Samenvatting alle hoorcolleges en werkcollege's Pathologie en Dieetleer van Maag-, Darm- en Lever 5.2
59 keer bekeken 8 keer verkocht
Vak
Maag Darm Lever
Instelling
Hogeschool Van Amsterdam (HvA)
Samenvatting alle hoorcolleges en werkcollege's Pathologie en Dieetleer van Maag-, Darm- en Lever 5.2. Incl. voorbeelden uit WC's van hoe je dingen moet berekenen, samenvattingen van lever, labwaarden overzicht, vertering in je lichaam etc.
Van de opleiding Voeding & Diëtetiek aan de Hogeschool v...
Pathologie HC 1 – Spijsvertering
Het spijsverteringssysteem
- Behoort tot milieu exterieur, hierdoor kunnen bacteriën erbij
- Mond, tanden en oesophagus → slikken, ruiken (vetoplosbare stoffen) en smaak (wateroplosbare
stoffen), voeding binnen 9 sec in de maag door oesophagus
- Maag → vooral eiwitvertering
- Darmen → dit zijn de grootste lymfeklieren, kijken wat wel en niet gevaarlijk is
• Duodenum (dunne darm) is 25 cm
• Jejunum (dunne darm) is 2.5 m, hier gebeurt grootste deel vertering en absorptie
• Ileum (dunne darm) is 3.5 m
• Dikke darm (colon)
- Pancreas → grootste verteringsorgaan
- Lever → belangrijk vet opname en aanmaak van gal
Functie spijsvertering (wc 1 path)
- Motiliteit (bewegen), dit zorgt voor:
• In contact brengen chymus met enzymen
• In contact brengen chymus met darmwand
• Voortstuwen chymus richting dikke darm
- Secretie enzymen met andere sappen
- Vertering → geen vertering in dikke darm!!
- Absorptie verteringsproducten
Functie van speeksel
1. Voorkomt uitdroging van de mond
2. Vergemakkelijkt het wegslikken van (droog)voedsel
3. Lost smaakstoffen op
4. Bevat antibacteriële stoffen
5. Bevat alfa-amylase
6. Houdt de slokdarm schoon
- 5 grote speekselklieren die speeksel maken
- Meer speeksel aanmaak bij zuur eten, droge voeding, zien en ruiken van eten, bij vlees meer dan
andere voeding.
- pH afhankelijk van eten, KH meer richting 5,5 en vlees meer richting 7,5
- Geen absorptie in mond, wel in neus
Hoeveel vocht produceert men per dag/per orgaan in MDL? & Wat is de pH van de sappen?
,Hoe ziet de vertering/opname van KH, vetten, eiwitten en andere stoffen per orgaan eruit?
Mondholte
KH → amylase in mond verteerd → 20% zetmeel
Vetten → smelten (GEEN vertering!) → Linguale lipase is alleen bij kinderen
Eiwitten → worden grof kapot gemaakt
Maag
- Motorische functie:
• Opslag (bovenste deel fundus en 1/3 corpus)
• Mengen (onderste deel 2/3 corpus, antrum en pylorus) tot dat voedselbrokjes zijn verkleind
tot een afmeting van < 1 mm.
• Transport (door pylorus naar duodenum)
- Secretoire functie: er worden maagsappen en slijm gemaakt
• Enzymen: pepsinogeen die onder invloed van HCl wordt omgezet in pepsine = vertering eiwit
• Acid (HCl) zoutzuur = pH 1-3,5 = denaturatie eiwitten
→ HCl heeft dus 3 functies: pepsinogeen → pepsine, denaturatie en desinfectie
• Desinfectie: niet-immunologische afweer, doden van micro-organismen → is dus in de mond
en maag
• Intrinsic factor wordt in de maag gemaakt
• Water en elektrolyten
KH → geen vertering, amylase wordt afgebroken
Vetten → mechanische emulgatie (warmte + vet + HCl = kleine druppels)
Eiwitten → 2 dingen: denaturatie (= openmaken van eiwitten) & pepsinogeen wordt onder invloed
van maagzuur omgezet in pepsine (endopeptidase, dus maakt eiwit van binnen kapot). Eiwitvertering
is grootst in de maag!
Wat gebeurt er:
- Intrinsic factor gemaakt, belangrijk voor B12 opname in terminale ileum.
- Verbindingen met Fe2+ ferro- of Fe(II), Fe3+ met ferri- of Fe(III) → maag is nodig om Fe2 om te
zetten naar Fe3 (ijzer) zodat kan worden opgenomen
Absorptie: Alcohol en sommige medicijnen
Twaalfvingerige darm/duodenum
,Motorische functie: het eten kneden en stuwing (vooruit duwen)
Secretoire functie: veel sappen, ook komen er sappen bij van pancreas en lever
pH: komt door bicarbonaten van pancreas, die zorgen voor neutralisatie zure maagsap
KH → amylase uit pancreas verteerd → 80% van zetmeel tot disacchariden
Vetten → lipase uit pancreas & gal uit lever, gal zorgt voor chemische emulgeren en vorming van
micellen → vertering tot glycerol, monoglyceriden, diglyceriden, cholesterol (niet verteerd maar
opgenomen), korte keten vetzuren, lange keten vetzuren
Eiwitten → pancreas maakt trypsinogeen → wordt omgezet in trypsine onder invloed van
enteropepitdase (enterokinase), deze wordt geproduceerd door de cellen van duodenum → zorgt
dat eiwitten verteerd worden tot vrije aminozuren, dipeptiden en tripeptiden
Wat gebeurt er:
- Na+ tegen de concentratie in samen met glucose en water
- Junctions zijn lang, dit zijn verbindingen
Absorptie:
- Vocht en Na+
- Calcium, ijzer en magnesium
- Vetoplosbare vitamine
HC 3 en samenvatting: Opname ook nog van: kalium, fosfaat, zink
Nuchtere darm/jejunum
Voornamelijk absorptie in jejunum. Om de 2-3 dagen nieuwe darmcellen.
KH →op de top van de dunne darm lactase (splitst lactose), maltase (splitst maltose) en sucrase
(splitst sucrose) → uiteindelijk totale vertering tot glucose, fructose en galactose → opname glucose,
fructose en galactose.
, Vetten → vertering tot glycerol, cholesterol, kkvz en lkvz → opname glycerol, cholesterol, kkvz en
lkvz
Eiwitten → op de top van de darm verteerd tot aminozuren, dipeptiden en tripeptiden → opname
van aminozuren
Wat gebeurt er:
- Na+ tegen de concentratie in samen met glucose en water
- Junctions zijn lang, dit zijn verbindingen, hierdoor veel opname
Absorptie:
• Jejunum Proximaal 100-200 cm
- Vocht en Na+
- KH, vetten en eiwitten
- Vetoplosbare en wateroplosbare vitamine B en C (geen B12)
• Jejunum
- Vocht en Na+
- KH, vetten en eiwitten
- Wateroplosbare vitamine B en C (geen B12)
HC 3 en samenvatting: Opname ook nog van: kalium
Kronkeldarm/ileum
Geen vertering in ileum. Geen ileum meer dan is het voor de vertering niet zo erg.
Wat gebeurt er:
- GI hormonen
- Junctions zijn korter waardoor minder opname van water en mineralen
Absorptie:
- Vocht (totaal dunne darm 7.7 l/dag) en Na+ → grootste deel vocht wordt in ileum opgenomen
- Eiwitten
- Wateroplosbare vitamine
HC 3 en samenvatting: Opname: verdere opname vitamine en mineralen indien nog niet openomen
Terminale ileum
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
√ Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper Donnaveld. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €9,49. Je zit daarna nergens aan vast.