Deze samenvatting combineert de aanvullende informatie die tijdens de lessen door de docent is gegeven met het handboek "Principles of Biochemistry eight edition" door David L. Nelson en Michaem M. Cox
3. aminozuren, peptiden en eiwitten
3.1 aminozuren
- chiraal (behalve Gly)
- 20 AZ basis voor eiwitten (= covalent gebonden AZ)
- L-stereoisomeren (aminogroep links) zijn per toeval meer abundant
- klassiek 5 groepen
1) apolair
- Gly G, Ala A, Pro P, Val V, Leu L, Iso I, Met M
- hydrofobe interacties
2) aromatische
- Phe F, Tyr Y, Trp W
- Trp, Tyr: absorberen licht → absorptie van eiwitten bij 280 nm
- Wet van Lambert-Beer: absorptie
log(I0/I)= epsilon*c*l
3) polair, ongeladen
- Ser S, Thr T, Cys C, Asn N, Gln Q
- meer wateroplosbaar door H-bruggen
, 4) positief geladen zijgroepen
- Lys K, His H, Arg R
5) Negatief geladen zijgroepen
- Asp D, Glu E
verder: 300 AZ niet in eiwitten: ze zijn niet proteïnogeen
- 4-hydroxyproline: afgeleid van Pro, planten CW, collageen
- Selenocysteine (Sec, U): afgeleid van serine
- Ornithine,citruline:intermediairen in arginine synthese en ureumcyclus
⇒ post-translationele modificatie
- reageren als zuren en basen
- in water ⇒ zwitterion (zowel pos als neg lading) (amfoteer of amfolyt)
pI= iso-elektrisch punt=pH waar de
nettolading 0 is
,3.2 peptiden en eiwitten
- peptide: ketens van AZ
- condensatie reactie
- N → C-terminus
(ook AZ sequentie qua naamgeving)
- verbreken peptidebinding is exotherm
- veel proteine bestaan enkel uit AZ groepen, maar sommige
- geconjugeerde proteïnen: proteïnen die een permanente associatie van een
niet-AZ groep bevatten
- niet-AZ groep = prosthetische groep
- vb: lipoproteines: lipids
- glycoproteine:suikers
- metalloproteins: metalen
3.3 werken met eiwitten (EXAMEN: methodiek kennen, met voor- en nadelen)
.eiwitten kunnen worden gescheiden en gezuiverd
- eiwitten kunnen worden gescheiden en gezuiverd
1) extractie: breken weefsels/cellen in een buffer (zodat de proteine in de cel vrijkomen)
- differentiële centrifugatie: scheiding naar densiteit
- stapsgewijze scheiding door de snelheid op te voeren (lichte en zware
fractie)
- snelheid opvoeren ⇒ zware deeltjes sedimenteren
, - kolomchromatografie
- vaste (stationaire) fase: poreuze matrix
- mobiele fase: vloeistof, beweegt door matrix
- bewegingssnelheid afh van eigenschappen
- fractioneren= scheiden eiwitmengsel in fracties
- de proteine opl vormt een band door diffusie spreiding ⇒ bandverbreding,
maar dit zorgt voor een verdunning (nadeel)
- separatie verbetert naarmate de lengte groter wordt(en ook de
verdunning is minder)
- ionenuitwisselingschromatografie
- interactie geladen eiwitten met matrix
- matrix synthetisch polymeer met geladen groepen
- kationen uitwisseling: matrix met anionen
- anionen uitwisseling: matrix met kationen
- scheiding afh van pH van opl
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur YLilla. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €3,49. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
