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Samenvatting 3. Koolhydraten
Dit is het hoofdstuk over koolhydraten van de algemene biochemie. Hierin zitten ook de lessen verwerkt met aanvullingen van het boek.
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KoolhydratenKoolhydraten
Glycosaminoglycanen = repetitieve disacharide
Koolhydraten kennen we meestal als brandstof, maar ze beschermen ons ook tegen hoge impact. Op
moleculair niveau vormen de glycosaminoglycanen een veer. Hebben dus ook structurele functies.
Functies
- Brandstof
- Structuur
- Gebruikt om cellen te herkennen (op celmembraan koolhydraten antennes: specifiek per soort
cel)
- Eiwitten krijgen KH op hun membraan: verhoogt oplosbaarheid om quaternaire structuur proper
te houden.
- Extracellulaire matrix bevat KH
- Structurele diversiteit doordat we heel kleine tot heel grote KH hebben , kunnen we polymeren
van maken en heel veel verschillende structuren maken. Bv glycogeen: reserve stof van glucose
in de spier. Glucose kunnen we makkelijk kaan polymeriseren en glycogeen is het reserve voor
inde spier en lever, en door er een grote molecule van te maken hebben we veel minder last van
de osmotische druk; want als we losse glucose moleculen wouden stappelen dan moesten we
nog meer water stapelen als reserve. Het osmotisch effect is veel minder bij polymeren.
Monossachariden
Eenvoudige KH: Iedere keer hebben ze een koolstof met daar water op, altijd in combinatie met
koolstof, waterstof en zuurstof. Die koolstoffen zijn al een stukje geoxideerd, ze dragen dus al in
meer of mindere mate zuurstof.
KETON VAN ALDEHYD TE HERKENNEN
- C=O (niet eindstandig): Keton
- C=O-H: Aldehyd
D en L niet kennen, wel doorhebben of het ene triose, tetroses, pentoses, … (door aantal C-atomen
te tellen). Ook herkennen of het een suiker is of niet!!!
Dihydroxyacetone en D-glyceraldehyde kunnen tekenen
Namen en structuren van ribose en desoxyribose komen voor in DNA en RNA: Komt voor in
nucleotide. Zelfde voor glucose en fructose.
- Fructose veel gebruikt in voedingsindustrie, het is even syntetisch als de glucose die ze in
onze voedingsstoffen, en is minder gezonder dan glucose omdat fructose bepaalde
reguleringsmechanismen kunnen omzeilen.
Glucose, fructose bestaan in lineaire en cyclische vorm voor: Ze zijn dus heel dynamisch; kunnen van
de ene naar de andere vorm overgaan. In heterocyclus is er niet enkel C-atomen, in de kring bv. ook
een O.
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