Cas
Case uitwerking Inleiding tot de voedingswarenanalyse (MBD15a)
- Établissement
- UC Leuven-Limburg
Case van 1 pagina's voor het vak Inleiding tot de voedingswarenanalyse aan de UC Leuven-Limburg (Uitwerking labo 3)
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DoelHet zuurgehalte van honing bepalen in mmol/kg Welke grootheid wil je bepalen?
In welke eenheid wil je deze grootheid?
Gebruik de wetenschappelijke schrijfstijl.
Principe
We onderzoeken d.m.v. een zuur_basetitratie, met NaOH (gestandaardiseerd) en KHftalaat op standardisatiemethode 2.
Welke techniek gebruik je?
Op welk soort reactie berust de techniek?
Welke stoffen gebruik je en welke rol vervullen die?
Gebruik de wetenschappelijke schrijfstijl.
Metingen en berekeningen
Kijk na of de cellen juist zijn ingevuld, en het aantal cijfers overal klopt.
Doel en besluit Literatuurwaarden
Grootheid Theorie Praktijk Eenheid MKHft 204.22 g/mol molaire massa
bH⁺,honing 20 22.29 mmol/kg zuurgehalte MNaOH 39.997 g/mol molaire massa
Bereiding titransoplossing Standaardisatie titransoplossing
Grootheid Theorie Praktijk Eenheid Grootheid Theorie Praktijk 1 Praktijk 2 Praktijk 3 Praktijk 4 Eenheid
mNaOH 1.1999 1.202 g afgewogen massa mKHft 0.4084 0.389 0.3919 0.4045 g afgewogen massa
Vtitropl,totaal 300 300 mL bereid volume nKHft 2 0.1904 0.1910 0.1987 mmol hoeveelheid stof
nNaOH 2 0.9720 0.1910 0.1011 mmol hoeveelheid stof
Vburet,begin — 0.31 0.34 0.15 mL buretstand begin (BV)
Vburet,einde — 19.67 19.46 16.69 mL buretstand einde (EV)
ΔVtitropl 20 19.36 19.12 16.54 mL toegevoegd volume (TV)
cNaOH,titropl 0.1 0.0502 0.0099 0.0611 mol/L molaire concentratie
Status — gelukt gelukt gelukt —
cNaOH,titropl — 0.0404 mol/L gemiddelde van gelukte
δcNaOH,titropl — 1.78% — procentuele fout van gelukte
Verdunning titransoplossing Titratie staal
Grootheid Theorie Praktijk Eenheid Grootheid Theorie Praktijk 1 Praktijk 2 Praktijk 3 Praktijk 4 Eenheid
Vtitropl 10 10 mL gepipetteerd volume Vburet,begin — 0.31 0.23 0.29 mL buretstand begin (BV)
Vverdund,totaal 100 100 mL bereid volume Vburet,einde — 17.82 17.52 15.23 mL buretstand einde (EV)
cNaOH,verdund 0.01 0.01 g/mol molaire concentratie ΔVverdund 20 17.51 17.20 14.94 mL toegevoegd volume (TV)
nNaOH 2 0.3502 0.3440 0.2988 mmol hoeveelheid stof
nH⁺ 20 23.18 20.06 23.62 mmol hoeveelheid stof
mhoning 11.50 11.59 11.53 11.81 g afgewogen massa
bH⁺,honing 20 23.18 20.06 23.62 mmol/kg zuurgehalte
Status — gelukt gelukt gelukt —
bH⁺,honing — 22.29 mmol/kg gemiddelde van gelukte
δbH⁺,honing — 1.51% — procentuele fout van gelukte
Titratieschema's (met werkelijk gemeten waarden)
Standaardisatie titransoplossing Titratie analiet
Titrans NaOH stofnaam Titrans NaOH stofnaam
c 0.01 mol/L molaire concentratie praktijk c 0.01 mol/L molaire concentratie praktijk
Vtotaal 300 mL bereid volume praktijk Vtotaal 100 mL bereid volume praktijk
Analiet honing stofnaam (van de voornaamste stof)
Prim. std. Khftalaat stofnaam b 22.29 mmol/kg zuurgehalte praktijk
m₁ 0.389 g afgewogen massa praktijk m₁ 11.59 g afgewogen massa praktijk
m₂ 0.3919 g afgewogen massa praktijk m₂ 11.53 g afgewogen massa praktijk
m₃ 0.4045 g afgewogen massa praktijk m₃ 11.81 g afgewogen massa praktijk
m₄ afgewogen massa praktijk m₄ afgewogen massa praktijk
Kleuromslag (wijzig de kleuren) Kleuromslag (wijzig de kleuren)
fenoftaleine Indicator fenoftaleine Indicator
Besluit
De zuurtegraad van honing bekomt 22,29 mmol/kg in mijn titraties. Wat is de gevonden waarde van de grootheid?
Staat deze in de gevraagde eenheid?
Gebruik de wetenschappelijke schrijfstijl.
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