Resume
Samenvatting Biotechnologie
- Cours
- Biotechnologie
- Établissement
- Katholieke Universiteit Leuven (KU Leuven)
Samenvatting van 27 pagina's voor het vak Biotechnologie aan de KU Leuven (door V. Vandeginste)
[Montrer plus]
Vendeur
S'abonner
Aperçu du contenu
Biotechnologie1. Sachariden
Koolhydraat: suiker, uit natuurlijke stoffen, voornaamste energiebron voor het lichaam.
1g koolhydraat = 4kcal. BEST 45%-65% van Kcal inname
Oligosacharide: 3-10 suikereenheden aan elkaar (glycosidische binding)
1.1 Stereochemie
Studie van verschillende ruimtelijke rangschikking van atomen
Chirale koolstofatomen: 4 verschillende bindmoleculen op de koolstof
Chiraal molecule: min. 1 chiraal atoom, verschillend van zijn spiegelbeeld -> geen intern spiegelvlak
-> 2𝑛 mogelijke stereo-isomeren, met n de hoeveelheid chirale atomen
Enantiomeren: stereo-isomeren gespiegeld
• Dezelfde fysische eigenschappen
• Dezelfde reactiesnelheid t.o.v. symmetrische reagentia
• Verschillende reactiesnelheden t.o.v. asymmetrische reagentia
• 1 enantiomeer past in de chirale receptorplaats
Diastereomeren:
EN GEEN enantiomeer, “bij binding”
ander “vlak”
Constitutionele isomeren:
EN zelfde atomen, andere bindplaats.
Mesoverbindingen: twee of meer chirale koolstoffen -> intern symmetrievlak -> achiraal
Lineair gepolariseerd licht: elektromagnetische golven in 1 richting gefilterd door polarisator
Met de klok mee: rechtsdraaiend -> positief
Tegen de klok in: linksdraaiend -> negatief
Racemisch mengsel: gelijke hoeveelheden van + en - enantiomeren
1.2 Fischerprojectie:
2D voorstelling molecule met chirale koolstof. Horizontale
bindingen naar voor, verticaal naar achter
• D: meest onderste OH-groep rechts
-> ALLE NATUURLIJKE SACHARIDEN
• L: meest onderste OH- groep links
Meest geoxideerd koolstofatoom bovenaan
1
, 1.3 Monosachariden
Aldosen: aldehyde als meest geoxideerde functionele groep
Ketosen: keton als meest geoxideerde functionele groep, moeilijke oxidatie, omzetting tot aldose, in
basisomgeving via intermediair enediol.
Pentosen en hexosen: ringvorming door reactie van OH-groep op voorlaatste C-atoom met het
aldehyde ter vorming van een hemiacetaal.
Anomeer C-atoom: nieuwe C op carbonylkoolstof
Anomeren: isomeren met verschillende rangschikkingen van bindingen rond de hemiacetaalkoolstof
• Alfa-vorm: OH tegenovergestelde kant CH2OH
• Bèta-vorm: OH zelfde kant CH2OH
Haworth projectie: aanduiden substituenten rond cyclisch suikermolecule
Molecule = vlakke ring, zuurstofatoom rechts achteraan die ring
CH2OH bovenaan (bij D-sacharide)
Links bij Fisher = Bovenaan bij Haworth
Belangrijke monosachariden:
- Glucose = (dextrose, druivensuiker, bloedsuiker)
Belangrijkste suiker voor mens (100mg glucose per 100ml bloed).
Insuline stimuleert opname glucose en glucagon in cellen, en vrijgeven glucose uit
lever -> constant suikergehalte.
- Fructose: ketose -> isomeer van glucose
- Galactose: diastereomeer glucose, component van lactose
- Ribose: aldopentose, component van RNA
- Deoxyribose: ribose zonder OH groep op C2
Reducerende suikers: (sucrose)
Suikers met aldehydegroep -> wordt geoxideerd tot carbonzuur + reductie co-reagens.
Aangeduid met Benedict ’s reagens (basische buffer met Cu2+-ionen) -> Rode Cu2O neerslag.
Ketosen via intermediair enediol naar aldosen omgezet
2
, 1.4 Disachariden
Twee monosachariden verbonden door zuurstofbrug
- Maltose: alfa-D-glucose + glucose, alfa (1 -> 4) glycosidische binding.
o Reducerende suiker, door hemiacetaal (vrije) hydroxylgroep op C-1. Hemiacetaal
rechterglucose in evenwicht met open keten.
- Lactose: Bèta-D-galactose + D-glucose, beta (1 -> 4) glycosidische binding
o Energiebron bij afbraak tot galactose en glucose
o Galactosemie: defect metabolisme van galactose -> accumulatie toxisch bijproduct.
o Lactose intolerant: lactase ontbreekt
o Symptomen lactose intolerantie en galactosemie vermijden -> geen melkproducten!
- Sucrose: alfa-D-glucose + beta-D-fructose. Niet-reducerende suiker
1.5 Polysachariden
Homopolysachariden: bepaald monosaccharide
Heteropolysachariden: meerdere bepaalde monosachariden
- Zetmeel: heterogene keten van glucose
amylose 20% + amylopectine 80%. Reservevoorraad planten, eetbaar
- Glycogeen: dierlijk polymeer van glucose, lijkt op amylopectine maar kortere en meer
vertakkingen
- Cellulose: plantaardig polymeer van glucose, bèta (1 -> 4) polymeer van D-glucose, niet
verteerbaar.
- Amylose: polymeer alfa-D-glucose (1 -> 4) glycosidische binding en maltose. 4000 glucose in
amylose.
Linksdraaiende helix. Alfa amylase snijdt random de amylose, bèta amylase snijdt per 2
- Amylopectine: alfa (1 -> 4) glycosidische bindingen, met alfa (1 -> 6) vertakkingen (20-25
glucosen)
3
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur ryanB. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €11,86. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
Peut-on faire confiance à Stuvia ?
4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)
52510 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours
Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 14 ans