Update: bij het uploaden op Stuvia wordt het bestand verstoord en is de lay-out veranderd. Dit is niet zoals je het document ontvangt bij downloaden. Alles staat precies waar het moet staan; het is een keurig document.
Dit is een geslaagd (7.6) praktijkgericht onderzoek (PGO) voor 4e jaars afstude...
PRAKTIJKGERICHTONDERZOEK
“Onderzoek naar een onderscheidende positionering voor het Aurelius concept”
Februari 2018
, EuroCollege Hogeschool
Ondernemingsplan
Event Management | Hotelschool | Business School
Voorwoord
“Patience is a key element of succes”
Voor u ligt het praktijkgericht onderzoek (PGO) ‘Onderzoek naar een onderscheidende positionering
voor het Aurelius concept’. Het praktijkgericht onderzoek naar de positionering van Aurelius
Restaurants is uitgevoerd bij het bedrijf Aurelius Restaurants. Dit praktijkgericht onderzoek is
geschreven in het kader van mijn afstuderen aan de opleiding International Business and
Entrepreneurship. Van mei 2017 tot en met januari 2018 ben ik bezig geweest met het onderzoek en
het schrijven van dit praktijkgericht onderzoek.
Het onderzoek dat ik heb uitgevoerd moest enigszins op gang komen, maar nadat ik eenmaal op het
juiste spoor belande werd er op hoog tempo naar het eindstation gewerkt. Na uitvoerig theoretisch en
empirisch onderzoek heb ik de onderzoeksvraag kunnen beantwoorden. Tijdens dit onderzoek stond
mijn PGO-begeleider, de heer A. Gonesh, altijd voor mij klaar. Hij heeft mij op het juiste pad weten te
krijgen en heeft mij continue ondersteund waardoor ik verder kon met mijn onderzoek. Bij deze wil ik
dan ook graag mijn begeleider bedanken voor de fijne begeleiding en zijn ondersteuning tijdens dit
traject. Ook wil ik alle respondenten bedanken die mee hebben gewerkt aan dit onderzoek. Zonder hun
medewerking had ik dit onderzoek niet kunnen voltooien.
Tevens wil ik mijn compagnons van Aurelius Restaurants graag bedanken voor de fijne
samenwerking. Ik heb vaak met hen kunnen sparren over mijn onderzoeksonderwerp. Ook mijn
familie en vrienden hebben mij vaak van wijze raad voorzien.
Ik wens u veel leesplezier toe.
Amsterdam, 27 februari 2018
1
, EuroCollege Hogeschool
Ondernemingsplan
Event Management | Hotelschool | Business School
Managementsamenvatting
“Patience is a key element of succes”
Aurelius Restaurants is een startup wat gezonde fastfood maaltijden aan de consument moet gaan
aanbieden, in diverse vormen zoals foodboxen, burgers, wraps, bijgerechten en dranken. Dit bedrijf
wil zich op de Nederlandse markt voor gezonde fastfood producten gaan positioneren. Echter heeft het
bedrijf nog geen volledig beeld van de markt waarop zij zich willen positioneren. Om een
onderscheidende positionering te ontwikkelen voor Aurelius Restaurants is het van belang dat er
onderzoek gedaan wordt naar de verschillende facetten van positionering. Het doel van dit onderzoek
is dan ook Aurelius Restaurants inzicht geven in de implementatie van een positionering voor het
bedrijf op de Nederlandse markt voor gezonde fastfood producten. Uit dit doel is de volgende centrale
vraag voor dit onderzoek voortgevloeid: Hoe dient Aurelius zich te positioneren ten opzichte van de
concurrentie in de Nederlandse markt voor gezonde fastfood producten?
Tijdens dit onderzoek heeft er naast literatuuronderzoek ook empirisch onderzoek plaatsgevonden. Als
eerst is er gebruik gemaakt van deskresearch om de basis te leggen voor het empirisch onderzoek. Ten
tweede is er gebruik gemaakt van enquêtes, waarbij op een potentiële locatie van Aurelius op de
Zuidas in Amsterdam vijftig (50) respondenten zijn ondervraagd. Tot slot is er gebruik gemaakt van
twee (2) diepte-interviews. Als eerst de heer J. Scott die de voorloper van Happy Italy heeft
ontwikkeld en succesvol heeft verkocht. Als tweede is de heer P. Verbeek geïnterviewd die de rol
General Manager vervuld bij een Freshii vestiging in Rotterdam. Freshii is een gezonde fastfood
aanbieder wat in het straatje valt van Aurelius en daarom interessant was om te interviewen. Het
uitgevoerde onderzoek heeft geleid tot de volgende belangrijke uitkomsten: Er is vraag naar een
gezonde fastfood aanbieder als het bedrijf Aurelius. Aurelius gaat zich richten op de doelgroepen,
professionals, gezinnen, alleenstaande en recreatieve sporters die een gezonde(re) levensstijl (willen)
hanteren. Het bedrijf moet daarbij voor onderscheidend vermogen de focus leggen op de beleving om
het concept heen. Transparantie zal hierbij centraal staan in de beleving van de consumenten.
Daarnaast heeft het ook onderzoek ook geleid tot meerdere aanbevelingen, daarvan zijn er hier vier (4)
beschreven: Hanteer complete transparantie in de positionering van het concept. Laat de buitenwereld
weten waar ze mee te maken hebben, waar komen de ingrediënten vandaan, waarom zijn juist die
ingrediënten goed en hanteer een open keuken om consumenten te laten zien hoe hun bestelde maaltijd
bereid wordt; Zorg ervoor dat in elke vestiging een eyecatcher te vinden is, iets wat je normaliter niet
ziet bij een concurrent/fastfoodaanbieder, bijvoorbeeld een hele grote boom die vanuit de keuken
omhoogkomt en uitbloeit in de ruimte van de vestiging; Hanteer prijzen voor de Aurelius producten
tussen de twee (2) en negen (9) euro, niet hoger gaan. Dit kan door creatief de juiste en bekende
ingrediënten te maken, onbekende ‘hele gezonde’ ingrediënten zijn vaak duurder; Zorg ervoor dat de
marketing gericht wordt op de doelgroepen: professionals, alleenstaande, gezinnen en recreatieve
sporters. Dit kan door te flyeren op kantoren waar deze doelgroepen werken en door social media
acties te richten op deze doelgroepen.
Middels de verkregen informatie van dit onderzoek over de doelgroepen, de concurrentie en de
marketingstrategie is het voor Aurelius mogelijk om zich onderscheidend te positioneren op de
Nederlandse markt voor gezonde fastfood producten. Het bedrijf heeft nu een beter beeld van de
activiteiten op de markt en wat hun doelgroepen beogen te zien. Nu is het zaak om de positionering
van Aurelius in gang te zetten. Als het bedrijf zich eenmaal gepositioneerd heeft zijn er raakvlakken
waar vervolgonderzoek op uitgevoerd kan worden. Hieronder is één relevant vervolgonderzoek
voorstel beschreven: “De klanttevredenheid van Aurelius bezoekers” Op het moment dat het bedrijf
Aurelius zich gepositioneerd heeft op de Nederlandse markt voor gezonde fastfood producten is het
van belang om te achterhalen hoe de klanttevredenheid is. Een onderzoek op het gebied van de
klanttevredenheid is dan ook mogelijk en passend. Voor het bedrijf is het van belang om te
achterhalen in hoeverre de klanten tevredenheid ervaren en hoe dit geoptimaliseerd kan worden.
2
, EuroCollege Hogeschool
Event Management | Hotelschool | Business School
Vooral in de beginfase van het bedrijf is dit cruciaal, omdat daarin de kinderziektes genezen kunnen
worden en het bedrijf gereed gemaakt kan worden voor een verdere succesvolle expansie.
Hoofdstuk 4 – Analyse van de onderzoeksresultaten 22
4.1 – Inleiding 22
4.2 – De doelgroepen 22
4.3 – Onderscheiding van de concurrentie 23
4.4 – De marketingstrategie 25
Hoofdstuk 5 – Conclusie 26
5.1 – Inleiding 26
5.2 – Beantwoording centrale vraag 26
5.3 – Aanbevelingen 28
5.4 – Reflectie op de kwaliteit van het onderzoeksproces 29
5.5 – Voorstellen voor vervolgonderzoek 30
Literatuurlijst
Bijlage
3
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur Scriptiebibliotheek. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €12,99. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
