hoofdstuk 4, omvat alles over koolhydraten of suikers : dit document werd als samenvatting gebruikt voor een deelexamen met een sterk voldoende als uitkomst.
Aldehyden en ketonen bevatten beide de carbonylgroep (–C=O) :
• Aldehyden: De carbonylgroep is eindstandig; namen eindigen op –al
• Ketonen: De carbonylgroep bevindt zich binnen de keten; namen eindigen op –on
Algemene formules :
Eigenschappen van Aldehyden en Ketonen :
• Polariteit: Beide verbindingen zijn polair door de carbonylgroep, wat leidt tot dipool-
dipool interacties tussen moleculen
• Oplosbaarheid: Aldehyden en ketonen met korte koolstofketens lossen goed op in water
door waterstofbruggen. Bij langere ketens overheerst het apolaire karakter, waardoor de
oplosbaarheid afneemt
• Oxidatie: Aldehyden kunnen worden geoxideerd tot carbonzuren, vergelijkbaar met de
oxidatie van alcoholen. Ketonen kunnen niet verder worden geoxideerd zonder het
breken van een koolstof-koolstofbinding
Chemische Aard van de Carbonylgroep :
• Aldose: Monosachariden met een carbonylgroep (C=O) aan het einde van de keten
(aldehyde)
• Ketose: Monosachariden met een carbonylgroep in het midden van de keten (keton)
Aantal C-atomen :
• Trioses : 3 C-atomen
• Tetroses : 4 C-atomen
, • Pentoses : 5 C-atomen
• Hexoses : 6 C-atomen
• Heptoses : 7 C-atomen
Monosachariden → optisch actieve verbindingen
= ze hebben het vermogen om het vlak van gepolariseerd licht te draaien*
➢ Dit gebeurt omdat ze asymmetrische koolstofatomen bevatten, ook wel chiraal
genoemd
D- en L-vorm
• D-vorm: Monosachariden met de hydroxylgroep (-OH) op het laatste chirale
koolstofatoom aan de rechterkant in de Fischer-projectie
➢ De meeste natuurlijke suikers komen in deze vorm voor
• L-vorm: Monosachariden met de hydroxylgroep op het laatste chirale koolstofatoom aan
de linkerkant in de Fischer-projectie
Voorbeeld :
D-glucose heeft de hydroxylgroep aan de rechterkant, terwijl L-glucose dat aan de linkerkant
heeft
*Wanneer gepolariseerd licht door een optisch actieve stof (zoals monosachariden) gaat, kan de
stof het vlak van het licht draaien
➢ Dit gebeurt omdat de stof asymmetrische (chiraal) koolstofatomen bevat die met het
licht interageren
• D-vorm: Draait het licht naar rechts
• L-vorm: Draait het licht naar links
koolstofatoom dat aan vier verschillende
substituenten is gebonden. Dit zorgt ervoor
dat het atoom niet overlapt met zijn
spiegelbeeld, waardoor twee verschillende
vormen (enantiomeren) ontstaan
, Functies koolhydraten :
➢ Energiebron
Vb : zetmeel als plantaardige energiebron
➢ Structurele component :
Vb : cellulose in celwand
➢ Herkenningsmolecule :
Vb : glycoproteinen en glycolipiden zijn herkenningsmoleculen voor het lichaam
Indeling volgens Functionele Groep
1. Polyhydroxyaldehyden :
o Dit zijn monosachariden met meerdere hydroxylgroepen (-OH) en een
aldehydefunctie (–CHO). Ze bevatten minstens twee -OH groepen
o Voorbeeld: Glucose, dat vier hydroxylgroepen en een aldehydefunctie heeft
o
2. Polyhydroxyketonen :
o Dit zijn monosachariden met meerdere hydroxylgroepen en een ketonfunctie
(C=O). Ze bevatten ook minstens twee -OH groepen
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur esteedouven. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €7,16. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
