Samenvatting van de hoorcolleges van het derdejaars vak Veterinaire Volksgezondheid in de bachelor Diergeneeskunde. Ook verkrijgbaar in bundel!
Inhoud:
- Hoorcollege 1: Inleiding tot de veterinaire volksgezondheid en voedselveiligheid
- Hoorcollege 2: Niet microbiële contaminanten en residuen
- ...
Hoorcollege 1: Inleiding tot de veterinaire
volksgezondheid en voedselveiligheid
Waar houdt diergeneeskunde zich mee bezig?
Inneenstriktenzoninniouetnietnzonicinbezoniinmet
iezononeieienennzoniektenbijneieren,no.a.:
o Patiobioloiie
o Verielijkeneenpatioloiien
(‘mannisnjustnanotiernanimal’)
o Lanebouwwetensciappenn
(bijv.nveeteelt,nzonoöteciniek)
o Milieuiyiiënenennwileenfauna
Inneenbreeenzoninniouetnietnzonicinooknbezonii
metneeniezononeieienennietnwelzonijnnvan
mensen
Ontwikkelingen in de veterinaire volksgezondheid
Fasen1:nGeorianiseereeneierzoniektenbestrijeini
o Doel:nvoeesel,ntrekkracitnenntransport.n
o Ditnisneenwortelnvanneeniuieiieneierieneeskuneenennzonoritnvoornvoeeselzonekerieie.n
o DitnisnietnEuropanvanneen19eneeuw,nennveelnontwikkelinislaneennnunzonitennnoininneezonen
fase.nOoknzonienjeneitnnoininnontwikkeleenlaneennzononeernveterinaireninfrastructuurn
(sommiienlaneenninnOost-Europa).n
o Armoeeebestrijeininiaatnianeninnianenmetnzonorinvoornvoeeseln(fooensecurity).
Fasen2:nVleeskeurininennzonoönosencontrole
o Doel:nconsumentenbesciermininennbijeraienaannvermineerininvanneeninfectelastn
voorneenmens.n
o Denvoeeselveiliiieienworetnbewerkstelliitneoornvleeskeurininenn(beperkte)n
zonoönosecontrole.
Fasen3:nGezononeieieswetensciappen
o Doel:niarantenvoorniooiwaareiinennveiliinvoeesel,nwelzonijnnvoornmensnenneiernenn
milieuzonori.n
o Slecitsnenkelenlaneennmetnineustriëlenvoeeselproeucteneoenniieraannmee,npern
eefnitenzonijnneitnwelvareneenlaneen.
o Gezononenvoer,niezononeeneieren,niezononenvoeesel,neierenwelzonijn,nmilieubesciermini,n
‘novelnfooe’,n‘fastnfooe’,nneutroceutcals,n‘slownfooe’,netc.
o Denconsumentnbepaaltneenmarkt!nDitnieefntenmakennmetnvoeeselacceptate.n
Problemen met de veterinaire volksgezondheid (VV)
DenbelanirijkstenproblemenninneenVVn(voliensneenspecialisten)nzonijn:nSalmonella,nCampylobacter,n
Toxoplasma,nE.ncolin0157n(HUS),nMRSA/ESBLnennClostrieiumneifcile.n.atnspecialistennalsnproblemenn
zonien,nworetneoornaneerenpartjenneciternnietnaltjenalsnprobleemnerkene.nDinienneieneoornietnpubliekn
alsnprobleemnworeennervarennzonijn:nBSE,niormonennenneioxines.nProblemennervarenneoorneenmeeiscie
professienzonijnno.a.nantbiotcumnresistenten(bijv.nMRSA,nESBL).
Hoorcollege 2: Niet microbiële contaminanten en
residuen
Defnites en begrien
Ciemisciencontaminanten:n
o “…nelkenstofneiennietnopzonetelijknaannlevensmieeelennisntoeievoeie,neocineaarinn
nieteminnvoorkomtnalsnresieunvanneenproeucte,neenfabricaie,neenverwerkini,neen
bereieini,neenbeianeelini,neenverpakkini,nietntransportnofneenopslainvannienoemeen
levensmieeelen,nofntennievolinvannverontreiniiininvannietnmilieu.nVreemeenstofen,n
zonoalsnrestennvanninsecten,niarennvanneieren,nvallennnietnoneerneezoneneefnite…e
Resieuennvanneierieneesmieeelen:n
o Eennoverblijfselnvannietsnwatnbewustninnietneiernisniestopt.
o “Allenwerkzonamenbestaneeelennofnmetabolietenneaarvanneienoverblijvenninnvleesnofn
aneerenlevensmieeelen,nafomstinvannietneiernwaaraannietnbetrokkennieneesmieeel
isntoeieeiene.e
Groeen van verontreiniging
Milieucontaminanten
o Doornmenselijkenactviteitnveriooie
Zwarenmetalenn(nietnallenzonwarenmetalennaccumuleren!),nraeionuclieenn
(joeium,ncesium,nstrontumnennvoeeselketen!)
Xenobiotcan(syntietscienproeucten)
Pestcieen,nPCB’s,nPAKss,n…n(bewustnieproeuceere)
Dioxinenn(onbewustnieproeuceere)
o Doornnatuurnveriooie
Zwarenmetalen,nraeionuclieenn(eioxinen),nPAKss
o Biomainifcate:nopiopini/versterkininvanneennstofneooreatneenneiernmeereeren
iecontamineereeneierenneetn(eenvoeeselketen!)
Biocontaminanten
o Recitstreeksn(beeerf):nbioienenaminen
o Doornovereracit:nfytotoxinen,nfycotoxinen,nmycotoxinennennbacteriëlentoxinen
Mycotoxinenninnvoer:
AflatoxinenB1nnlactereneeneierennnaflatoxinenM1ninnmelk
OciratoxinenAnnvarkennnvarkensvet
Zearalenonn(fertliteitnbijnkipnennvarken)
Verontreiniiiniennalsnievolinvannverwerkini/bewerkininennverpakkini
o Reacteproeuctennvannaeeiteven
o Verpakkinismieeelenn(monomeren,nweekmakers)
o Reiniiinismieeelen,neesinfectanta
o Bereieinin(roken,nBBQ,nafraaknresieuen)
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur irisschoonderwaldt. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €2,99. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
