Resume
Samenvatting Dieetleer - voeding bij dysfagie
- Cours
- Chronische zorg
- Établissement
- Arteveldehogeschool (Artevelde)
Voeding bij dysfagie: gemaakt a.d.h.v powerpoint en aangevuld met de cursus.
[Montrer plus]
Aperçu du contenu
Voeding bij dysfagieInleiding
Slikstoornissen ofwel dysfagie kan komen door problemen met het slikken zelf
(overgang mondholte naar slokdarm) en passageproblemen in de slokdarm
(orofaryngeale dysfagie en oesofageale dysfagie)
Orofaryngeale dysfagie
Begripsomschrijving: orofaryngeale dysfagie
= slikprobleem door gestoorde slikreflex of door verlammingen.
Voornamelijk bij
o Personen met een ernstig verstandelijke beperking
o Multiple sclerose
o Ziekte van Parkinson
o Dementie
o Na CVA
De voeding
Als de slikfunctie is verstoord waardoor voeding per os niet mogelijk is, wordt dit
gegeven via een maagsonde.
Voeding via maagsonde kan ook wanneer voeding per os een grote
belasting is voor de patiënt.
Het is wel belangrijk om sommige mensen weer te leren slikken,
ondervoeding komt ook wel vaak voor vooral omdat het de druk wegneemt
om voldoende te eten.
Voeding met aangepaste consistentie
Ingedikte vloeistoffen of dik vloeibare voeding worden beter gevoeld in de mond
en is daarom veiliger dan dunne.
Doel: slikreflex stimuleren.
Na eten van vloeibare voeding met stukjes moet de mond goed worden
nagespoeld
Mensen die langdurig dik vloeibare dranken krijgen
o Moeten worden gewogen en voedingstoestand moet worden
ingeschat
o Meer kans op ondervoeding: energiedichtheid van voeding is laag.
Zelfbereide versus industrieel bereide vloeibare voeding
Zelfbereide voeding Industriële voeding
Grote variatie in smaken, kleuren en Minder variatie dus sneller
geuren waardoor dergelijke voedingen tegensteken van het eten
minder snel tegensteken
Bereiding vraagt veel tijd, begeleiding en Kant-en klaar
instructie
Specifieke eisen zijn niet mogelijk Kan voldoen aan de meeste eisen
Hygiënische bereiding is belangrijk Hier niet echt van toepassing
1
, Kans is op verslikking Bevat vaak amylaseresistente
verdikkingsmiddelen
Aandachtspunten ingedikte voedingen
Brengt het energie aan of enkel vocht?
Is de smaak lekker
Dikt het na
Kan het in warme of een koude drank/bereiding gebruikt worden
Vervloeit het niet als de pt het te lang in de mond heeft (amylase of
lichaamswarmte)
Oesofageale dysfagie
Begripsomschrijving: oesofagaele dysfagie
= verstoorde passage van voedsel en drank in de slokdarm
oorzaken
o Vernauwingen door bindweefselvorming: refluxoesofagitis,
radiotherapie en verbranding van de slokdarm door bijtende stoffen
o Achalasie, onderste slokdarmsfincter is te weinig of niet in staat te
relaxen
o Goedaardige en kwaadaardige tumoren
o Struma
Voeding bij oesofageale dysfagie
Patiënten hebben een probleem met ‘eten dat niet wil zakken’.
Eerst gaat het slecht met vast voedsel (voedsel die snel een brok of bal
worden zoals brood).
Bij toenemende vernauwingen geven halfvloeibare voedingsmiddelen
(pap, vla) problemen en daarna lukt het niet meer vloeistoffen door te
slikken.
Enkele complicaties:
o Verminderde eetlust met kans op ondervoeding
o Stase van voedsel met oesofagitis of braken
o Aspiratie, vnl. als er nog voedsel in de slokdarm aanwezig is bij het
slapen
Voedingen met een gewijzigde consistentie
Consistentie
= dichtheid van de voeding zoals gemalen, vast of vloeibaar
Variërend van helder vloeibare voeding tot gemalen voeding of van
normale vaste tot dun vloeibare voeding
Bij voedingen met een gewijzigde consistentie spreekt men over:
o Enterale voeding per os: gemalen of vloeibare voeding die oraal
wordt genomen en via het maag-darmkanaal wordt verteerd en
opgenomen
o Enterale voeding per sonde: vloeibare voeding die via een sonde
wordt ingenomen en via maag-darmkanaal wordt verteerd en
opgenomen
2
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur serhatkl. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €3,99. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
Peut-on faire confiance à Stuvia ?
4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)
78998 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours
Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 14 ans