Resume
Samenvatting Bijzondere Voeding
- Cours
- Bijzondere voeding
- Établissement
- Universiteit Gent (UGent)
Alles lessen werden opgenomen en herbeluisterd. Dit is allemaal neergeschreven in deze overzichtelijke cursus
[Montrer plus]
1 vérifier
Par: farmaciecs • 2 année de cela
Aperçu du contenu
BIJZONDERE VOEDINGHOOFDSTUK 1: INLEIDING
Bijzondere voeding
= voedingsmiddelen voor een welbepaald doel, specifieke doelgroep
- Die afwijken van de normale voeding
- Bijvoorbeeld
o Eiwitsamenstelling (glutenvrij, fenylketonurie)
Gluten = eiwitten aanwezig in graansoorten vb tarwe. Bepaalde
mensen zijn glutenintolerant
Fenylketonurie (aangeboren) = probleem van aminozuren. Sommige
mensen zijn niet in staat om het fenylalanine te gaan metaboliseren
o Vetsamenstelling (MCT-vetten)
Medium-chain-triglyceriden = groep vetten die sneller en
gemakkelijker worden opgenomen
o Koolhydraatsamenstelling (diabetes)
o Mineralensamenstelling (natriumbeperkt dieet/zoutloos dieet)
o Zuigelingen, bejaarde, sporters, vermagering
o Allergenen
- Grootste deel van deze producten die nodig zijn kun je gewoon in de supermarkt
kopen, dat maakt het heel belangrijk dat er een goede reglementering is
- Toch zijn er producten die door mazen van het net glippen en toch aangeboden
worden
HOOFDSTUK 2: WETGEVEND KADER
- Basis is “koninklijk besluit van 18/02/1991”
- Warenwetgeving —> Filter: bijzondere —> wettekst zoeken —> opendoen
- Wettekst is dynamisch door al die wijzigingen
- Verschillende artikels
1.1. Bijzondere voeding wettekst
Artikel 1
- Def: van voedingsmiddelen voor bijzondere voeding
o Bijzondere samenstelling/bijzondere fabricatie
o Geschikt voor bijzondere voeding
1
, o Er wordt aangegeven dat zij geschikt zijn (moet op etiket staan dat voeding
bestemd is voor een bijzonder doel)
- Def: bijzondere voeding
o Personen met verstoord metabolisme (fenylketonurie)
o Personen met bijzondere fysiologische omstandigheden —> nood aan
gecontroleerde inname van voedingsstoffen (diabetes)
o Zuigelingen en kleuters in goede gezondheid
Dieet: enkel als het over 1 en 2 gaat, niet over zuigelingen
Artikel 4
- Onderscheid tussen voedingsmiddelen voor bijzondere voeding en geneesmiddelen
- Bijzondere voeding: geen ziektevermelding!!
o Als je dit inneemt zal je darminfectie kunnen verminderen
- Er zijn veel uitzonderingen!!
- Sommige gevallen mag je wel een ziekte vermelden
o Technische voorlichtingsfiches = bestemd voor apotheek, diëtist, verpleger
—> hier mag wel op staan dat dat gebruikt kan worden tegen bepaalde
ziektes maar niet mag niet doorgegeven worden aan de patiënt
o Als een voedingsmiddel niet geschikt is, soort van contra-indicatie
Sommige middelen mag je niet innemen bij bepaalde ziektes vb
aspartaan is tegenaangewezen bij fenylketonurie
Artikel 7
- Voedingsmiddelen (VM) moeten genotificeerd worden bij de overheid
- VM heeft geen registratie nodig zoals geneesmiddelen (GM)
- Maar overheid vindt het nodig om te weten wat voor VM er op de markt is
- Verschil: moet niet op voorhand ingediend worden zoals bij GM maar mag gebeuren
op het moment dat je product op de markt brengt
- Wat moet erin?
o Fabrikant: etiket, lidstaat waar het eerst op de markt kwam
o Afwijking op samenstellingsnormen: ingrediëntenlijst (kwal en kwan)
nutritionele analyse (inhoud energie, vet, eiwit,…), aantonen dat afwijking
noodzakelijk is voor het doel
Europese verordening 609/2013
- Er is niet heel veel veranderd, wat wel: minder categorieën
o Zuigelingen en peuters
o Voeding voor medisch gebruik vb sondevoeding
o Producten voor gewichtsbeheersing
- Waarom die wijzigingen?
- Toenemend aantal levensmiddelen in handel geëtiketteerd
- Verschillen tussen lidstaten
2
, -Nood aan vereenvoudigde regelgeving
o Te veel afzonderlijke wetteksten
- Verordening = rechtstreeks toepasselijk in elke lidstaat
Artikel 1
- Volledige zuigelingen en opvolgzuigelingenvoeding
o Eerste leeftijdsmelk voor baby’s tot 4 maand
o Opvolg: 4 à 6 maand
- Bewerkte levensmiddelen op basis van granen
- Voeding voor medisch gebruik
- Vervangende producten voor gewichtsbeheersing
- Er is een lijst toegevoegd met stoffen die toegevoegd mogen worden in 1 van die 4
categorieën
o Vitaminen
o Mineralen
o Aminozuren
o Carnitine, taurine
o Nucleotiden
o Choline en inositol
- Vb: vitamine A in de vorm van retinol mag toegevoegd worden aan alle 4 de groepen
- Vb: beta-caroteen mag niet toegevoegd worden aan groep 1
1e wettekst: bijzondere voeding 18/02/1991
2e wettekst: nutrientenwet 03/03/1992
3e wettekst: planten wet 1997
1.2. Nutriëntenwettekst
- 03 maart 1992
- Filter: nutriënten
Artikel 1
- Def nutriënten:
o = Voedingsstoffen die mens nodig heeft maar zelf niet kan aanmaken
o Essentiele voedingsstoffen = VS die mens nodig heeft maar lichaam kan dat
niet zelf aanmaken
- Vitaminen
- Mineralen
- Oligo-elementen
- Aminozuren
- Vetzuren
3
, Artikel 2
- Er zijn 2 types nutriënten
o Verkocht in een voorgedoseerde vorm (art 2)
Voedingssupplementen (capsules, gelulen, druppels, poeder)
Zien eruit als geneesmiddelen
o VM waaraan we nutriënten toevoegen (art 3)
- Vitamines, mineralen en oligo-elementen
o Moeten genotificeerd zijn
Heeft te maken met de hoeveelheid dat erin zit
o Wat je inneemt
Niet minder dan 15% van referentie-inname (er moet voldoende
hoeveelheid inzitten om te kunnen verkopen)
Niet hoger dan de maximumwaarden opgenomen in bijlage 1
(wettekst)
- Aminozuren en vetzuren
o Moeten genotificeerd worden
Referentie-inname
- Als je supplement aanmaakt moet er bepaalde hoeveelheid in zitten
- Dat is gebaseerd op de aanbevolen hoeveelheid: zie grafiek
- Hoe bepaalt men hoeveel vitaminen men dagelijks moet innemen?
o Verschilt per individu
- Behoefte van de mens is Gaussiaans verdeeld: sommigen hebben minder nodig en
anderen meer
- Gemiddelde behoefte: 50% van de bevolking nood aan
- De aanbevolen hoeveelheid = hoger dan individuele behoefte van grootste deel volk
o Ligt wel nog heel ver van de toxische hoeveelheid
4
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur lgn3. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €6,49. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
Peut-on faire confiance à Stuvia ?
4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)
67474 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours
Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 14 ans