De cursus en Powerpoints voor het vak Voeding en Maatschappij, dat wordt gegeven in het eerste jaar agro en biotechnologie, werden samengevat in dit document. Er wordt ook een antwoord gegeven op elke grote vraag uit het onderdeel 'Vraagstukken en discussies in de voedselindustrie'. De onderwerpen...
Private-label: Huismerken; geproduceerd in opdracht van een retailer als tegenhanger van
merkproducten.
Agro-voedingsketen
Complex geheel van ketenpartners:
Omvat alle schakels van agrarische
toelevering tot en met consument.
Agrobusinesscomplex (ABC
aangeduid in rood)
→ Agrarische en niet-agrarische
toelevering
→Landbouwsector
→Voedingsindustrie
Agro-voedingsketen omvat 6
hoofdschakels:
1. Agrarische toelevering (bv.
Landbouwmachines) en niet-
agrarische toelevering.
2. Primaire productie (land- en
tuinbouw)
3. Voedingsindustrie
4. Distributie (groot- en
detailhandel)
5. Voedingsdiensten
6. Consument
Voorbeelden van ketenconfiguraties p8-12 cursus.
2. Schakels binnen de Agrovoedingsketen
Justine Vermeersch 2020 - 2021
,= Toelevering voor land- en tuinbouw zodat deze over kunnen gaan tot productie
Subsectoren in deze toelevering:
- Mengvoederfabrikanten (veevoeder)
- Agrochemie (kunstmeststof en gewasbescherming)
- Uitrustingssector (Landbouwmachines, veeteelt-uitrusting en stallenbouw)
- Zaadsector (zaaigoed)
Evolutie van de primaire sector
➔ Structurele afname van het aantal land- en tuinbouwbedrijven
➔ Gemiddelde bedrijfsoppervlakte vergroot
➔ Werkgelegenheid in landbouw is gedaald
➔ Steeds groter aandeel niet-familiale werkkrachten
Aandeel teelten (plantaardige productie)
Aandeel veeteelt
Cijfers zuivel en visserij p20-21 cursus.
= Het cluster van bedrijven dat grondstoffen, hoofdzakelijk afkomstig van land- en tuinbouw
transformeert in voedingsproducten met als doelstelling het inspelen op en het bevredigen van de
behoeften van de consument.
Justine Vermeersch 2020 - 2021
, = De bedrijfstak die producten voortbrengt voor menselijke en dierlijke voeding (FEVIA).
*FEVIA: Federatie van de Belgische voedingsindustrie
*EFFAT: European Federation of Food Agriculture and Toursim
Europese voedingsindustrie: Grootste sector op het vlak van omzet, toegevoegde waarde en
werkgelegenheid (meer export dan import).
→Belangrijkste sector in
de verwerkende industrie.
→Economisch stabiele
sector.
→Vlaanderen > Wallonië
→Verre export (buiten
Europa is veel gestegen
over laatste 10 jaar
➔ Verenigde Staten
➔ Azië
Subsectoren van de voedingsindustrie:
NACE-classificatie van 2008 ("Nomenclature statistique des Activités économiques dans la
Communauté Européenne"/Statistische naamgeving van de economische activiteiten in de
Europese Gemeenschap".
- Algemene Nomenclatuur van de Economische Activiteiten in de Europese Gemeenschappen
- NACE-code = 5 cijfers (eerste 4 cijfers zijn Europees bepaald)
- Voedingsindustrie code: NACE2008 code 10+11 (productie van voeding + dranken)
Distributie: Verpakte eindproducten wordt vervoerd naar distributiecentra en opslagplaatsen en
vervolgens naar de retail en detailhandel om aan consument te verkopen.
Traceerbaarheid is belangrijk! Alle productcontainers zijn gemerkt met codes zodat ze efficiënt
kunnen verscheept worden en als er zich een probleem stelt, ze gemakkelijk kunnen teruggevonden
worden.
Distributie kan op 2 manieren:
1. B2B (business to business)
Bedrijven die leveren aan ander bedrijven in de sector.
Bv. Maalderijen die bloem leveren aan bakkers
2. B2C (business to consumer)
Bedrijven die uitsluitend consumptiegoederen maken
Bv. Snoepfabrikanten
Bedrijven kunnen ook beide doen. Bv. Suikerfabriek die suiker levert aan andere ondernemingen
maar ook suikerklontjes maakt voor de consument in de winkel.
Justine Vermeersch 2020 - 2021
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur JustineVermeersch. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €4,39. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
