Resume
samenvatting hoofdstuk 5 microbiologie
- Cours
- Microbiologie
- Établissement
- UC Leuven-Limburg
hier vind je een samenvatting van hoofdstuk 5.
[Montrer plus]
Vendeur
S'abonner
Aperçu du contenu
Hoofdstuk 5 bestrijding van micro-organismenInleiding
MO kunnen voedselbederf en infectieziekten veroorzaken
1) Fysieke bestrijdingstechnieken
➔ Geen chemische stoffen worden gebruikt
2) Chemische bestrijdingsmiddelen
➔ Gebruiken chemische stoffen
Fysische bestrijdingstechnieken
Warmte
= door verhitting sterven MO af
➢ Eiwitten hun structuur verliezen -> kunnen er geen metabolische reacties meer doorgaan in de cel en zullen ze afsterven
➢ MO vrij gevoelig aan warmte en worden vernietigd bij 60-70 graden
➔ Endosporen moeten op hogere temperatuur vernietigd worden
Vochtige of droge warmte = schadelijker dan droge warmte of droge lucht omdat het aanwezige water de warmte beter geleidt
➢ Droge warmte -> droogsterillisator
➢ Vochtige warmte -> autoclaaf
➢ Tyndallisatie -> warmte-gevoelige voedingsbodems -> herhaaldelijk koken -> vernietigd tijdens dag 2 -> dag 3 voor zekerheid
➢ Pasteurisatie -> voor de behandeling van voeding die geen hoge temp. Verdraagt omdat hierbij geen eiwitten denatureren
➢ Voorbereiding sterilisatie -> gepaste techniek, wassen, spoelen en verpakken
➢ Keuze sterilisatietechniek
➢ Wassen en spoelen
➢ Verpakken van het te steriliseren materiaal
➢ Bewaren van gesteriliseerd materiaal
➢ Kwaliteitscontrole sterilisatie -> 3 methodes
➔ Tempertuursensor
➔ Indicatoren die bij een bepaalde temp. van kleur veranderen
➔ Strips of buisjes met sporen van bacteriën
, Hoofdstuk 5 bestrijding van micro-organismen
Afkoeling
= minimum temperatuur sterven bacteriën traag af
➢ Werkt echter niet steriliserend
➢ Pathogenen zijn immers mesofiel
➢ Bacteriën snel invriest dan vormen zich in de cel kleine ijskristallen
Drogen
= drogen van voeding kan gebeuren door verdamping of sublimatie
➢ Door te drogen w de celmembraan van bacteriën beschadigd en valt cel metabolisme stil
Osmotische druk
= hoge concentratie aan zout of suiker creëren een hypertone omgeving waardoor water onttrokken w aan de MO en het cel metabolisme stil valt
Filtratie
= wordt gebruikt voor vloeistoffen e gassen die geen hoge temp. verdragen
➢ Filters geen virussen tegenhouden
➢ Membraanfilters = oppervlakfilters
➔ Dunne vliezen
➔ MO worden tegengehouden aan het oppervlak
➢ Dieptefilters
➔ Voorfilter voor membraanfilter
➔ HEPA wordt gebruikt om de lucht bacterievrij te maken
➔ Ingebouwd in LAF-kasten en bioveiligheidskasten
➢ LAF-kasten
➔ Passeert binnenkomende lucht eest door HEPA filter
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur alexiepianet. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €7,16. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
Peut-on faire confiance à Stuvia ?
4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)
59063 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours
Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 15 ans