Resume
Humane Voeding Gastro-Intestinaal stelsel samenvatting
- Établissement
- Universiteit Gent (UGent)
Samenvatting van Humane Voeding Gastro-Intestinaal stelsel
[Montrer plus]
Vendeur
S'abonner
Aperçu du contenu
GI-stelsel – Voeding1. Inleiding tot de humane voeding
Hippocrates: iedereen perfecte hoeveelheid voeding en beweging -> veiligste weg ->>
gezondheid
Voedingsleer
o Biomedisch
o Dimensie gezondheid
o Klinische voeding – volksgezondheid
Voedingsmiddelenleer – voedseltechnologie
o Bio-ingenieur (chemische structuren)
o Voedsel en voedselveiligheid
Overlijdens door kkr en hartziekten -> voedsel (vroeger infectieziekten)
Burdun of disease = ziektebelasting
o Impact van een gezondheidsprobleem gemeten adhv indicatoren vb sterfte, morbiditeit,…
o Hoofdfactoren
Dieet
Hoge systolische BD
Ondervoeding van kinderen en moeders
o DALY = verlies v gezonde levensjaren uitgaande van theoretische levensverwachting
= verloren levensjaren + levensjaren met ‘handicap’
Ouderdomsdiabetes (type 2) ↑ bij jonge mensen door obesitas
Voedsel -> voeding -> voedingstoestand -> gezondheid
o Voedsel -> fysiologische processen -> complexe mechanismen die
kunnen -> ziekte (vaak voltrokken over lange periode)
o Voedingstoestand = interactie tss lichaam op voedsel op lange termijn
Patho
o Nutriënt deficiënties: ziekte door te weinig aan bep stof, vb:
Jodium -> struma/krop, bij zwangerschap -> mentale retardatie
Vit A -> problemen met oog
Vit B1 -> beri beri
Vit C -> scurvy / scheurbuik (semi-essensiele voedingsstof, w (te weinig) zelf gemaakt)
o Chronische degeneratieve aandoeningen
vb: kkr, obesitas, diabetes,…
Wondje in arterie -> plaque vorming, komt los -> trombose
o => belang evenwichtige voeding en voldoende lichaamsbeweging
o 7/10 sterfgevallen wereldwijd door niet-overdraagbare ziektes
Zwangerschap en voeding
o Eerste maanden cruciaal in leven van kind
o Hongerwinter oonderzoek
o Effecten van honger tijdens zwangerschap
Vroeg -> suikerziekte, overgewicht, hart- en vaatziekten, veroudering, borstkkr,
voedselvoorkeur, depressie, stressgevoeligheid, stolling, cholesterol, schizofrenie
Midden -> suikerziekte, longziekten, nierziekten
Laat -> suikerziekte
, Chemische stoffen in voeding
o Nutrienten / voedingsstoffen
o Non-nutriënten / bioactieve voedselcomponenten
o Xenobiotica en natuurlijke toxines
Nutriënten
o Essensiele nutrienten: nood aan opname uit voedsel
Energiebronen
Carbohydraten
Vetten
Proteïnen
Vitaminen
A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, C, D, E, K
Choline
Mineralen vb: S
Electrolyten
Na, K en Cl
Az’en
Essentiele vetzuren : linoleen(zuur)
o Macronutriënten
Inname gramhoeveelheden
Energie aanvoer
Ew, vet, Kh , alcohol, H2O, vezels,….
o Micronutriënten
Inname kleinere hoeveelh
Verwaarloosbaar energie
Vit, mineralen, essentiële vz’en
o Non-nutriënten
Bioactieve stoggrn
Gunstig effect op gh (vooral preventie)
Behoren niet tot essentiele nutrienten
= bioactieve componenten, antioxidanten, fysionutrienten?...
Vb: lycopeen = carotenoide, beschermt tegen prostaatkkr
Beschermt tegen vrije radicalen die schade toebrengen aan DNA en andere stoffen ->
veel groenten en fruit -> ↓ kans op chronische ziekten
Vb: luteïne = carotenoide, antioxidant voor oog
o Verschil tss essentieel nutrient en non-nutrient
Deficientie essentieel nutrient -> voorspelbaar deficientieziekte
Deficientie non-nutrient -> ↑ kans op bepaalde ziekten (bij bep pers)
Zie adequaat vs optimaal
o KH’en, lipiden en vitaminen: C, O en H
o Eiwitten: C, O, H en N
Elementen te kennen (van elke cat 2)
o Organische basiselementen: C, O, H, N
o Kwantiteitselementen: Na, Mg, K, Ca, P, S en Cl
o Essentiele sporenelementen: Zn, Cu, Ni, Co, Fe, Mn, Cr, Mo
o Geen geidentificeerde biologische ftie : B, F, Si, As, V
!!! Kenmerken essentiële voedingsstoffen
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur Studente11. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €4,96. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
Peut-on faire confiance à Stuvia ?
4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)
50155 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours
Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 14 ans