NTW: module 4
- Biochemie = de studie van de chemische processen in een levend organisme en de analyse van
het organisme
- Organische verbindingen = moleculen die het element C bevat naast 1/meer andere elementen
Koolstofchemie
Alle C-verbindingen die men in de natuur vindt zijn gevormd door organismen of
afgeleverd van producten die door organismen gemaakt werden
- Anorganische verbindingen komen voor in gesteenten, lucht, bodem en water
CO, CO2, carbonaten (CO3-2), HCO3 en cyaniden
1. Water
Hoofdbestanddeel van alle levende wezens
> 90% van levend deel van cel, protoplast = water
o Plant: cytoplasma, vacuole, hout- en zeefvaten
o Dier: ¾ in cellen, ¼ buiten cellen
- Functies:
o Deel van structurele opbouw van cellen + weefsels
o Oplos- + transportmiddel van stoffen die door organisme opgenomen + afgegeven
worden en vervoerd in organisme
o Deelnemen aan bepaalde biochemische reacties
o Bijna alle biochemische reacties enkel mogelijk in waterige oplossingen
2. Mineralen
- Droge stof zonder water bevat alle koolstof- + organische verbindingen
- Koolstofverbindingen scheiden door verassing van droge stof
In as enkel anorganische verbindingen
- Van belang omdat:
o Aanwezig in bijna alle cellen als bouwstof
o Betrokken in chemische reacties van cel
o Betrokken in structuur van genen
o Belang in metabolisme van organisme
o Als reserve opgeslagen kunnen worden in cellen
A) Sachariden = suikers = koolhydraten
Mono-, oligo- en polysachariden
1) Monosachariden
Door zuren niet in meer enkelvoudige suikers te splitsen
Smaken meestal zoet
Oplosbaar in water
, a) Glucose (= druivensuiker/dextrose)
- C6H12O6
-Kenmerken:
b) Fructose
o Wit, (vruchtensuiker/levulose)
zoet poeder
- Kenmerken:
o In allerlei vruchten
o o Alleen/gemengd met glucose in vruchten + nectar
Dextrogen = energiebron sporters
o Zoeter dan glucose
o Gemengd met water = stroopachtige oplossing
c) Galactose
- Kenmerken:
o Niet vrij voorkomen in levende organismen
o Ontstaat bij afbraak van lactose
2) Disachariden
Verbindingen van 2 monosachariden met afsplitsing van 1 molecule water
2 C6H12O6 C12H22O11 + H2O
- Splitsing van disacharide in 2 monosacharide-eenheden = hydrolyse
o Labo: verwarming met verdund zuur/base
o Verteringsproces: enzymen
a) Sacharose (riet- of bietsuiker)
Gewone huishoudsuiker (kristalsuiker, klontjes,…)
Fructose + glucose
- Kenmerken:
o In vruchten + andere plantendelen met fructose en glucose
o Witte substantie
o Oplosbaar in water
o Zoet door aanwezigheid van fructose
b) Lactose (= melksuiker)
Komt voor in melk
Hydrolyse: glucose + galactose
- Kenmerken:
o Niet zo zoet als bietsuiker
o Korrelig in de mond
o Witte stof
c) Maltose (= moutsuiker)
Gekiemde gerst die als mout gebruikt wordt in bierbereiding
Hydrolyse: 2 moleculen glucose
3) Polysachariden
Opgebouwd uit groot aantal monosachariden waarbij telkens 1 molecule H 2O
tussen 2 OH-groepen van aaneengesloten monosachariden afgesplitst is
n C6H12O6 (C6H10O5)n + n H2O
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur maximehuygen. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €5,49. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.