100% tevredenheidsgarantie Direct beschikbaar na je betaling Lees online óf als PDF Geen vaste maandelijkse kosten
logo-home
Eerder door jou gezocht
Eerder door jou gezocht
logo
ALLE college aantekeningen Voeding (AB_1166) Understanding Normal and Clinical Nutrition, ISBN: 9780357368107 €6,99
In winkelwagen
Snel navigeren naar
Voorbeeld
  2.  
  3. Vrije Universiteit Amsterdam (VU)
  4.  
  5. Voeding (AB_1166)

College aantekeningen

ALLE college aantekeningen Voeding (AB_1166) Understanding Normal and Clinical Nutrition, ISBN: 9780357368107
 0 keer verkocht
  • Vak
  • Voeding (AB_1166)
  • Instelling
  • Vrije Universiteit Amsterdam (VU)
  • Boek
  • Understanding Normal and Clinical Nutrition

ALLE college aantekeningen van het vak Voeding (2e jaar G&L/Gezondheidswetenschappen). Het gebruikte boek is Understanding Normal and Clinical Nutrition.

Voorbeeld 4 van de 42  pagina's

Document informatie

  • 21 oktober 2021
  • 42
  • 2021/2022
  • College aantekeningen
  • Prof. dr.ir. ingeborg brouwer dr. anouk vaes dr. e. leistra dr. mary nicolaou dr.ir. margreet olth
  • Alle colleges

Onderwerpen

  • voeding
  • macronutrienten
  • micronutrienten
  • voedselverdeling
  • eiwitten
  • vetten
  • vitaminen
  • voedselvertering
  • lichaamssamenstelling
  • bmi
  • maagdarmkanaal
  • fysiologie
  • mineralen
  • voedselconsumptiemethoden
  • klinische vo

Gekoppeld boek

book image

Titel boek:

Auteur(s):

  • Uitgave:
  • ISBN:
  • Druk:

Meer samenvattingen voor studieboek

  • Samenvatting Understanding Normal and Clinical Nutrition - Voeding (AB_1166)
  • College aantekeningen Voeding (AB_1166) gezondheidswetenschappen VU
  • Samenvatting en aantekeningen colleges Voeding
Alles voor dit studieboek (11)

Geschreven voor

  • Vrije Universiteit Amsterdam (VU)
  • Gezondheidswetenschappen
  • Voeding (AB_1166)
Alle documenten voor dit vak (36)

Verkoper

avatar-seller
mderomph

Ontvangen beoordelingen

Voorbeeld van de inhoud

VOEDING
HC 1: LICHAAMSSAMENSTELLING
Waarom willen we lichaamssamenstelling weten?
- Om gezondheidsrisico’s te bepalen
- Om veranderingen in lichaamssamenstelling
te volgen die geassocieerd zijn met bepaalde
ziekten
- Om de effectiviteit van voeding– of
activiteiteninterventies te bepalen
- Om het ideale lichaamsgewicht vast te stellen
- Om voedings- of trainingsadvies te geven
- Om groei en ontwikkeling te volgen

Atomair niveau:
Er zit 1 kg calcium in je lichaam (1,4%) en 43 kg
zuurstof (61%).

Moleculair niveau:
42 kg water (60%), 10 kg eiwit (14%) en 0,5 kg (0,6%)

Essentieel vet nodig om te overleven (fosfolipiden in
membraan).
Niet-essentieel ook belangrijk voor
energievoorziening, rondom nieren en als buffer.

Het meeste lichaamseiwit zit in te spieren, ongeveer
de helft.

Weefselniveau:
- 5,5 kg (8%) bloed
- 5 kg (7,1%) bot
- 28 kg (40%) spier

Methoden voor het meten van de
lichaamssamenstelling:
1. Directe methoden
Gouden standaardmethoden. Op deze manier
meten wordt veel gebruikt voor validatie studies. Er is geen speld tussen te kruigen.
2. Indirecte methoden
Afgeleid van directe methode. Wordt veel gebruikt n onderzoek en medische dingen.
Vaak heb je speciale apparaten nodig.
3. Dubbel indirecte methoden
Gevalideerd t.o.v. indirecte methoden. Huis tuin en keuken technieken.

Directe methoden:
Kadaver studies

, - Ontleding een chemische analyse van kadavers
- Veelal uitgevoerd rond 1940
- Bevinding 1: aanzienlijke variatie lichaamsvet
- Bevinding 2: samenstelling van botmassa, vetvrije weefsel en vetweefsel redelijk
constant.
Nadelen:

Neutronen activatie analyse
- Per ongeluk bij kernatoom ontdekt
- Uitstraling verbonden met hoeveelheid in lichaam
- Lichaam bestralen met elektronen → lichaam in detector → gamma stralen met en
dan kan je hoeveelheid atomen meten
- Kan met veel verschillende atomen
Voordelen:
- Meet chemische samenstelling lichaam in vivo
- Gouden standaard
Nadelen:
- Flinke stralingsbelasting
- Duur
- Zeer beperkt beschikbaar

Dubbel indirecte methoden:
Gewicht
- Belangrijk wanneer en hoe
o Zelfde moment de dag
o Weegschaal ijken

Lengte
- Belangriijk: houding, stand van hoofd
o Geen schoenen
o Hielen, billen, schouders en hoofd tegen muur
o Na maximale inademig
- Alternatieve indicatoren
o Kniehoogte
o Spanwijdte

BMI
- Adolphe Quetelet (1796-1874)
- Gewicht/(lengte)^2 (kg/m^2)
- Gebruik. Maken van linenair verband om vetpercentage te voorspellen op basis van
de BMI
- Zegt NIETS over de lichaamssamenstelling van iemand
- Jongeren en ouderen met zelfde BMI → ouderen meer vetmassa want spier neemt af
met de leeftijd
- Bij krimp en constant gewicht neemt BMI toe
- Rasverschillen (Aziaten gemiddeld hoger vetpercentage)
- Onder de 18 GEEN gebruik van afkapwaardes. I.p.v. groeicurves gebruiken!!

, - Meet geen lichaamssamenstelling of vetverdeling

Middelomtrek
(na maximale uitademing)
- Afkapwaarden vrouwen: 80-88 cm
- Afkapwaarden mannen: 94-102 cm

Bij veroudering vindt herverdeling van lichaamsvet plaats, accumulatie van buikvet.
- Middelomtrek bij ouderen mogelijk beter dan BMI
- Afkappunten middelomtrek voor ouderen aanpassen: ongeveer 70% van ouderen zit
in hoog risicogroep

Vergeleken met de middelomtrek is MHV lager gecorreleerd met visceraal vet. MHV
voorspelt minder goed gezonheidsrisico.

Huidplooien
- Biceps
- Triceps
- Sub-scapula
- Supra-ilica
- Plooi meet je exact, maar het vetpercentage voorspel je
- Niet zomaar ‘random’ plooi, strikte procedure voor het meten

VOORSPELLINGSFORMULE JONGEREN EN OUDEREN ZJN ANDERS

Bio-elektrische impedantie analyse:
Twee plakkers op voeten en handen. Klein stroompje genereren tussen hand en voet en het
apparaat meet de weerstand die het
stroompje ondervindt.
- Heel makkelijk, snel, handig
- Geen tussenwaarnemer
- Hoe smaller de cilinder waar stroom
dooreengaat, hoe groter de weerstand
(buik speelt een minder grote rol)
- Veel spier en water, weinig weerstand.
Vetweefsel biedt meer weerstand
- Impedantie index meet je en vetvrije
massa kan je voorspellen
- Je meet NIET maar je VOORSPELT

BELANGRIJK
- Verschillende redenen om LISA te meten
- LISA kan op verschillende niveaus worden bestudeerd
- Wat zit er in een ‘reference lijst’
- Diverse aspecten. Op basis waarvan een LISA methode gemaakt wordt
- Onderscheid maken i directe, dubbel indirecte methoden zijn
- Voor- en nadelen van de methoden

, HC 2: MACRONUTRIËNTEN – ENERGIE EN KOOLHYDRATEN
Ons lichaam is en ‘oplaadbare batterij’ → voeding nodig
- Anabolisme: energie nodig! Van kleinere stoffen grotere stoffen maken
- Katabolisme: levert energie! Grotere stoffen opbreken in kleinere stoffen

Ook uit alcohol halen wij energie, alleen het
wordt niet onder de voedingsstoffen gezien
omdat het eigenlijk en vergif is.

Welke voedingsmiddelen dragen het meeste bij
aan de energieconsumptie in Nederland?
Granen en graanproducten.

Kilocalorie (kcal) = eenheid om energie te meteen: energie (warmte) nodig om de
temperatuur van 1 kg water 1 graden Celsius te doen stijgen
- 1 kcal = 4,18 kilojoules (kJ)

Verbranding calorimeter:
- 4.2 kcal KH, 5.6 kcal eiwit, 9.4 kcal vet
Schatting energie in lichaam per gram
- Eiwit: 4 kcal = 17 kJ
- Koolhydraten: 4 kcal = 17 kJ
- Vetten: 9 kcal = 38 kJ
- Alcohol: 7 kcal = 29 kJ

Energiedichtheid – energie / gram per voedingsmiddel
Voeding met een hoge energiedichtheid verhoogt het risico op en positieve energiebalans?

Een calorie is een calorie, ongeacht de vorm/afkomst.
Voedingsstoffen effect op honger/verzadiging, o.a.:
- Vezels: verzadigd effect
- Eiwit: verzadigt meer dan koolhydraat en vet
- Hoge energie-dichtheid: minder verzadiging

Hoe hoger de nutriënt-dichtheid, hoe gezonder het product

Koolhydraatmetabolisme
In Nederland is de belangrijkste energiebron koolhydraten: 45% energie-inname.
ADH = 40-7- energie% uit KH
Onder- en bovengrens omdat iedereen is anders en
- Ondergrens: spierweefselafbraak (eiwit -> glucose) (min. 130 gram glucose nodig vr
hersenen)
- Bovengrens: mogelijk te weinig eiwitten/vetten

Belangrijke KH:
- Monosacchariden: glucose, fructose, galactose
- Disacchariden: twee monosacchariden

Dit zijn jouw voordelen als je samenvattingen koopt bij Stuvia:

Bewezen kwaliteit door reviews

Bewezen kwaliteit door reviews

Studenten hebben al meer dan 850.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet jij zeker dat je de beste keuze maakt!

In een paar klikken geregeld

In een paar klikken geregeld

Geen gedoe — betaal gewoon eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard en je bent klaar. Geen abonnement nodig.

Focus op de essentie

Focus op de essentie

Studenten maken samenvattingen voor studenten. Dat betekent: actuele inhoud waar jij écht wat aan hebt. Geen overbodige details!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper mderomph. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €6,99. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 64302 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 15 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Start met verkopen

Laatst bekeken door jou

Tentamen (uitwerkingen) ·

(0)

Business Law Exam 1 - Belmont University, Professor Saunders | 115 Questions and Answers 2023 Solved Correctly

Tentamen (uitwerkingen) ·

(0)

ATI RN COMPREHENSIVE PREDICTOR RETAKE 2019 WITH NGN (ALL VERSIONS INCLUDED) DOWNLOADS TO SCORE GUARANTEED A+

Tentamen (uitwerkingen) ·

(0)

Introduction to Corporate Finance 5th Canadian Edition by Laurence Booth, Sean Cleary, Ian Rakita (Solution Manual)

Overig ·

(0)

NRS 433V Topic 3 Assignment Rough Draft Research Ethics and Evaluating Quantitative Research Grand Canyon

Voordeelbundel ·

(0)

BUNDLED NFHS SOCCER TEST EXAM 2024 QUESTIONS AND ANSWERS WITH COMPLETE SOLUTIONS VERIFIED LATEST UPDATE

Tentamen (uitwerkingen) ·

(0)

New York State EMT Comprehensive Review Exam Questions (2024 / 2025) with Verified Answers, 100% Guarantee Pass Score

Tentamen (uitwerkingen) ·

(1)

AMLS 3RD EDITION POST TEST EXAM QUESTIONS AND CORRECT DETAILED ANSWERS | EVERYTHING YOU NEED TO PASS with A+

Voordeelbundel ·

(0)

Dit zijn alle samenvattingen van alle onderdelen van het olod ergotherapie geestelijke gezondheidszorg.

Essay ·

(0)

Essay 'Messengebruik bij minderjarigen' + feedback |cijfer 7,5 |Social Work |Sociale Agenda leerjaar 2 semester 2

€6,99
  • (0)
In winkelwagen
Toegevoegd