Resume
Samenvatting eiwitten of proteïnen
- Cours
- Metabolisme
- Établissement
- Odisee Hogeschool (Odisee)
eiwitten, hoofdstuk 6, dit document werd als samenvatting gebruikt voor een deelexamen met een sterk voldoende als uitkomst.
[Montrer plus]
Vendeur
S'abonner
Aperçu du contenu
EiwittenEiwitten :
= polymeren van aminozuren
C,H,O,N, S
Globulaire eiwitten : wateroplosbaar verschil : vezelvormige eiwitten zijn sterk en
onoplosbaar, terwijl globulaire eiwitten
veelzijdig en oplosbaar zijn
Vezelproteïnen : onoplosbaar
➢ Eiwitten verteren het beste in de maag (dit heeft tijd nodig)
enzymen
= katalysator van chemische reacties
(➔ grote “turn over” = we maken ze en breken ze terug af)
veel eiwitten worden vernieuwd
Afbraak van eiwitten → bij fysieke activiteit, zoals spierinspanning
= "Lagere turnover" : een verminderde snelheid van eiwitvernieuwing in het lichaam, wat
betekent dat er minder nieuwe eiwitten worden aangemaakt
Functies eiwitten :
➢ enzymatische katalyse (eiwitten zijn motor van ons lichaam)
→ We kunnen niet functioneren zonder
➢ transport en bewaring vb. hemoglobine
= draagt zuurstof rond in ons lichaam in rode bloedcellen
➢ bouwstof vb. Actine/myosine, keratine, bot
➢ immunologische bescherming vb. antilichamen (aminozuren die aan elkaar hangen)
aanmaken om ziektes tegen te gaan
, ➢ creëren en doorgeven zenuwimpulsen vb. Receptoren
➢ groeicontrole en differentiatie vb. groeifactoren
➢ nutritioneel aspect vb. afbraak voor energie
aminozuren (tekening kunnen tekenen) :
= bouwstenen van eiwitten
= basisstructuur (bij elk aminozuur hetzelfde)
aminofunctie zuur
➢ R-groep verandert wel
Structuur :
➢ elk aminozuur heeft een centraal koolstofatoom verbonden met vier groepen
1. Aminogroep (-NH2) : Bevat stikstof
2. Carboxylgroep (-COOH) : Maakt het aminozuur zuur
3. Waterstof (-H)
4. Restgroep (-R) : De variabele groep die de specifieke eigenschappen van elk
aminozuur bepaalt (kan dus anders zijn bij elk aminozuur)
! L-aminozuren zijn de natuurlijke aminozuren
Zwitterion :
is een molecuul met zowel een positieve als een negatieve lading
heeft als lading 0
➢ aminogroep (basische eigenschappen) neemt gemakkelijk een H⁺ ion op
➢ carboxylgroep (zure eigenschappen) geeft H⁺ ion af
, = deze combinatie zorgt voor het aminozuur in zwitterion-vorm, waarbij het positieve en
negatieve deel elkaar neutraliseren
➔ vorm waarbij de zuurgroep zijn proton heeft afgegeven en basisgroep proton heeft
opgenomen
= Heffen elkaar op dus lading 0
= basisdeel
➢ als er een H+ weg is, blijft er een negatieve lading achter op de COO- groep
➢ H+ is bij NH3 gekomen
Bij fysiologische pH : zwitterion
= de normale pH van het lichaam (ongeveer 7,4) aminozuren komen meestal als zwitterionen
voor met een netto lading van nul
1. Bij lage pH : aminozuur is positief geladen
Vb : maag heeft een lage pH → rijk is aan H⁺ ionen
➢ Alles wat een H⁺ proton kan opnemen, doet dit
➢ Zowel de zuur- als de basische groepen nemen een proton op
➢ resultaat = aminozuur heeft een positieve netto lading (= kation)
2. Bij hoge pH : aminozuur is negatief geladen
Vb : darmen → weinig H⁺ aanwezig = hogere pH
➢ Aminozuur heeft dus een negatieve lading (anion)
➢ Alles wat een H⁺ proton kan afstaan, doet dit ook
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur esteedouven. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €7,16. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
Peut-on faire confiance à Stuvia ?
4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)
57114 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours
Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 14 ans