Garantie de satisfaction à 100% Disponible immédiatement après paiement En ligne et en PDF Tu n'es attaché à rien
logo-home
Biologie H10 Voeding en vertering samenvatting €5,49   Ajouter au panier

Resume

Biologie H10 Voeding en vertering samenvatting

 22 vues  0 fois vendu
  • Cours
  • Type
  • Book

duidelijke en volledige samenvatting, inclusief afbeeldingen van Biologie H10 Voeding en vertering

Aperçu 3 sur 22  pages

  • Non
  • H10 voeding en vertering
  • 8 février 2021
  • 22
  • 2020/2021
  • Resume
  • Lycée
  • 5
avatar-seller
Biologie hoofdstuk 10 Voeding en vertering
10.1 je lichaam en je voedsel


voedingsstoffen
voedingsmiddelen bestaan uit:

 voedingsstoffen

koolhydraten vetten eiwitten water mineralen vitaminen
functie: - brandstof: - brandstof - brandstof - bouwstof voor - bouwstof - voedingsstof
energie in de cellen B.V: botten
vorm van ATP - bouwstof - bouwstof voor kalkzouten - voorkomen van
B.V: glucose, voor B.V: - transportmiddel (natriumzout) gebreksziekten bij
sacharose) membranen spiereiwitten, (bloedplasma) tekort (B.V: gebrek
en hormonen hemoglobine, - hulp bij vitamine A 
- bouwstof voor antistoffen - warmtebuffer: lichaamsprocessen nachtblindheid)
cellen - warmte- houdt B.V: werking van vitamine  stimulatie
bepaald lichaamsproces 
B.V: onderdeel isolatie lichaamswarmte zenuwcellen: Na+ optimaal functioneren 
van vast en K+ minder vatbaar voor
receptoreiwitten - reservestof ziekten


- reservestof =
glycogeen
info: opslag o.a. GEEN opslag 1,5-2L per dag - essentieel
onder de huid nodig - enkele mg per dag
producten: aardappelen, olijfolie, vlees, vis, vast voedsel: 0,5L typen en plantaardige en
granen, brood, slaolie, boter, zuivelproducten, hoeveelheden dierlijke
pasta’s, koek en noten, pinda’s eieren, zaden drinken variëren per voedingsmiddelen
sauzen voedingsmiddel
melkproducten:
veel Ca2+
tarweproducten:
veel Na+ en K+

spoorelementen:
weinig van nodig
(B.V: zink)
BINAS 67F BINAS 67G BINAS 67H BINAS 82A
Let op!

- minder zout eten:
veel Na+ in bloed  hogere osmotische waarde  water stroomt naar bloedvaten  hogere bloeddruk
- hersenen kunnen ALLEEN glucose als brandstof gebruiken



 voedingsvezels: bevorderen darmperistaltiek
BINAS 67 F3



 additieven

functie: soorten:
voedingsmiddel is: - conserveringsmiddelen
- aantrekkelijker (kleur, geur, smaak) - kleur-, geur- en smaakstoffen
- langer houdbaar
Let op!

- lichaam heeft additieven meestal NIET nodig, sommige zijn zelfs schadelijke in grote hoeveelheden
ADI = aanvaardbare dagelijkse inname = advies van WHO over maximale consumptie per dag, per kg lichaamsgewicht
BINAS 95AB
- iedere additief heeft een E-nummer
BINAS 82B

,darmflora: de verschillende soorten bacteriën(= microbiotica) in je darmkanaal
beïnvloedt:

- vertering
- ontlasting
- afweer

probiotica: bacteriën in je voedsel die je gezondheid bevorderen
Let op!
uien, appels, prei ---stimulatie--- groei van probiotica

prebiotica: onverteerbare plantendelen/-resten waar nuttige bacteriën in je darmen van leven
Let op!
uien, appels, prei ---stimulatie--- groei van darmbacteriën

microbioom: alle micro-organismensoorten die in en op je lichaam leven


maagzuur: doden van schadelijke bacteriën en schimmels (die via voeding binnen kunnen komen door bijvoorbeeld slechte
hygiëne)


lichaamsomvang
factoren die lichaamsomvang beïnvloeden:

- kwaliteit van voedsel
- genen
B.V:
allel  aanzetting-tot-deling van vetcellen
allel  codeert voor eiwit  eiwit legt verbinding tussen zenuwcellen in de hersenen, betrokken bij hongergevoel 
beïnvloedt voedselconsumptie
- beweging
- darmbacteriën


ADH = aanbevolen dagelijkse hoeveelheid = advies van WHO over dagelijkse consumptie per voedingsstof



voedselallergie: heftige reactie van het immuunsysteem op een normale voedingsstof
inname betreffende voedingsmiddel  histamine (= stofje) komt vrij  lichamelijke allergische reacties

, 10.2 verteringsstelsel

vertering: de afbraak van moleculen uit het voedsel door enzymen
BINAS 82C E F G

mond mechanische afgifte van afbraak van: (bijna) geen opname
verkleining  speeksel:
groter oppervlak
 - amylase (= enzym): zetmeel  maltose
voedingsstoffen - slijm
beter bereikbaar - eiwitten
voor enzymen
(amylase)




slokdarm peristaltische bewegingen:
kringspieren (vóór ‘bolus’) trekken samen
lengtespieren (na ‘bolus’) trekken samen  ontstaat ruimte
kringspieren (rondom ‘bolus) ontspannen
 ‘bolus’ verschuift

kringspier
maag vermengen maagwand: maagsapklieren  afgifte van afbraak van:
voedselbrij maagsap:
met maagsap
aanmaak: functie:
zoutzuur dieper gelegen - opzwellen eiwitten
(HCL) cellen van  beter bereikbaar voor enzymen
maagsapklieren/
wandcellen - activeren eiwitsplitsende
enzymen*

- bacteriën doden
pepsinogeen dieper gelegen zoutzuur + pepsinogeen eiwitten (o.a. amylase)
(=inactief pro- cellen van  (actieve) peptase/ pepsine*:  polypeptiden
enzym, maagsapklieren/
voorkomen hoofdcellen  denaturatie: afbraak
dat eiwitten in amylase = STOP vertering
cel zelf al van koolhydraten
worden want:
afgebroken  - te zuur voor amylase
cel dood)
- peptase breekt amylase
af
slijm cellen dichtbij slijmlaag met
uitgang van - eiwitten
maagsapklieren/ - suikermoleculen
cellen van (= glycoproteïnen):
maagslijmvlies bescherming tegen
peptase
- bicarbonaationen
 voorkomt dat pH-
vlakbij-maagwandcellen
daalt/ bescherming tegen
zoutzuur

maagenzym kan maagwand
niet bereiken  beschermt de
maagwandcellen tegen vertering


maagportier

twaalfvingerige peristaltiek afgifte van: afbraak van:

Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:

Qualité garantie par les avis des clients

Qualité garantie par les avis des clients

Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.

L’achat facile et rapide

L’achat facile et rapide

Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.

Focus sur l’essentiel

Focus sur l’essentiel

Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.

Foire aux questions

Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?

Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.

Garantie de remboursement : comment ça marche ?

Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.

Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?

Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur dominiquegeerdink. Stuvia facilite les paiements au vendeur.

Est-ce que j'aurai un abonnement?

Non, vous n'achetez ce résumé que pour €5,49. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.

Peut-on faire confiance à Stuvia ?

4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)

84669 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours

Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 14 ans

Commencez à vendre!
€5,49
  • (0)
  Ajouter