Autre

samenvatting vollegrondsgroenten

0 fois vendu

Cours
Vollegrondsgroenten

Établissement
Hogeschool Gent (HoGent)

complete samenvatting van het vak vollegrondsgroenten.. opleiding agro en biotechnologie hogent. met glans geslaagd. samenvatting is gemakkelijk te lezen, waaruit ook belangrijke onderdelen aangeduid worden met een uitroepteken of vermelding 'examen'.

[Montrer plus]

Aperçu 4 sur 57 pages

Voir l'exemple

Publié le 3 février 2021
Nombre de pages 57
Écrit en 2019/2020
Type Autre
Personne Inconnu

JoyceRyckaert Membre depuis 4 année 6 documents vendus

€5,49

Ajouter au panier

Enregistrer

Garantie de satisfaction à 100%
Disponible immédiatement après paiement
En ligne et en PDF
Tu n'es attaché à rien

1 Inleiding
Tuinbouw = 8% van de cultuuroppervlakte = 50.000 ha. Productiewaarde = 33% van de
totale = 1,5 miljard euro. 26.000ha vollegrondsgroenten, 12000ha serregroenten, 16000ha
boomhaarden, 5750 ha sierteelt. 10.000 tuinbouwers: 5000groenten, 3000fruit + 2000sier.
90% groententeelt = Vlaanderen → klimatologisch en bodemvoordeel. → 50% West-
Vlaanderen, 25% Oost-Vlaanderen en 25% Antwerpen. 80% afzet via veilingen (REO, VMW,
Brava en Greenpartners = Coobra). 10.000ha vollegrondsgroenten = diepvries: 13 bedrijven
in West-Vlaanderen.
Import in Vlaanderen van groenten:
- Seizoensgebonden producties: import in periodes met weinig aanbod (prei, witloof,
asperges, tomaat, komkommer, paprika).
- Groenteverwerkende bedrijven: grote capaciteit waardoor grote hoeveelheden
groenten geïmporteerd worden (ui, wortel, schorseneer, erwt, boon, bloemkool,…).
Voedselveiligheidssystemen:
- Belgisch KB: autocontrole, traceerbaarheid en meldingsplicht eind 2003.
o 2004: meldingsplicht verplicht
o 2005: autocontrole en traceerbaarheid verplicht
- FAVV = Federaal Agentschap voor de Voedsel Veiligheid: sectorgids primaire
plantaardige productie (G-012) en sectorgids dierlijke productie (G-037)
- OCI’s (Onafhankelijke Controle/Certificerings Instellingen): 3-jaarlijkse controles.
- IKKB standaard = Integrale Keten Kwaliteit Beheersing standaard. Gebaseerd op
GLP. Bevat horizontale vereisten (alle teelten): fytolokaal en registratie & verticale
vereisten (per teelt of type bedrijf).
- Eengemaakte secorgids: Autocontrole voor primaire productie (G-040)
o Primaire plantaardige productie
o Ruwvoederproductie
o Primaire dierlijke productie
o Primaire niet eetbare teelt
- IKKB standaard = evenwaardig om te leveren aan een GMP-gecertificeerd bedrijf
(GMP= Good Manufactury Practise). In Duitsland IKKB = QS (Gualität und
Sicherheid). Nederland IKKB = VVAK (voedsel en voederveiligheid akkerbouw) en
VKL (voedselkwaliteit loonwerk).
Kwaliteitssystemen
- Flandria, Eurep, Q&S, GAP, BIO, IPMfruit… voor plantaardige productie
- Belplume, Certus, Meritus, IKM, BIO,… voor dierlijke productie
 Laten keuren door OCI
- Steeds meer afnemers eisen certificatie voor privélastenboeken naast de certificatie
voor de sectorgids = door aparte controles ofwel meerdere controles tijdens
eenzelfde bezoek combi-audit.
- Aansluiten: OCI contacteren + 60 euro voor 3j aan Vegaplan (sectorgids) + jaarlijkse
kosten OCI. 9 maanden voor certificaat vervalt: OCI start vernieuwingsprocedure
Groenten telen onder contract voor diepvriesbedrijven
- Contracten: prijs, kwantiteit en kwaliteit worden vastgelegd.

1

, - Alles moet duidelijk omschreven zijn! (kleine spruitjes zonder meerprijs, korte levertijd
soms buiten normale oogstperiode, definitie van overmacht formuleren, plaats van
aanvaarding vermelden,…)
2 De teelt van prei
2.1 Algemeen
Zoals ui, bieslook, sjalot en knoflook = Lookfamilie = Leliefamilie. Allium porrum = prei.
Herkomst oorspronkelijk vanuit het Middellands zeegebied. Onze streken: sinds de
Middeleeuwen. Komt niet meer in het wild voor.
Normaal een 2jarig gewas. Vegetatieve groei in het eerste jaar en bloei in het tweede jaar.
schieters = ongewenst eenjarig. Via voetscheuten (vaak 2) of topsets in de bloemschermen
(bulbillen): dezelfde plant meerdere jaren vegetatief over gehouden worden = overjarig (zie
veredeling). Lange schacht: gevormd door bladscheden (gesloten bladdeel, mekaar
omvattend). Stengel: gereduceerd tot schijf (basale plaat). Onderaan = wortelplaat.
Bloemscherm: 200-300 enkelvoudige bloempjes op individueel dun steeltje. Schem omgeven
door spatum (omhulsel). Insectenbestuiver. Bloemen = 2slachtig (6meeldraden + 1 stamper)
kruisbestuiving is gewenst: zelfbestuiving = zware inteeltdepressie.
Protandrie = natuurlijk mechanisme waarbij de meeldraden vroeger rijpen dan de stempels.

2.2 Economisch belang, arealen en rendement van prei
2.2.1 Oppervlakte
België: 4.500 ha. Frankrijk grootste: 7.500 ha. Nederland en België export vooral Duitsland.
Prei is weinig gekend buiten West-Europa. Ui is verspreid over heel de wereld: 1.300.000ha.
Versmarkt: Belgische groenten- en fruitveilingen voor hun gemeenschappelijke belangen
een vzw opgericht: LAVA: logistieke en administratieve veiling associatie: beheert vb. het
leeggoed en kan Europese gelden in onderzoeksprojecten stoppen zoals de W&W
systemen. Prei belangrijke veilingen: REO, VMV, Brava,…
Industrie: In Vlaanderen geteelde prei: 30% naar diepvriesindustrie. 13 diepvriesbedrijven
gegroepeerd in een vzw: VeGeBe: vereniging van groentenverwerkende Bedrijven. Ardo,
Pingüin, Unifrost, D’arta, Pasfrost,…

2.2.2 Kostenanalyse per ha prei:
Kosten:
Plantgoed: 160.000 planten x 0,04 euro/plant 6 400 €/ha
Manuren planten (150 uren/ha) 2 250 €/ha
Bemesting: organisch + mineraal 1 000 €/ha
Gewasbescherming prei 2 000 €/ha
Landpacht 400 €/ha
Loods, tractor, machines 2 250 €/ha
Manuren oogsten en schonen: 500uren/ha x 15 euro/uur. 7 500 €/ha
TOTALE KOST 21 800 €/ha

Ontvangen: variert met kg opbrengst en de uitbetaalde prijs.
Contractprijs diepvries ligt vast voor het hele seizoen vb.:
- 70 ton herftstprei/ha aan 0,35 €/kg = 24 500 €/ha
- 50 ton winterprei/ha aan 0,45 €/kg = 22 500 €/ha
Veilingen: wisselt prijs elke dag en sterk afhankelijk van kwaliteitssortering:
40 ton/ha 60 ton/ha
0,40 €/kg 16 000 €/ha 24 000 €/ha
0,50 €/kg 20 000 €/ha 30 000 €/ha 2
0,60 €/kg 24 000 €/ha 26 000 €/ha

,2.3 Ontwikkelingsfasen bij prei
2.3.1 Kieming
Prei + ui = monocotylen. Kiemen Epigeïsch: trekken de zaadhuid boven de grond.
Eerst kiemt de wortel, dan kiemblad in een boog of schoft, boog komt boven de grond:
centrale been blijft groeien, afstaand been stopt met groeien = gespannen (peesstadium) en
opgetrokken met de zaadhuid eraan (zweepstadium). Nieuw blad ontwikkeld zich: rond zoals
kiemblad en volgende (3de) blad is afgeplat preiblad en gevouwen om de middennerf.
Primaire wortel wordt vervangen door onvertakte bijwortels.
Prei: tragere kiemer dan koolgewassen en sla maar sneller dan selder. Vroege opkweek:
bodemverwarming tot 15°C = gunstig ofwel voorkomen bij 20°C in vochtig doek tot ze witte
punten vertonen. Geprimed aankomen = opkomst uniformer en 4-5 dagen sneller.
2.3.2 Jeugdgroei
Eerste 6-8 weken een fijn naaldvormig plantje (2-3g). nadien groeiversnelling, volgende 3-4
weken: verzwaren tot 6-9gram. Potlooddikte = best plantbaar: 2,5-3 maanden na zaai.
2.3.3 Lengte en diktegroei
Prei: bijna uitsluitend bladeren. Lengte- en diktegroei = steeds nieuwe bladeren gevormd in
het centrum van de schacht. Nieuwe bladeren, steeds langer dan oudere = schacht van de
prei groeit in lengte. Groeisnelheid fluctueert met de seizoenen. Bladaanleg zomer en herfst
= 1 week. Winter = 1 maand. Levensduur bladeren verschilt: lente en zomerbladeren: 2-4
maand, gevormd vanaf oktober = aanblijven tot het einde.
Bouw van een preiblad:
- Bladschede: onderste wit deel, cilindervormig gesloten = vormt de schacht.
- Overgang: tussen schede en vlak blad: afgeboord met vlies, meestal lichtgroen.
- Vlak blad: groen tot blauwgroen, lang en smal, parallel generfd, gevouwen
middennerf vaak bedekt met een waslaag (grijze matte schijn).
Waslaag = hydrofobe lipiden, als staafjes afgezet bovenop de cuticulalaag. Vetlaag
waarmee men rekening houd bij bladbespuitingen.
Functies6 van de waslaag:
- Waterverlies beperken in droge perioden
- Fysische en chemische barrière voor schimmels en bacterien
- Dikke waslaag + hogere chlorofyl inhoud = blauwgroene winterprei meer
vorstresistent.
2.3.4 In bloei komen
= schot. Normaal te verwachten eind april-mei bij de late winterteelt en de oude
jonkmansteelt (stekprei), onverwacht in de vroege teelt (tweejarigheid van prei). Ongewenst
schot in herfst en winterprei = gevolg van stress op de preiplanten in het jaar (koude en
droogte). Koudeperiode (< 7°C) van 4-6 weken of droogtestress start de bloemaanleg.
2.4 Typen van prei, rassen en veredeling
2.4.1 Typen prei
Schacht- Versmarkt/
Type prei Bladkeur Handelsrassen
lengte (cm) industrie
Bulgaarse
Geelgroen 40 Industrie Bulgina, varna, ILVO-BR1
reuzen

3

, Zomerreuzen Zachtgroen 26 - 30 Industrie Rami, Fama, Voltra F1
Industrie/ Fama, Poulton F1, Belton F1,
Herfstreuzen Donkergroen 24 - 28
versmarkt Mendel F1
Tadorna, makostar, breugel
Blauwgroene
Blauwgroen 24 - 28 Versmarkt F1, Apollo F1, Nipkow F1,
herfst
Belton F1
Gavia, prospecta, Maine,
Blauwgroene Industrie/
Blauwgroen 22 - 26 Wendy, Apollo F1, Fahrenheid
winter Versmarkt
F1, Knton F1
Industrie/ Vrizo, Gavia, Wendy, Harston
Late winter Blauwgroen 20 - 24
Versmarkt F1, Kenton F1, Walton F1

2.4.2 Rassenkeuze
Teler verlangt: maximale opbrengst en kwaliteit.
- Volgens oogstperiode: zomer- en winterpei = snelle groei en goede schietresistentie.
Winterpei: voldoende groei voor de winter, voldoende winterhard en lang houdbaar op
het veld zonder veel sleet (bruin oud blad). Later winterprei: trage groeier voor de winter,
voldoende hergroei na de winter, zeer ziekte en sleetresistent &laat schietend.
- Volgens afzet (handel + consument): lange witte schacht, recht, gla den vast, zonder
knobbel onderaan. Overgang wit-groen kort voor veilingen, lang voor diepvriesindustrie.
Bladeren egaal donkergroen, mooi opgericht en met een duidelijk prei aroma.
- Voor de mechanisatie: stevige rechte plantjes (plantmachines), opgericht bladstand, niet
te breed blad en kleine wortelplaat (klembandrooier) = weinig bladbreuk en aarde
voldoende afgeschud. Goede slachtsluiting door e bladeren (wastunnel): minder aarde
in de schacht.
- Volgens teeltgebied: Noord-Europa: korte gematigde zomer, lange strenge winter:
zomer- en herfsttypes. West-Europa: maritiem klimaat: gematigde zomer, zachte winter:
bijna jaar rond leverbaar. Zuid-Europa: warme droge zomer, zachte winter: in regenrijke
gebieden, zomer- en hefsttypes.
2.4.3 Veredeling van prei
Actuele rassen: hoofdzakelijk F1 hybriden gemaakt met een vegetatief vermeerderde
(mannelijk steriele) moederplant en een bestuiver populatie. Oude preirassen: zaadvaste
rassen = vrij bestoven (OP rassen: Open Polinated).
Veredeling begint met het definiëren van verederlingsobjectieven: voor prei:
- Uniform gewas: bladkleur, diktegroei, lente overgang, opgerichtheid
- Donkere bladkleur, snelle groei (opbrengst), of ev. Vorstresistent
- Ziekte en plaagresistent.
Voor het bereiken van deze objectieven beschikt de veredelaar over veredelingsmethoden:
- Positieve massaselectie: 1-5% goede planten selecteren en samen afbloeien
- Familieselectie, lijnselectie, kloonselectie: zaadoogst/ plant, nakomingschap testen
- Hybrideselectie: combinatiegeschiktheid testen.
Zaadproductie bij prei:
OP-rassen: basiszaad. Ras identiek houden (sommige 5-10 jaar in verkoop blijven) =
vegetatieve instandhouding van moederplanten. Zaadvast ras: ± 100 klonen aanhouden.
Hybriderassen hebben ene kloon mannelijk steriele plant (moederplanten waarop zaad wordt
geoogst en hun bestuiver.
Vegetatieve vermeerdering bij prei (kloneren):

4

Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:

Qualité garantie par les avis des clients

Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.

L’achat facile et rapide

Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.

Focus sur l’essentiel

Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.

Foire aux questions

Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?

Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.

Garantie de remboursement : comment ça marche ?

Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.

Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?

Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur JoyceRyckaert. Stuvia facilite les paiements au vendeur.

Est-ce que j'aurai un abonnement?

Non, vous n'achetez ce résumé que pour €5,49. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.

Peut-on faire confiance à Stuvia ?

4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)

65539 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours

Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 15 ans

Commencez à vendre!

Autre

samenvatting vollegrondsgroenten

Infos sur le Document

Sujets

École, étude et sujet

Vendeur

Avis reçus

Aperçu du contenu