Cas

NCOI module Service Design Facilitair Management, Verbeteren gastvrijheid in een restaurant, Mood Maker- & PGOBD gastvrijheidsmodellen, NIEUWE LAYOUT 2024! Geslaagd cijfer 8

4 fois vendu

Cours
Service design

Établissement
NCOI (NCOI)

Book
Huisvestingsmanagement

Dit is een geslaagde ncoi module Service Design van Facilitair Management uit 2024. Onderwerp: maak een verbeterplan voor een restaurant op basis van de gastvrijheidsmodellen. Alle bijlagen heb ik erin gelaten. Het is best een lastige module, omdat je nationale en internationale bronnen moet verwer...

[Montrer plus]

Aperçu 5 sur 25 pages

Voir l'exemple

Publié le 27 juillet 2024
Nombre de pages 25
Écrit en 2023/2024
Type Cas
Professeur(s) .
Grade 8-9

service management
ncoi service management
huisvestingsmanagement
gastvrijheid
verbeteren gastvrijheid
pgobd gastvrijheidsmodel
gastvrijheidsmo
facilitair management ncoi
service operations management

Titre de l’ouvrage:Huisvestingsmanagement

Auteur(s):Jan Gerard Hoendervanger, D.J.M. van der Voordt

Édition:oktober 2012
ISBN:9789001810573
Édition:1

Resume
Samenvatting Huisvestingsmanagement - Corporate Real Estate Management (CORPVA02)
Resume
FHV-CREM lesstof
Resume
Samenvatting Corporate Real Estate Management (CREM)

Établissement
NCOI (NCOI)
Cours
HBO Facility Management
Cours
Service design

Scriptiebibliotheek

Membre depuis 6 année 3834 documents vendus

131

185

100

€9,16

Ajouter au panier

Ajouter au liste de veux

Garantie de satisfaction à 100%
Disponible immédiatement après paiement
En ligne et en PDF
Tu n'es attaché à rien

lOMoARcPSD|2668334

, lOMoARcPSD|2668334

Voorwoord

Mijn naam is X. Ik ben 22 jaar oud en woon samen met mijn vriend en twee kinderen in
x. Per 1 januari 2022 ben ik begonnen als Facilitair Coördinator bij X. Omdat ik geen
ervaring heb op facilitair gebied, heb ik vanuit mijn werk de mogelijkheid gekregen om
het HBO Programma Facilitair Management te volgen aan de NCOI. Ik hoop hiermee meer
kennis te doen op het gebied van facility welke ik kan inzetten tijdens mijn werk.

Het schrijven van de module Service design heb ik als zeer leerzaam ervaren. Het is heel
leuk om kritisch door een gastvrije bril naar de organisatie te kijken. Je ziet dan welke
zaken er op dat gebied verbeterd kunnen worden. Onbewust heb ik me hierdoor
ontwikkelt tot een echte Mood Maker.

Graag bedank ik mijn docent x voor alle leerzame lessen. Ze wist een prettige sfeer te
creëren in de groep en hielp ons de vertaling te maken van de literatuur naar de praktijk.
Tevens bedank ik graag mijn medestudenten. Zij hebben mij goed op weg geholpen met
deze voor mij eerste module van het HBO programma.

Daarnaast wil ik x bedanken, zij loopt momenteel bij ons stage en zit zelf in het laatste
jaar van haar HBO opleiding Facility Management. Ik heb haar goed kunnen gebruiken als
buddy, zoals werd voorgesteld in de online training Schriftelijk rapporteren van de Online
Academy, welke aangeboden wordt door de NCOI.

, lOMoARcPSD|2668334

Samenvatting

Deze moduleopdracht van Service design richt zich op het verbeteren van de gastvrijheid
in het bedrijfsrestaurant van X. X is een internationale coöperatie van telers die
verantwoordelijk zijn voor de verkoop en marketing van drie vruchtgroente, namelijk;
tomaten, paprika's en komkommers. Het bedrijf streeft ernaar om hoogwaardige,
duurzaam geteelde vruchtgroenten aan te bieden en iedereen toegang te geven tot
gezond, voedzaam en lekker eten. Het hoofdkantoor is gevestigd in Maasdijk en het
bedrijf heeft negen dochterondernemingen. Recentelijk is een facilitaire afdeling opgezet
om de facilitaire zaken vanuit één centraal punt te organiseren. Het bedrijfsrestaurant
valt onder de facilitaire afdeling.

De catering in het bedrijfsrestaurant is uitbesteed aan Trefpunt. De medewerkers van
Trefpunt verzorgen dagelijks de lunch voor de gasten, welke de medewerkers van X zijn.
Hoewel het restaurant recentelijk is verbouwd, is de gastvrijheid nog niet optimaal. Om
een goed onderzoek te doen naar de gastvrijheid van het bedrijfsrestaurant, is er gebruik
gemaakt van het Mood Maker- gastvrijheidsmodel. Deze bestaat uit vijf elementen,
namelijk de gast, gastheer, dienst, bedrijf en gastvrijheid.

Een onderzoek naar de tevredenheid over het bedrijfsrestaurant is uitgevoerd aan de
hand van een enquête. Hierbij wordt gebruik gemaakt van de gastbelevingsformule,
welke stelt dat de tevredenheid van de gast gelijk is aan de prestatie van de organisatie
min de verwachting van de gast. De prestatie van de organisatie kan gemeten worden op
vier prestatie elementen, namelijk product, proces, gedrag en omgeving. De resultaten
van het onderzoek tonen aan dat de tevredenheid van het bedrijfsrestaurant bij X
gemiddeld een 6,5 is. Dit laat zien dat er veel ruimte is voor verbetering, voornamelijk op
het gebied van het proces en de omgeving.

Een verbetervoorstel wordt gepresenteerd in de vorm van een serviceconcept en een
Programma van Eisen. Het serviceconcept beschrijft de gewenste dienstverlening van het
bedrijfsrestaurant, welke duidelijke communicatie geeft richting de medewerkers en
gasten. Daarnaast is er een concreet Programma van Eisen opgesteld om het proces en
de omgeving van het bedrijfsrestaurant te optimaliseren.

Tot slot wordt geadviseerd om een gastvrije organisatie te ontwikkelen. Aangezien
gastheerschap en gastvrijheid leidt tot loyale klanten, tevreden medewerkers en een
hoger rendement. Het ontwikkelen van een gastvrije bedrijfscultuur is echter niet
makkelijk. Er zal aandacht besteed moeten worden aan organisatieontwikkeling,
managementontwikkeling en persoonlijke ontwikkeling, welke met elkaar in verbinding
staan. Daarnaast is het belangrijk dat gastvrijheid geborgd wordt in een continu proces
volgens de organische aanpak, welke goed past bij X.

Door bovenstaande benadering hoopt X zijn bedrijfsrestaurant gastvrijer te maken en de
tevredenheid van medewerkers te verbeteren, wat bijdraagt aan de algehele missie van
het bedrijf om gezond en voedzaam eten toegankelijk te maken voor iedereen.

,lOMoARcPSD|2668334

Pagina 3 van 16

, lOMoARcPSD|2668334

Inhoudsopgave

Voorwoord.............................................................................................................................................................2
Samenvatting......................................................................................................................................................3
Inhoudsopgave....................................................................................................................................................4
Inleiding.................................................................................................................................................................5
Leeswijzer.........................................................................................................................................................5
1. Gastvrijheidsmodellen............................................................................................................................6
2.1 PGOBD-gastvrijheidsmodel..................................................................................................................6
2.2 Mood Maker-gastvrijheidsmodel........................................................................................................6
2.3 Keuze gastvrijheidsmodel....................................................................................................................6
2. Huidige bedrijfsrestaurant....................................................................................................................7
2.1 Gast..............................................................................................................................................................7
2.2 Gastheer.....................................................................................................................................................7
2.3 Dienst...........................................................................................................................................................7
2.4 Bedrijf...........................................................................................................................................................7
2.5 Gastvrijheid...............................................................................................................................................7
3. Tevredenheid bedrijfsrestaurant........................................................................................................8
4. Analyse.........................................................................................................................................................9
4.1 Product........................................................................................................................................................9
4.2 Proces..........................................................................................................................................................9
4.3 Gedrag.........................................................................................................................................................9
4.4 Omgeving...................................................................................................................................................9
4.5 Conclusie....................................................................................................................................................9
5. Gastvrije Bedrijfsrestaurant...............................................................................................................10
5.1 Service concept.....................................................................................................................................10
5.2 Programma van Eisen.........................................................................................................................10
6. Advies.........................................................................................................................................................11
6.1 Organisatieontwikkeling.....................................................................................................................11
6.2 Managementontwikkeling.................................................................................................................11
6.3 Persoonlijke ontwikkeling..................................................................................................................11
6.4 Borgen.......................................................................................................................................................11
Litratuurlijst.......................................................................................................................................................12
Bijlagen................................................................................................................................................................13
Bijlage I: Organogram X............................................................................................................................13
Bijlage II: Enquête tevredenheid bedrijfsrestaurant......................................................................14

Pagina 4 van 16

Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:

Qualité garantie par les avis des clients

Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.

L’achat facile et rapide

Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.

Focus sur l’essentiel

Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.

Foire aux questions

Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?

Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.

Garantie de remboursement : comment ça marche ?

Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.

Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?

Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur Scriptiebibliotheek. Stuvia facilite les paiements au vendeur.

Est-ce que j'aurai un abonnement?

Non, vous n'achetez ce résumé que pour €9,16. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.

Peut-on faire confiance à Stuvia ?

4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)

69052 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours

Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 15 ans

Commencez à vendre!

Récemment vu par vous

Dissertation ·

(0)

Cas

NCOI module Service Design Facilitair Management, Verbeteren gastvrijheid in een restaurant, Mood Maker- & PGOBD gastvrijheidsmodellen, NIEUWE LAYOUT 2024! Geslaagd cijfer 8

Infos sur le Document

Sujets

Livre connecté

Plus de résumés pour

École, étude et sujet

Vendeur

Avis reçus

Aperçu du contenu