Resume
Samenvatting transformatiefase VVG, deel 2
- Établissement
- Universiteit Antwerpen (UA)
Samenvatting gemaakt met eigen notities en info uit de les.
[Montrer plus]
Vendeur
S'abonner
Aperçu du contenu
Les 7 vet vgzDEEL 2 transformatiefase
Soorten slachttypes:
Reguliere
Particuliere
Huis
Noodslachting
Sluikslachting
Welke dieren slachten?:
Rund
Schaap
geit
varken
Paard
o Beperkter in medicatie als slachtdier
Pluimvee
Reguliere slachting:
= Commericiële slachting
Slachten dier om vlees te commercialiseren
In erkend slachthuis onder toezicht dierenarts
Mag geëxporteerd worden
Particuliere slachting:
Slachten eigen dieren in erkend slachthuis voor eigen gebruik
o Voor personen onder het eigen dak (gezin)
o Mag niet aan derden uitgedeeld worden = illegaal
Wordt gecontroleerd
Moet aangegeven worden
Huisslachting:
Slachten eigen dier thuis buiten een slachthuis
Dier moet bedwelmd worden
Mag niet met rund & paard
o Afvalstromen & veiligheid
Hoeft niet gekeurd te worden
Eigen consumptie eigen gezin -> niet uitdelen!
Moeten gemeld worden aan gemeente
o Moet belastingen betalen: slachtrecht
Sluikslachting:
= clandestiene/zwarte slachting
Thuisslachting zonder aangifte
= strafbaar
Controle door dierenartsen
= gevaar voor volksgezondheid, bv slachtafval in gracht gegooid
Noodslachting:
1
, Slachten dier ter plaatsen als dier niet naar slachthuis kan worden
gebracht
Uitgevoerd door praktiserende dierenarts bij diersoort die geslacht
mag worden (mag opgegeten worden)
Voorwaarden:
o Dier heeft ongeluk gehad met een letsel (bv gebroken been)
Vaak rund & paard
o Dier moet vrij zijn van geneesmiddelenresiduen
o Dier mag niet lijden aan een ziekte
o Dier is om welzijnsredenen niet geschikt voor transport
o Moet bedwelmd & gekeeld worden ter plaatse
Mag niet in handel worden gebracht!
SLACHTPROCES RUND
Werking slachtprocedure:
Continue slachtsysteem (Doorlopende keten)
-> Doorloopt verschillende slachteenheden
Semi-continu slachtsysteem:
Systeem waarbij meerdere slachthandelingen op zelfde plaats
worden uitgevoerd (bij kleine slachthuizen)
Regels waar dier moet geslacht worden:
Als het dier aangemeld is bij slachthuis -> dier moet daar geslacht
worden
Dieren zo kort mogelijk geslacht -> niet veel verplaatsing (niet
verplicht bij bepaald slachthuis
o max 100 km
“Reforme koe”:
Melkkoe die uitgemolken is en niet genoeg meer opbrengt
Te veel keizersnede -> moet je volgende snede iets te veel naar
voren
Runderen zijn potentieel gevaarlijke dieren!:
Paard & rund niet laten verschieten
o Paard: Niet errachter staan maar ernaast -> kan niet
bokken/stijgeren tegen je
Laat zien als er iets is
o Rund: kan ook opzij bokken!!
laat niets zien als er iets is
Veiligheid operator belangrijk
Fases slachtproces rund:
2
, Naar slachthuis -> afladen -> diergeneeskundige inspectie ->
wachtruimte -> bedwelming -> ophangen -> kelen -> verbloeden ->
afzetten van poten -> onthuiden -> afzetten van kop -> klieven van
sternum -> organen voor post-mortem keuring -> klieven van
karkas -> opschonen karkas -> post-mortem keuring -> koeling ->
uitsnijderij -> vleesproductiebedrijf
Rol dierenarts in slachthuis:
Ante-mortem keuring
Dierenwelzijn
Algemene hygiëne
Post-mortem keuring
Ante mortem keuring:
Levende keuring onder toezicht dierenarts
Onderdelen Ante-mortem:
Identificatie onderzoek
o Oornummers controleren: 2 oornummers
Veehouder krijgt tijd bij ontbreken 1 nummer -> om het
aan te passen
o Paspoort controleren
Gezondheidsonderzoek
o Op individuele basis bij rund
o Kijken naar dieren die zich anders gedragen dan rest
Links: Linker opgezette sprong
o Grote kans op wonde
o Niet in slachthuis maar Onderzocht & nog kans op opeten
Rechts: Beide opgezette sprongen
o Grote kans op systemische opzetting
o Niet in slachthuis
3
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur studenttdgk. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €2,99. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
Peut-on faire confiance à Stuvia ?
4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)
49160 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours
Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 14 ans