Resume
Samenvatting Algemene begrippen
Samenvatting over de algemene begrippen
[Montrer plus]
Livre connecté
Titre de l’ouvrage:
Auteur(s):
- Édition:
- ISBN:
- Édition:
1 vérifier
Par: quentindesmet1 • 3 année de cela
Aperçu du contenu
VoedingsleerHoofdstuk 1: algemene begrippen
Gezondheid wordt beïnvloed door verschillende factoren => gezondheidsdeterminanten
Biologische factoren
= factoren binnen het individu
Biologisch (geslacht) of erfelijk bepaald (voor ziektes)
Kan ook verworven zijn door leefstijl of omgeving (bloeddruk, gewicht)
Organisatie van de gezondheidszorg
Wetenschappelijke vooruitgang vd geneeskunde
Kwaliteit en toegankelijkheid vd gezondheidszorg
Curatieve gezondheid als preventieve gezondheidsvoorzieningen (vaccinaties)
Omgeving
- Fysieke omgeving
Woon-werk en schoolomgevingen (groen, verkeer,speel – voorzieningen)
- Sociaal-culturele omgeving
Gezinssituatie, familie, sociale en culturele waarden en normen
- Economische context
Betaalbaarheid, marketing, welvaart
- Politieke context
Wetten, regels, aanbevelingen tot gezondheid, oorlog of niet
Leefstijl
Voedingsgewoonten, bewegingspatroon, omgaan met stress,…
Wordt bepaald door:
- Competenties ve individu
- Drijfveer om gezond/ongezond gedrag te stellen
- Context waarin iemand leeft
Voedingsleer
= humane voeding
= studie van voeding in relatie tot het brede begrip ‘gezondheid’ , heeft met talrijke wet.
disciplines te maken (biochemie, genetica, voedinstechnologie,...)
Ontwikkeling van de voedingsleer:
Einde 19e E : klassieke voedingsleer, delen VM in volgens eiwitten, vetten en KH
Begin 20e E : ontdekking van vitamines en spoorelementen
Nu : optimale voeding, verbanden tussen voeding en ziekten
, Definities
Voedsel = alles wat gegeten en gedronken kan worden als dusdanig of na bewerking, een
geheel van VMen
Voeding = het proces van kiezen en nuttigen v voedsel, het verwerken daarvan door het
menselijk lichaam en het effect daarvan op de gezondheid, het voeden of gevoed worden
Gezondheid = een toestand van volkomen fysiek, psychisch en sociaal welbevinden (WHO)
Optimale voeding = een evenwichtige voeding die alle noodzakelijke voedingsstoffen bevat
in een juiste hoeveelheid om ons lichaam optimaal te laten functioneren
Voedingsstof = chemisch definieerbaar bestanddeel of groep van bestanddelen ve vm
- Essentiële voedingsstoffen of nutriënten
= chemische stoffen die uit het voedsel moeten worden opgenomen omdat ze
noodzakelijk zijn voor de nutritionele ondersteuning vh lichaam (levering v
energie en bouwstoffen) met het oog op optimale groei, onderheid en herstel vh
lichaam
Essentiële voedingsstoffen moeten we halen uit voeding omdat we ze zelf niet
kunnen maken
Essentieel => afwezigheid leidt tot deficiënties
Toedienen bij tekorten, herstelt
Biologische functie ervan is goed gekend
- Non-nutriënten en bioactieve voedingscomponenten
Non-nutriënten = niet essentiële chemische stoffen in VM met weinig direct
voedingskundig belang
Bioactieve voedingscomponenten = niet – essentieel maar er worden gunstige
effecten op de gezondheid aan toegeschreven
Komen voor in plantaardige en dierlijke producten en kunne synthetisch
vervaardigd worden
Bv. Polyfenolen of fytosterolen
- Xenobiotica en natuurlijk voorkomende toxinen
Hebben potentieel toxisch effext
Xenobiotica : bewust toegevoegd (kleurstof, smaakstof)
onbewust aanwezig
->vermijdbaar (pesticidenresidu’s)
->onvermijdbaar (dioxines)
Natuurlijke toxines : bv giftige alkaloïden (solanine)
Vm besmet door toxines afkomstig van mo
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur brittvanhaut. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €2,99. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
Peut-on faire confiance à Stuvia ?
4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)
56326 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours
Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 14 ans