Een samenvatting van deel 1 hoofdstuk 3: 'voeding en metabolisme' uit het vak ziektemechanismen in de derde bachelor geneeskunde aan de KU Leuven.
Gedoceerd door professor R. Vangoitsenhoven
1. De normale voedingsbehoefte van de mens
Essentiële nutritionele behoeften
Energie
Energie-inname moet evenredig zijn aan energieverbruik om gewicht stabiel te
houden
Energie-inname voor Westerse man = 2800 kcal/dag en voor Westerse vrouw
1800 kcal/dag
Energieverbruik = basaal energieverbruik (REE) + fysieke activiteit
Grootste deel door koolhydraten en vetten in voeding (exogene energie)
Deels uit endogene energiereserves
375 gram glycogeen (1500 kcal)
12 kg triglyceriden (108 000 kcal)
5-6 kg eiwitten maar deze worden preferentieel niet gebruikt voor
energiedoeleinden
Eiwit
Aanbevolen hoeveelheid is 0,6g – 1g per kg en liefst met veel essentiële AZ (9
AZ zijn essentieel)
AZ dienen voornamelijk voor eiwitsynthese of voor gluconeogenese (energie)
Sommige AZ vormen functionele enzymen, hormonen of plasma eiwitten
Eiwit behoefte stijgt in perioden van anabolisme (groei, zwangerschap, stress en
herstel)
Lipiden
Lipiden voorzien 35% van onze calorieën
Sommige lipiden zijn essentiële vetzuren en moeten uit voeding komen
Linolzuur, linoleenzuur en arachidonzuur zijn voorlopers van PGE en hun
derivaten
Overdreven inname van lipiden zorgt voor stijging van cholesterol en hartlijden
Koolhydraten
Koolhydraten voorzien 55% van onze calorieën
Hersenen en RBC zijn afhankelijk van glucose uit koolhydraten
Overmaat aan koolhydraten worden omgezet in glycogeen en triacylglycerol
Vitaal stoffen
Vitaminen en spoorelementen reguleren allerlei reacties in ons lichaam
Tekorten van vitaal stoffen kunnen desastreuze gevolgen hebben
Factoren die de behoefte aan nutriënten beïnvloeden
Fysiologische situatie
Groei, zwangerschap, lactatie, ouderen
Toedieningswijze
Toedieningswijze bepaalt hoeveel er uiteindelijk wordt opgenomen
Ziekte
Ziekte kan voor deficiëntie en onevenwicht zorgen
1
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur guillaumehermans. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €5,49. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.