Resume
Samenvatting exacte wetenschappen eiwitten en koolhydraten
- Cours
- Wondzorg ZT3
- Établissement
- Karel De Grote-Hogeschool (KdG)
Samenvatting exacte wetenschappen eiwitten en koolhydraten
[Montrer plus]
Aperçu du contenu
Exacte wetenschappen: Eiwitten en koolhydraten1. INLEIDING
1. Macrovoedingsstoffen: organische verbindingen
- Vb.: eiwitten, koolhydraten en vetten belangrijke rol als bouwstoffen en
energieleveranciers.
1. Microvoedingsstoffen: vitaminen, mineralen (Fe, Na, Ca, Cl, Mg,) en spoorelementen
(Zn, Cu, I,) Nodig om goed te functioneren.
Mineralen voorgesteld in grammen – Spoorelementen voorgesteld in microgrammen
1. EIWITTEN
Vormen 20% van het lichaamsgewicht – bevatten C, H, O en N.
1.1 Functies
- Stevigheid: eiwitten vormen de bouwstoffen van het lichaam
o Vb.: structurele eiwitten: keratine.
- Regulering stofwisseling: chemische processen in het lichaam
o Vb.: enzymen.
- Transport: transport in het bloed.
o Vb.: hemoglobine.
- Buffering pH bloedplasma
o Vb.: plasmaeiwitten: albumine
- Beweging: contractiele eiwitten
o Vb.: actine
- Coördinatie en regeling: regulering bloedsuiker dalen (insuline) en bloedsuiker
stijgen (glucagon)
- Verdediging
o Vb.: stollingseiwitten fibrinogeen niet doodbloeden bij een wonde en
antistoffen beschermen tegen virussen en bacteriën.
1.1 Eiwitstructuur – Aminozuren
- Vorming peptidebinding
o Dipeptide – Tripeptide – Polypeptide (meer dan 3
aminozuren)
o Eiwit: meer dan 100 aminozuren aan elkaar.
- Chemische voorstelling van een peptidebinding: condensatie
1.1 Eiwitten in de spijsvertering
- Zowel plantaardige als dierlijke producten – hydrolyse: afbraak van
stoffen en opname van water door aanwezigheid van enzymen.
- Lever: opbouw lichaamseigen eiwitten uit aangevoerde aminozuren.
1.1 Aminozuren
- Soorten aminozuren
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur campenaertssylke. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €5,06. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
Peut-on faire confiance à Stuvia ?
4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)
53340 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours
Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 14 ans