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Samenvatting H8 Voedingstrends
- Cours
- Voedingsleer
- Établissement
- Thomas More Hogeschool (tmhs)
Samenvatting van 9 pagina's voor het vak Voedingsleer aan de tmhs (H8 Voedingstrends)
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Vendeur
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H8: VOEDINGSTRENDSVoedingstrends
Soorten voeding
Commerciële traditionele voeding
Alternatieve voeding
o BARF
o Natuurlijke/Organische/Hollistische/Human grade diëten
o Huisbereide voeding
o Vegetarische/Veganistische voeding
Commerciële traditionele voeding
Petfoodindustrie
Bepaald door enkele grote spelers
o Mars petcare (Pedigree, Whiskas, Royal Canin)
o Nestlé Purina Petcare (Purina, Beneful, Friskies)
o Hill’s Pet Nutrition 4
Maakt gebruik van marketingtrucs
o Aantrekkelijke verpakkingen
Visueel
Innovatieve verpakkingsvormen
o Claims over voedzaamheid en gezondheidsvoordelen
“100% natuurlijk”, “zonder kunstmatige toevoegingen”
Wetenschappelijk onderzoek
o Benadrukken van trendy
ingrediënten
Biologische ingrediënten
Quinoa, chiazaad,…
o Gebruik van populaire huisdieren als
merkambassadeurs
Grote invloed op wetenschap en politiek
o Bepalen mee de regelgeving
o Positief:
Want expertise en middelen inzetten om kwaliteit te
verbeteren
o Negatief:
Regels beïnvloeden in eigen voordeel
Gebrek aan transparantie en concurrentie op de
markt
Compleet VS aanvullend voer
, Droogvoer
3 -11% water
o Langer houdbaar
1130 – 2971kJ ME/ 100g
Kost/calorie: ± 1/3 tov natte voeding
o Dus goedkoper
3 bereidingsprocessen
o Extrusie (warm)
o Persen (koud)
o Bakken
Hondensnoepjes
Extrusie
Malen en mengen
Verhitten
o Zetmeelcomponenten geleren waardoor
beter verteerbaar
Extruderen
o Door matrijs persen (specifieke vorm)
Drogen
Coaten
o Smakelijkheid verbeteren
o Extra mineralen of vitamine eraan toevoegen
Persen
Malen
Koud mengen
Koud persen
o Ingrediënten onder druk bij elkaar geperst om
er brokjes van te maken
Drogen
Verschil koudgeperst/ warmgeperst
Moeilijk te zeggen wat het beste is
Kwaliteit van de ingrediënten bepalen de kwaliteit van de brok
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