Resume
Samenvatting Hospitality Management jaar 1 periode 3
- Cours
- Établissement
- Book
Een korte samenvatting van het vak hospitality management. Voldoende informatie in de samenvatting om een voldoende te halen!
[Montrer plus]
Livre connecté
Titre de l’ouvrage:
Auteur(s):
- Édition:
- ISBN:
- Édition:
Plus de résumés pour
-
Samenvatting Mood maker - moodmaker
-
Samenvatting Mood maker
-
Scriptie hospitality Mood maker, ISBN: 9789024415557, eindcijfer 9
2 revues
Par: bahja • 3 année de cela
Par: 1301x • 5 année de cela
Good summary!
Vendeur
S'abonner
eliseostendorf
Avis reçus
Aperçu du contenu
Hospitality Management SamenvattingGastheerschap = sociaal-emotionele (menselijk contact) wijze waarop gastheer de gast
benaderd probeert verwachtingen te overtreffen
Gastgerichtheid = functionele (producten, processen, omgeving en ambiance waar de dienst
wordt geleverd) en tastbare producten (standaardprocedures, protocollen en scripts)
Gastheerschap + gastgerichtheid = gastvrijheid
Gastvrijheid = een emotie, een beleving die ontstaat wanneer een klant zich als gast behandeld
voelt voelt zich welkom en wordt aangenaam verrast
Gastvrijheid veelal bepaald door mensen mensen die gastvrijheid uitdragen en actief
verbeteren zonder dat dit van hen wordt gevraagd = mood maker (15%) = sfeermaker
Moodmaker is een vaardigheid en mentaliteit belemmering om gastvrij te zijn is niet
perse bij persoon zelf maar in de cultuur en het systeem van de organisatie
Mensen tegenwoordig niet meer tevreden met traditionele dienstverlening nu behoefte
om stap verder te gaan dan klantgerichtheid, authenticiteit en beleveniseconomie:
oprechte aandacht en een menselijke schaal
Bedrijven bezig met procesoptimalisatie = niet gastvrij
Gastvrijheid in het Grieks = filoxenia = liefde voor vreemden
Kenmerken ongastvrije organisatie:
- Medewerkers ongemotiveerd;
- Gasten zijn ontevreden;
- Leidinggevenden gaan steeds meer managen;
- Financieel loopt het niet geweldig.
Loyale klanten = hoger rendement klanten vaak loyaal aan bedrijf met positief sociaal-
emotioneel contact met medewerkers.
Ontwikkeling tot gastvrijheid leidt tot:
- Tevreden gasten die;
- Loyaal zijn die;
- Meer besteden en;
- Minder klachten hebben en;
- Meer positieve mond-tot-mond reclame uiten waardoor;
- Medewerkers gemotiveerd worden te werken vanuit hun passie, talenten en kwaliteiten
waardoor er;
- Een lerende organisatie bestaat met;
- Meer taakvolwassenheid bij medewerkers en;
- Hoge werktevredenheid en;
- Een lager ziekteverzuim wat leidt tot;
- Loyale medewerkers en uiteindelijk tot;
- Financieel rendement
Niet elk bedrijf ontwikkeling tot gastvrijheid (McDonald’s)
, Gastvrijheidssector = alle beroepen die niet vallen onder landbouw, mijnbouw of industrie
dus wel zorg, onderwijs, overheid, handel en vervoer (=dienstverlenende sector)
Beleving = overal waar een consument in contact komt met een bedrijf overal waar beleving
is, is gastvrijheid
Eerste beroep = professie (het vak waarvoor je geleerd hebt)
Tweede beroep = gastheerschap
Basisbehoeften van gasten:
- Veiligheid
- Persoonlijke aandacht
- Comfort
Drie gastvrijheidsdomeinen:
- Gastvrijheid als onderdeel van een volkscultuur;
- Gastvrijheid in privesituatie;
- Gastvrijheid binnen een bedrijf.
Gastvrijheidsarrogantie = doorgaans een te positief beeld over zichzelf met betrekking tot
gastvrijheid
Nederland = ongastvrij van aard door verzuiling in 19e eeuw die zuilen zijn nu afgebroken,
maar nieuwe zuilen ontstaan door multiculturele samenleving komt ook door individualisering
en digitalisering
Filoxenia gebaseerd op drie principes, gelden tegenwoordig nog steeds:
- Eerbied van gastheer voor de gast;
- Eerbied van de gast voor de gastheer;
- Scheidingsgift: bij afscheid geeft de gast de gastheer als dank een gift die overeenkomt
met ontvangen gastvrijheid in westerse cultuur gift vaak bij ontvangst
Je komt bij een bedrijf voor primaire service toch reken je een bedrijf ook op andere dingen af
(=schaduwservices) Gastvrijheid = schaduwservice Gastheer = schaduwberoep
Uiterst positieve of negatieve belevenissen = memorabele momenten
Mood Maker- gastvrijheidsmodel
Vijf elementen gastheer, gast, bedrijf, dienstverlening en gastvrijheidsbeleving
Bekijk model
Beleving (B) = Ervaring (E) – Verwachting (V)
Vaardigheden die voor gastheerschap belangrijk zijn:
- Zelfvertrouwen;
- Ambitie;
- Eerlijkheid;
- Communicatieve, -organisatorische en -sociale eigenschappen.
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur eliseostendorf. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €4,99. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
Peut-on faire confiance à Stuvia ?
4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)
67619 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours
Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 15 ans