Mijn staakkaarten bieden een uitgebreide samenvatting van alle micro- en macronutriënten die we moeten kennen voor Diëtetiek S1. Elke steekkaart bevat informatie over de ADH, MTI, voedingsbronnen, fysiologische functies, aanwezigheid in het lichaam en de gevolgen van onoordeelkundig gebruik. Voor...
Water
ADH Bronnen in de voeding
2 à 3 liter
2,1 L alimentair water:
- 80% vloeistof
MTI
- 20% voedsel
0,7 à 1 liter/uur
200 mL metabool water
Fysiologische functies
hoofdbestanddeel van cel en bloed
temperatuurregulatie Aanwezigheid in lichaam
oplosmiddel
gemiddeld 60% van lichaam
transport voedings- en afvalstoffen
hydrolyse
bescherming gewrichten, ...
onoordeelkundig gebruik
Dehydratatie: Waterintoxicatie:
isotoon anurie
hypertoon oedeem
hypotoon
1
, eiwitten
ADH Bronnen in de voeding
0,83 g/kg
Dierlijke eiwitten:
15 EN%
vlees
MTI vis
< 25 EN% schaal- en schelpdieren
eieren
melkproducten
Plantaardige eiwitten:
noten en zaden
peulvruchten: soja, pinda, bonen
Fysiologische functies brood
energie: 4 kcal/g groenten en aardappelen
anabolisme
enzymatische katalyse
transport
hormoonregulatie Aanwezigheid in lichaam
immunologische bescherming
> 18% van lichaam
zenuwimpulsen
lichaamscellen en spieren
huid, haar en nagels
onoordeelkundig gebruik
Proteïneondervoeding: Proteïneovervoeding:
geen eiwitsynthese mogelijks nierschade
geen opbouw/herstel opslag als vet
oedeem negatieve Ca-balans
dermatitis zuren in urine
aantasting botstructuur jicht
verzwakt immuunsysteem
anemie
depigmentatie haar
2
, vetten
ADH Bronnen in de voeding
totaal vet: Verzadigde vetzuren:
- ondergrens: > 20 EN% palm- en kokosolie
- bovengrens: < 30-35 EN% boter
verzadigd: < 10 EN% vlees: spier en orgaan
atherogeen: ≤ 8 EN%
melkproducten
enkelvoudig onverzadigd: 10-20%
Onverzadigde vetzuren:
meervoudig onverzadigd: 5-10 EN%
vet van gevogelte
- Ω-3: 1-2 EN%
Ω-9: olijfolie, olijven, avocado
- Ω-6: 4-8 EN%
Ω-6: zonnebloem-, maïs- en sojaolie
transvetzuren: zo laag mogelijk
Ω-3: vis, noten
cholesterol: < 300 mg
Atherogene vetzuren:
kokos-, palm- en visolie
roomboter
rundsvet
Transvetzuren:
gefrituurde snacks
industrieel gebak
Cholesterol:
Fysiologische functies
orgaanvlees: nieren en lever
energie: 9 kcal/g eieren
energieopslag en -reserve schaaldieren en garnalen
isolatie boter
bescherming van organen
vetoplosbare vitamines
fosfolipiden: structuur celmembraan
PUFA: metabole processen Aanwezigheid in lichaam
onderhuidse vetlaag
rond vitale organen
onoordeelkundig gebruik
Te lage inname:
Te hoge inname:
problemen vetoplosbare vitaminen
hyperlipidemie
laag HDL-cholesterol
dyslipidemie
droge huid
coronaire hartziekten
obesitas
vervetting van lever
3
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur SamenvattingenBachelor. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €19,99. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
