Résumé Document 2: La composition chimique des cellules: Glucides, lipides, protéines et leur rôle
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Cours
Biologie cellulaire chapitre 2
Établissement
Faculté De Médecine
Document 2 : La composition chimique des cellules : Glucides, lipides, protéines et leur rôle
Ce document se concentre sur la composition chimique des cellules vivantes, en décrivant les principales familles de molécules biologiques : les glucides, les lipides, les protéines, et les acides ...
• 3 types de glucides : monosaccharides , disaccharides et
polysachharides
Les Monosaccharides: Les disaccharides: Les polysaccharides
(glucose, galactose, 2× monosaccharides = Ensemble de monosaccharides
fructose) 1 disaccharide
(par déshydratation)
S’écrivent: CnH2nOn Un Polymère= structure
complexe avec plusieurs
(monomères)
Des glucides simples Exp: l’amidon et le glycogène
mais avec des liaisons
di érentes
Tous les glucides ……
peuvent se transformer
en glucose
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, Remarque: le corps humain n'est pas capable de dégrader et digérer la
cellulose (ne possède pas les enzymes nécessaires)
Les lipides
- Hydrophobe (apolaire repoussées par l’eau)
L’eau interagi avec les molécules polaire et non apolaire
Quand chacun des trois groupes OH de la molécule glycérol est lié avec
un acide gras ça résulte à un triglycéride
- Acide gras avec tous ses atomes de carbone liés par des liaisons
covalente simple (saturés)
- Acide gras avec tous ses atomes de carbone liés par des doubles
liaisons covalente (insaturés)
• Liaison simple. Con guration linéaire dans l’espace
• Double liaison. Plis dans la chaîne d’hydrocarbures
Rôle:
• Surplus de lipides, glucides ou protéines alimentaires se transforme
en graisse
• Joue le rôle principal de réserve d'énergie
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