Resume
Samenvatting H6 smakelijkheid
- Cours
- Voedingsleer
- Établissement
- Thomas More Hogeschool (tmhs)
Samenvatting van 3 pagina's voor het vak Voedingsleer aan de tmhs (H6 smakelijkheid)
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H6: SmakelijkheidWat is het verschil tussen smakelijkheid en acceptatiegraad?
- Smakelijkheid = hoe lekker
- Acceptatiegraad = eet een dier voldoende om zijn lichaamsgewicht te handhaven
- Testen met vrije keuze tussen 2 voeders
Belangrijke factoren:
- Geur
- Smaak
- Textuur
- Vochtgehalte
- Smaakversterkers
- Ingrediënten
- Eetgewoonten
- Temperatuur
Geur
- Geuren zijn vluchtige stoffen
Olfactorisch epitheel
- Mens 2 - 4 cm²
- Kat 7 - 21 cm²
- Hond 18 - 150 cm²
Aantal reukcellen in dat epitheel
- Mens 5-6 miljoen
- Kat 50-80 miljoen
- Hond: tot 300 miljoen
o Rasafhankelijk
Wat zijn factoren die reukvermogen beïnvloeden?
Ras
- Grotere rassen hebben een beter reukvermogen
- Een lange smalle neus veroorzaakt een grotere luchtstroom over de receptoren tov
een korte, platte neus
Leeftijd
- Bij oudere dieren gaat het reukvermogen achteruit
Mate van blootstelling
- Langdurige blootstelling zal de gevoeligheid doen afnemen
Verzadiging
- Een hongerig dier zal een verhoogde geurzin hebben
Gezondheid
- Veel ziekten gaan gepaard met een afgenomen geurzin
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