Resume
Samenvatting Anatomie: spijsverteringsstelsel (24-25)
- Cours
- Anatomie
- Établissement
- Arteveldehogeschool (Artevelde)
Dit is een samenvatting van het vak anatomie. De lessen zijn gegeven in het jaar .
[Montrer plus]
Vendeur
S'abonner
Aperçu du contenu
SpijsverteringsstelselInleidende termen (tot pagina 5)
Metabolisme:
= stofwisseling = opbouw (anabolisme) en afbraak (katabolisme)
• Bouwstofwisseling
o Gaat over bouwstoffen
• Energiestofwisseling
o Opbouw en afbraak energierijke stoffen (bv glycogeen en ATP)
Groei versus metabolisme
• In groeiperiode worden nieuwe cellen gevormd (→ opbouw) vaak tegelijkertijd
ook afbraak
• vb Haren en nagels blijven zichtbaar groeien, terwijl minder duidelijk ook de
huid slijtage ondergaat, waardoor telkens vernieuwing nodig is. Dit geldt ook
voor veel niet zichtbare epitheel
• vb Bij de darmvlokken van de dunne darm bijvoorbeeld zien we dat aan de
toppen voortdurend cellen worden afgestoten, terwijl in de crypten, tussen de
vlokken in, voortdurend celdeling plaatsvindt
• aminozuren zijn bouwelementen van de eiwitten
• celeiwitten worden regelmatig vernieuwd
• er is een dynamisch evenwicht waarbij opbouw en afbraak aan elkaar gelijk is
Voeding versus metabolisme
• Voeding gebruikt als bouwstof en energiestof
• Bij gebruik als bouwstof
o Kwaliteit is belangrijkste
o Al de elementen die een mens nodig heeft moeten aanwezig zijn
• Bij gebruik als energierijke voedingsstoffen
o Kwantiteit is belangrijkste
o “om vooruit te gaan is er brandstof nodig”
,Voeding
• Voor alle levensprocessen heeft de mens energie nodig
• Energie moet opgenomen worden in de vorm van voedsel
• Energieleverende voedingsstoffen in het lichaam leveren door omzetting
energie
• Voedingsstoffen
o Die energie leveren = macrovoedingsstoffen of macronutriënten
▪ Koolhydraten, vetten, eiwitten en alcohol (4% energie maar heeft
het lichaam niet nodig)
o Water: levert geen energie
▪ Zonder water geen leven mogelijk
o Levert vitamines, minderalen en spoorelementen =
microvoedingsstoffen of micronutriënten
▪ Leveren geen energie
▪ Wel belangrijk voor functioneren van alle lichaamsprocessen
o Levert ook voedingsvezels en bioactieve stoffen (bv antioxidanten)
▪ Spelen ook belangrijke rol in het lichaam
• Voedingstoffen = alle stoffen uit de voeding die essentieel zijn voor de groei en
instandhouding van het lichaam, voor alle inwendige en uitwendige activiteiten
van het lichaam en voor energie
• Voedingsmiddelen = alles wat we normaal opeten, opgebouwd uit
voedingsstoffen hiernaast kunnen ze ook stoffen bevatten die geen echte
voedingswaarde bevatten (bv additieven en contaminanten)
• Evenwichtige voeding → 3 basisregels
o Een evenwichtige voeding moet elke dag ons lichaam voorzien van
energie en voedingsstoffen nodig voor een normale groei en functie
o De energie-aanbreng moet in verhouding staan met het interne
lichaamsverbruik en de fysieke activiteit (energiebalans in evenwicht)
o Een gezonde voeding haalt minimum 55% van de energie uit
koolhydraten, maximum 30-35 energieprocent uit vetten en 10-15 %
van de energie uit eiwitten.
• Onderscheiden in voeding:
o Energieleverende stoffen: koolhydraten, vetten, eiwitten
o Bouwstoffen: eiwitten, water, mineralen
o Beschermende stoffen: water, mineralen, vitamines
o Voedingsvezels
,Energie en energieleverende stoffen
• Elk individu andere hoeveelheid energie → andere hoeveelheid voedsel nodig
• Energie-inname moet gelijk zijn energieverbruik
o Meer inname dan verbruik → gewichtstoename
o Meer verbruik dan inname → gewichtsverlies
• Hoeveelheid energie dat nodig is is afhankelijk van:
o Het geslacht
o De lengte en lichaamsgewicht
o De leeftijd
o De lichamelijke activiteit (arbeid, sport)
o Fysiologische factoren (groei, zwangerschap, herstel na ziekte)
• Vetten leveren 2x zoveel energie als eiwitten en koolhydraten
• Energie uitdrukken in kcal of kJ (1 kcal = 4,19 kJ)
o 1 g vetten levert 9 kcal (38 kJ)
o 1 g koolhydraten levert 4 kcal (17 kJ)
o 1 g eiwitten levert 4 kcal (17 kJ)
o (1 g alcohol levert 7 kcal) (29 kJ)
• Energie en warmte komt vrij bij afbraak van deze stoffen
Bouwstoffen
• Nodig voor groei en aanmaak nieuwe cellen en weefsels en opbouw skelet en
gebit
• Eiwitten, bepaalde mineralen en water → spelen hierin rol
• Ook voor herstel en wederopbouw van deze cellen en weefsels
Beschermende stoffen
• Versterken onder andere de weerstand tegen ziektes
• Alle biochemische processen gebeuren in een waterig milieu
• Vitamines en mineralen nodig als hulpstoffen bij deze processen
• Verlopen niet optimaal → weerstand verminderen
Voedingsvezels
• = complexe verbindingen die gedeeltelijk tot de koolhydraten behoren
• Hebben zeer belangrijke en gunstige effecten en functies
• Onder andere in en op maagdarmstelsel
, Spijsvertering
• Energie uit macronutriënten halen/gebruiken → voedingsstoffen verteren
• Gebeurt in spijsverteringskanaal
(boterham → complexe koolhydraten, zetmeel → glucose → energie)
• Macronutriënten (KH, vetten, EW) worden afgebroken tot kleinere moleculen
• Worden opgenomen in darm en bloedcirculatie
• Micronutriënten (vit, min) en water geen afbraak nodig
• Vertering betekent
1) de afbraak van voedingsstoffen (vertering)
2) de opname van voedingstoffen (absorptie)
3) de verwerking en uitscheiding van afvalstoffen (excretie)
• de stappen bij spijsvertering
1) Ingestie
2) Mechanische verwerking
3) Vertering of chemische verwerking
4) Secretie van hulpstoffen zoals water, zuren, enzymen en buffers
5) Opname in de bloedbaan, vervoer naar het doelorgaan
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur lenkadeloose. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €9,66. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
Peut-on faire confiance à Stuvia ?
4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)
57413 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours
Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 14 ans