Alle benodigde informatie van de product knowledge food lessen voor de toets.
Dit zijn samenvattingen gemaakt van de lessen en de presentatie.
Het is handgeschreven en daarom mocht ik dit bij de toets gebruiken.
Every bit of information from the product knowledge Food Lessons that you need to kno...
Product knowedge food
I. 1
Allergeen
2. Nutricia & Health 2
3. HACCP 5
4. laste education 8
5. Product knowedge 10
,Allergeen allergie in tolerance ,
alle = the body's i m which Normany fights infecties Seas the food as nader →
allergie
rgy an -
,
Reaction
t acute Reaction
✓ask.br
eating problems , localizet shelling
the body cannot Property digest the food that is enten
}
intolerance = •
the bodyreacts to a certain substand
•
a particular food might irritatie the digestie System
or not an acute reaction
headactie Houting itching
, , ,
eczema , gas
Mandator, mention of allergene
I. e.
99
2. ( ereals
containing gluten (granen met gluten)
3 . Lupine
4. MIK lactose
including ,
the 14 food allergene must be on the label or appear in the product
Products many contain C- races of t
voluntair tho
Legal status
-
t not
. . .
.
misleading confusing
,
or
ambigu ons ( dubbelzinnig)
Alleged are Proteus that can trigger allergie reaction
food aller
gens
: ente the bady through food
peanuts
'
e.
9 .
'
Proteus in Cow 's milli and
inhalatie aller : they enten the bok, via inhalatie
gens
e.
g.
:
pollen house kust mit e
Contact allergens : enten the body through Shin contact
ingrediënt s of cosmetics
'
e.
g. -
1
, Nutricia & Health
food
that
=
anything we eat and which nourishes our body
functions
:{
of food Social restaurants , Bithdays
Psychological
.
Mint
3. Physics logica Maring
food → Natural substares with sensory qualities ( Aroma laste ,
etc) that have nutriënt
patriot Chemical substanties
→ present in
food
Nutrition and health
Macronutrein ts = (
arbohydral.es/lipids,Proteins . Gives energie
micrornatrierts = vitamine Minerals nutriënt ( voedingsstof of which less then are per persoon
,
gram
Per dag is absorbed through food .
this supports macro .
Macronutrein ts
1. (arbohydrates nanonosaanaride t Glucose fructose Galactose
§@0ligosaccharidest.raffinose
Ik Disaccharides
, ,
-9 Sucrose , lactose , Maltose
f- galactose t
glucose +
fructose ) ,
Matto dextrine
Polysaahari des te staren ,
Dextrine ,
Pectin Cellulose, , India
2. proteins-o.mn essential -
amino aids
↳ =
Essential
can be
amino
created
acids
in the bady from essential amino aids
= cannot be created in the body and must be consument
3. lipidslfats-kunsaturated-a.ph/unsaturated
÷
↳ g. e.
Sunflowers
monounsaturated
= Seeds , Oil, soybean Oil , ( dd water fisk ,
Comail
e.
g.
= Olive Oil Carola Oil Peart Oil Sesame Oil
, , , , avocado , Rost Mats
Saturatie nonvegetatie fats
| 3- in -1 & 2- in -1
}
e.g. = coconcert, Palm Oil , beverage ,
Creamer, Condensed Milli
trams -
saturatie
E.g. = Deep fried food ,
chocolatier ,
( alleslpastries fastfoods , ,
ht drogerated Vegetable oils
micronutrierts
1 . Vitamine that solutie
↳ 29 Almond fisk Mill eggs
=
molecule that essential
=
an
organic is an , , ,
.
Micronietriet that needs in smak Water solutie
an
organisme
Ghantities for the proper
functions of its metabolisme E. 9. = avocado, citrusfruit ,
Potato Salmon
,
2 . Minerals In e. 9 .
=
Calcium ,
Iron
,
Polonium magnesium loline Sodium
, , , ,
Line phosphorus
,
=
are datarally accuring Morgan :c solid ,
with a
definitie Chemical Composition ,
and an Order atomic arrangement
2
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