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Volledige samenvatting logistiek 1BEM Artevelde(2024)
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Volledige samenvatting logistiek
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Logistiek1
,Inhoud
0. H0: Van logistieke flow tot supply chain management......................................................................7
1. H1: Geschiedenis van de logistiek en het belang voor de economie.................................................8
1.1. Militaire oorsprong.....................................................................................................................8
1.1.1. Voor napoleon- gigantische bouwwerken en veroveringstochten.......................................8
1.1.2. Napoleon – verfijning militaire logistiek...............................................................................8
1.1.3. Moderne tijd – logistiek netwerk, containers en internet....................................................8
1.2. Economisch belang van de logistiek............................................................................................9
1.2.1. Het belang in cijfers uitgedrukt............................................................................................9
1.2.2. Blue banana binnen Europa.................................................................................................9
1.3. Logistiek en de toekomst..........................................................................................................11
1.3.1. E-Business..........................................................................................................................11
1.3.2. Digitale transformatie en informatie..................................................................................11
1.3.3. Technologische innovatie...................................................................................................12
1.3.4. Duurzaamheid & circulaire economie................................................................................12
2. Logistiek concept.............................................................................................................................14
2.1. Logistieke doelstellingen...........................................................................................................14
2.2. De logistieke flow......................................................................................................................14
2.3. Klantenorderontkoppelpunt.....................................................................................................15
2.3.1. Begrip en situering.............................................................................................................15
2.3.2. Van KOOP 1 naar KOOP 5...................................................................................................15
2.3.3. Gevolgen gelinkt aan KOOP................................................................................................17
2.4. Make-or-buy decision...............................................................................................................18
2.4.1. Van 1PL tot 5PL..................................................................................................................19
2.4.2. Voordelen en nadelen van outsourcing..............................................................................20
2.5. Impact van de logistiek op het bedrijfsresultaat.......................................................................20
2.5.1. Return on investment........................................................................................................20
2.5.2. Key performance indicators (KPI).......................................................................................21
2.5.3. Dupont-analyse..................................................................................................................22
2.6. De plaats van de logistiek in de waardeketen...........................................................................22
3. Voorraadbeheer...............................................................................................................................24
3.1. Soorten voorraad......................................................................................................................24
3.2. Vraagvoorspelling......................................................................................................................25
3.2.1. Kwalitatieve methode........................................................................................................27
3.2.2. Kwantitatieve methode......................................................................................................27
2
, 3.3. Totale voorraadkosten...............................................................................................................31
3.3.1. Bestelkosten.......................................................................................................................32
3.3.2. Voorraadkosten..................................................................................................................32
3.3.3. Kosten van nee-verkoop.....................................................................................................33
3.4. Optimale bestelhoeveelheid.....................................................................................................34
3.5. Veiligheidsvoorraad...................................................................................................................35
3.6. Bull whip...................................................................................................................................36
3.7. Warehousemanagement...........................................................................................................36
3.7.1. Interne functies van een magazijn.....................................................................................36
3.7.2. Werking van een magazijn.................................................................................................38
3.8. Warehousemanageentsysteem.................................................................................................40
3.9. Voorraadbeheer in de supply chain..........................................................................................40
3.9.1. 3PL of uitbesteding............................................................................................................40
3.9.2. Vendor managed inventory................................................................................................40
4. Inkoop..............................................................................................................................................41
4.1. Inkoop en logistiek....................................................................................................................41
4.1.1. Inkoopdefinitie...................................................................................................................41
4.1.2. Inkoopfunctie.....................................................................................................................41
4.1.3. Directe versus indirecte inkoop..........................................................................................42
4.2. De inkooporganisatie................................................................................................................42
4.2.1. Inkoopniveaus....................................................................................................................42
4.2.2. Inkoop in de organisatiestructuur......................................................................................43
4.3. Het inkoopproces......................................................................................................................43
4.3.1. Specificeren van de inkoopvereisten..................................................................................44
4.3.2. Leveranciersselectie en -beoordeling.................................................................................44
4.3.3. Contracteren......................................................................................................................45
4.3.4. Bestellen............................................................................................................................45
4.3.5. Bewaken.............................................................................................................................46
4.3.6. Nazorg en evaluatie............................................................................................................46
4.3.7. Inkoopsituatie....................................................................................................................46
4.3.8. Angelsaksische terminologie..............................................................................................46
4.4. Strategisch inkoopmanagement – de inkoopstrategie..............................................................47
4.5. Strategisch inkoopmanagement – leveranciersdifferentiatie....................................................47
4.5.1. ABC-analyse.......................................................................................................................48
4.5.2. Portfolioanalyse Kraljic.......................................................................................................48
4.6. Tactisch inkoopmanagement – total cost of ownership............................................................49
3
, 4.7. Operationeel inkoopmanagement – leveranciersbeoordeling..................................................50
4.7.1. Vendor rating.....................................................................................................................50
4.7.2. Analysetechnieken.............................................................................................................51
4.7.3. Leverancierskwalificatiesystemen......................................................................................51
4.8. Ondersteunende processen – E-procurement..........................................................................52
4.9. Inkoop in de supply chain.........................................................................................................52
4.9.1. Een ketenverhaal................................................................................................................52
4.9.2. De control tower................................................................................................................53
4.9.3. Duurzaam inkopen.............................................................................................................53
4.9.4. Circulair inkopen................................................................................................................53
4.9.5. Product as a service (PAAS)................................................................................................53
5. Productie.........................................................................................................................................54
5.1. Belang en rol in de logistieke keten...........................................................................................54
5.2. Productontwerp........................................................................................................................54
5.2.1. Bill of materials (BOM) of stuklijst......................................................................................54
5.3. Grondvorm productie...............................................................................................................55
5.3.1. Serieproductie....................................................................................................................55
5.3.2. Parallelle productie............................................................................................................55
5.3.3. Convergente versus divergente productie..........................................................................55
5.3.4. Functionele versus lijnproductie........................................................................................56
5.4. Productietijd.............................................................................................................................57
5.4.1. Takttijd...............................................................................................................................57
5.4.2. Cyclustijd............................................................................................................................57
5.4.3. Procestijd...........................................................................................................................57
5.4.4. Doorlooptijd (of leadtime).................................................................................................58
5.5. Standaardisatie, massaproductie en mass customisation.........................................................58
5.6. Just-in-timeprincipe (JIT)...........................................................................................................58
5.7. Tools voor productieplanning....................................................................................................59
5.7.1. Material requirements planning (MRP I)............................................................................59
5.7.2. Manufacturing resources planning....................................................................................59
5.7.3. Enterprise resource planning.............................................................................................60
5.8. Kwaliteitsmanagement.............................................................................................................60
5.8.1. Plan-Do-Check-Act.............................................................................................................60
5.8.2. Toyota production system (TPS).........................................................................................61
5.8.3. Lean en agile......................................................................................................................63
5.8.4. Six sigma............................................................................................................................63
4
, 5.9. Industrie 4.0 en nearshoring.....................................................................................................64
5.10. Productie in de supply chain...................................................................................................64
5.10.1. Blockchain........................................................................................................................64
5.10.2. Artificiële intelligentie......................................................................................................65
5.10.3. 3D-printing.......................................................................................................................65
6. Distributie........................................................................................................................................66
6.1. Distributiekanalen.....................................................................................................................66
6.1.1. Commerciële distributie.....................................................................................................66
6.1.2. Fysieke distributie..............................................................................................................67
6.2. Soorten distributiecentra..........................................................................................................67
6.2.1. Logistieke grondvorm.........................................................................................................69
6.2.2. Keuze en locatie van het distributiecentrum......................................................................69
6.3. De transportfunctie...................................................................................................................69
6.3.1. Transportuitdagingen.........................................................................................................70
6.3.2. Lege vrachten en beladingsgraad.......................................................................................70
6.3.3. Transportoptimalisatie.......................................................................................................71
6.4. Transportmodi..........................................................................................................................72
6.4.1. Hinterlandvervoer..............................................................................................................72
6.4.2. Intercontinentaal vervoer..................................................................................................78
6.4.3. Multimodaal transport.......................................................................................................81
6.4.4. Incoterms...........................................................................................................................81
6.5. Value added logistics en value added services..........................................................................82
6.5.1. Value added services (VAS)................................................................................................82
6.5.2. Tracking & Tracing..............................................................................................................83
6.6. Producteigenschappen en verpakking......................................................................................83
6.6.1. Producteigenschappen.......................................................................................................83
6.6.2. Dangerous goods...............................................................................................................84
6.6.3. Voedselketen en gevarenanalyse kritische controlepunten...............................................85
6.6.4. Verpakking.........................................................................................................................85
6.7. Outsourcing..............................................................................................................................86
6.8. Distributie in de supply chain....................................................................................................86
6.8.1. Functioneel vs. Innovatief..................................................................................................86
6.8.2. Push- vs. Pulldistributie......................................................................................................86
6.8.3. De last mile........................................................................................................................87
6.8.4. Stadsdistributie..................................................................................................................88
6.8.5. Modal shift is mental shift..................................................................................................88
5
,7. Retourlogistiek.................................................................................................................................88
7.1. Reverse logistics (=retourlogistiek)............................................................................................89
7.1.1. Soorten retourstromen......................................................................................................89
7.1.2. Redenen voor retourstromen.............................................................................................90
7.1.3. Organisator van retourstromen..........................................................................................90
7.2. Retourstrategieën.....................................................................................................................91
7.2.1. Eerste strategie: DOE HET NIET!.........................................................................................91
7.2.2. Tweede strategie: DOE HET ZO PIJNLOOS MOGELIJK!........................................................91
7.2.3. Derde strategie: MAAK ER WINST MEE!.............................................................................91
7.3. Verpakkingen............................................................................................................................92
7.3.1. Redenen voor verpakking..................................................................................................92
7.3.2. Opbouw van verpakking in logistieke keten.......................................................................93
7.3.3. Verpakkingstrends voor de toekomst.................................................................................94
7.4. Retourlogistiek als onderdeel van servicelogistiek....................................................................95
7.4.1. Installatiemanagement......................................................................................................95
7.4.2. Onderhoudsmanagement..................................................................................................95
7.4.3. Retourlogistiek als service..................................................................................................95
7.5. Circulaire economie in de supply chain.....................................................................................96
6
, 0. H0: Van logistieke flow tot supply chain
management
De Council of Supply Chain Management Professionals (CSCMP) definieert logistiek als:
- Logistiek management is dat deel van supply chain management dat op een efficiënte en
effectieve manier de voorwaartse stromen, de opslag en de retourstromen van goederen van
een individueel bedrijf plant, uitvoert en controleert van de oorsprong tot aan de consument
om zo de behoeften van de klant te vervullen
- In mensentaal = zorgen dat juiste goederen, in juiste hoeveelheid en de juiste kwaliteit op
het juiste tijdstip, vergezeld van de juiste documenten, op de juiste plaats aankomen en
voor de juiste prijs
Logistiek management beperkt zich tot managen en optimaliseren van eigen logistieke flow in
organisatie
Supply chain management focussen op voornamelijk wat buiten de muren van het bedrijf
afspeelt
Supply chain management (of integraal ketenbeheer) = principe waarbij d.m.v. het beheersen en
optimaliseren van processen, coördinatie en samenwerking met leveranciers, tussenpersonen en
afnemers een betere functionaliteit van de keten ontstaat
We ontleden de definitie a.d.h.v. de term ‘integraal ketenbeheer’
- Integraal verschillende opeenvolgende acties en actoren worden met elkaar verbonden
en als geheel behandeld
- Keten de ketting van informatie-, geld- en goederenstromen
- Beheer het is niet puur operationeel, er zijn ook beleids- en strategische aspecten aan
verbonden
Ketenomkering
Binnen SCM (supply chain management) spreken we over ‘Supply management’ en ‘demand
management’ (eerste is de oudste vorm)
- Supply management
o Oudste vorm
o Men streefde ernaar om zo veel mogelijk goederen tegen een zo laag mogelijke prijs
te produceren
o Beste manier om producten goedkoop te maken = ze in grote, identieke series te
produceren
7
, - Demand management
o Met de jaren = consument is mondiger geworden en veeleisender
o Ook concurrentie harder en iedereen produceert standaardproducten met hogere
kwaliteit tegen lagere prijs
o Nu = orders niet meer gemaakt o.b.v. voorspelling (wel ervoor) maar o.b.v.
bestellingen van klanten
o Dit wordt pullmodel genoemd, zoals bv de auto-industrie (eerst bestellen dan
produceren)
- Evolutie naar ketenomkering
o Evolutie van ‘supply management’ ‘demand management’ noemen we
ketenomkering
1. H1: Geschiedenis van de logistiek en het
belang voor de economie
1.1. Militaire oorsprong
1.1.1. Voor napoleon- gigantische bouwwerken en veroveringstochten
Romeinen
- Eerste die logistiek apart bekeken en mensen voor aanstelden
- Snel verplaatsen door heirbanen aan te leggen (infrastructuur)
Latere middeleeuwen
- Transport over zee
- Leidde tot nieuwe manier van voedselopslag (zo lang mogelijk bewaren)
1.1.2. Napoleon – verfijning militaire logistiek
Napoleon = eerste die zijn leger logistiek bekeken organiseerde, als een machine
- Bomen planten naast wegen schaduw voor soldaten
- Bewerkte geplunderde goederen brood kunnen bakken op slagveld zorgde ervoor dat
soldaten minder moesten meesleuren en waren ze dus sneller
- Slaapplaatsen op voorhand mensen die voor de oorlog aankwamen en al
slaapvoorzieningen regelden
1.1.3. Moderne tijd – logistiek netwerk, containers en internet
WOI & WOII
- Alle soldaten tegelijk naar het front optimale inzet treinen
- Troepen snel verplaatsen Hitler kwam af met communicatie via radiotechnologie
- Uitvinding container in jaren 30 gebruik vanaf jaren 50
- Uitvinding fax niet meer wachten op fysieke post
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