Resume
Samenvatting REACTORKUNDE citroenzuurproductie
- Cours
- Reactorkunde
- Établissement
- UC Leuven-Limburg
REACTORKUNDE citroenzuurproductie Sowieso een examenvraag over of amoniakproductie
[Montrer plus]
Aperçu du contenu
REACTORKUNDE citroenzuurproductieWelke grondstoffen komen binnen in het proces?
De drie voornaamste grondstoffen zijn
• melasse/molasse
• zwavelzuur
• kalksteen/CaO/kalkmelk/Ca(OH) 2
Welke gewenste producten en nevenproducten komen uit het
proces?
Het gewenste product is citroenzuur/natriumcitraat.
De voornaamste nevenproducten zijn
• mycelium (de schimmel)
• citrocol (wat er overblijft van de melasse)
• gips/CaSO 4/syngeniet (Ca van de kalksteen en SO 4 van het zwavelzuur)
Waarom moet de melasse worden gesteriliseerd?
De melasse moet door een schimmel, Aspergillus Niger, worden omgezet tot
citroenzuur. Als de melasse niet wordt gesteriliseerd, dan kunnen andere aanwezige
micro-organismen in de melasse concurreren met Aspergillus Niger en zo de vorming
van citroenzuur belemmeren.
Hoe wordt het gevormde citroenzuur geïsoleerd van de
onzuiverheden? Welke soorten chemische reacties treden hierbij op?
Het gevormde citroenzuur wordt geïsoleerd uit de gefermenteerde melasse door
kalkmelk toe te voegen. Kalkmelk bevat Ca(OH) 2, dat een base is. Er treedt een zuur-
basereactie op, die tevens een neerslagreactie is, waarbij het gevormde zout, nl.
tricalciumcitraat (TCC), neerslaat. De meeste onzuiverheden blijven achter in de
vloeibare fase. Door filtratie kan het TCC worden gescheiden van de vloeibare fase
met onzuiverheden.
Het gevormde TCC reageert in een tweede reactor met een oplossing van
citroenzuur. Dit is een kristallisatiereactie, waarbij dicalciumcitraatkristallen (DCC)
worden gevormd. In een kristalrooster is nauwelijks plaats voor onzuiverheden, dus
de meeste onzuiverheden die nog in TCC aanwezig waren, komen in de vloeibare fase
terecht. Door filtratie kan het DCC worden gescheiden van de vloeibare fase met
onzuiverheden.
Het gevormde DCC reageert in een derde reactor met een oplossing van zwavelzuur.
Dit is een verdringingsreactie, waarbij citroenzuur (zwak zuur) wordt verdrongen uit
DCC (zijn zout) door H 2SO4 (sterk zuur). Hierbij slaat CaSO 4 neer. De meeste
onzuiverheden die nog in DCC aanwezig waren, komen in deze neerslag terecht. Door
filtratie kan de vloeibare fase met citroenzuur worden gescheiden van de neerslag
met onzuiverheden.
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur e5m2. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €0,00. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
Peut-on faire confiance à Stuvia ?
4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)
72841 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours
Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 14 ans