose (gluconeogenese)
• energie in biomolecule = chemische energie → ATP → gebruikt voor mechanische energie
(bv. spiercontractie) → uit zich in warmte
6. chemische reactie van het lichaam
• de overdracht van energie in reacties - ATP
o een hoog-energetische verbinding die adenosine-trifosfaat (ATP) wordt gemaakt
o gekoppelde reacties zijn chemische reacties die gelijktijdig optreden
7. ATP
• de belangrijkste energiebron van cellen
• gebruikt voor spiersamentrekkingen enzymactiviteit, etc.
• katabolisme resulteert in de productie van veel ATP-moleculen: energie
• gebruikt door het lichaam wanneer energie nodig is
• hydrolyse breekt de bindingen in ATP, waardoor energie vrijkomt
3
, 8. Afbraak van voedingsstoffen voor energie
• Glucose afbraak
• glycerol en vetzuurafbraak
• aminozuurafbraak
• de afbraak van glucose naar energie begint met glycolyse tot pyruvaat
• pyruvaat kan anaëroob worden omgezet in melkzuur (zonder zuurstof) en acetyl-coA wordt
aeroob (met zuurstof)
• uiteindelijk komen alle energieopwekkende voedingsstoffen in de TCA-cyclus of de
tricarbonzuurcyclus (of de cyclus van Krebs) en de elektronentransportketen
4
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur Kimberlyderock. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €5,99. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
