deze samenvatting bevat de verschillende onderdelen van waardeverlies zoals houdbaarheid van voedingsproducten, oude voorraad kwijtraken, oorzaak waardeverlies, tht- en tgt-datums
Hoofdstuk 4: waardeverlies
= vermindering van de waarde van de voorraad ingekochte goederen
De goederen die ingekocht werden kunnen niet verkocht worden aan de
waarde die de retailer voor ogen had
- Alle vormen van waardevermindering hebben een negatieve invloed op
de winst van de retailer, het rendement ligt dus lager.
- Oorzaken waardeverlies:
o Eigen gebruik: etalage, gebruiksgoed, uniform, testen
o Beschadiging: medewerkers, levering, klanten
o Oude voorraden: seizoensartikelen (modegevoelig of voor
feestdagen bv), voedingswaren
* oude voorraden voorkomen: FIFO (first in first out) principe
hanteren
- oude voorraad kwijtgeraken in fashion:
Grote korting lagere marge
Versturen naar andere winkels hogere kost
Afschrijven (= uit de voorraad schrijven)
- Houdbaarheid van voedingsproducten
o THT-datum: ten minste houdbaar tot
Bij goederen die niet snel bederven. Na de THT- datum kan de
kwaliteit van het product achteruit gaan. Het is wel nog
eetbaar. Producten waarvan de THT-datum verstreken is mogen
worden verkocht met verantwoordelijkheid van de verkoper.
o TGT-datum: te gebruiken tot
bij voedsel die je maar voor korte duur kunt bewaren. Ze zijn
niet meer veilig te gebruiken na de TGT-datum. NA TGT-datum
mogen deze producten niet meer verkocht worden.
o Producten zonder datum: verse groenten, fruit, vers brood en
banket, suiker, azijn
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