Samenvatting
Samenvatting H10 stofwisseling eiwitten metabolisme semester 2
- Vak
- Metabolisme
- Instelling
- Odisee Hogeschool (Odisee)
Samenvatting H10 stofwisseling eiwitten metabolisme semester 2, jaar 1 voedings- en dieetkunde
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 5 pagina's
Voorbeeld 2 van de 5 pagina's
In winkelwagen
Voorbeeld van de inhoud
H10 STOFWISSELING EIWITTENDe cel heeft voldoende AZ nodig om voortdurend nieuwe eiwitten aan te maken + om
stikstofhoudende moleculen op te bouwen (bv heem, purine/pyrimidines)
Voor elk van de 20 AZ bestaan er twee pools/voorraden:
1. De vrije aminozuren die oplosbaar zijn in het waterig milieu van het cytoplasma
2. De aminoacyl-tRNA’s: aminozuren die gekoppeld zitten aan een specifiek tRNA (ze zijn
“geactiveerd), en die gebruikt worden voor de synthese van nieuwe eiwitten
Cellen moeten op elk van deze 20 AZ een voldoende voorraad aanleggen
Deze homeostase is mogelijk omdat de cel op elk moment AZ uit bloed kan opnemen en
omdat nieuwe AZ in de cel kunnen worden aangemaakt
De aanmaak van nieuwe aminozuren kan op 3 manieren:
1. Het hergebruik van AZ door de afbraak van versleten of overbodige cellulaire eiwitten
2. De de novo synthese van nieuwe AZ met behulp van een koolstofskelet en een stikstofbron
3. De omzetting van het ene AZ in het andere door transaminering
50% van de AZ worden gerecycleerd uit oude eiwitten of worden opgenomen uit de BB
Vooral essentiële AZ zijn sterk afhankelijk van deze wegen
Andere 50% wordt de novo aangemaakt of via een transaminering (AZ die we zelf kunnen aanmaken)
Westerse voedingspatroon rijk aan eiwitten en meer AZ opgenomen in bloed dan nodig
Overschot kan niet worden opgeslagen als reserve direct verbruikt als energiebron
o Daarbij C- skelet herleid tot glucose of acetylCoA Krebscyclus
o Aminogroep zal lichaam verlaten als ureum
De lever speelt een belangrijke rol:
moet de aminozuurconcentraties in het bloed constant houden
is het enige weefsel dat in staat is om overschotten aminozuren om te zetten in het
excretieproduct ureum via de ureumcyclus
zie tekening 1
VERTERING EIWITTEN
Eiwitten worden gedenatureerd door het zure milieu in de maag = verliezen hun secundaire en
tertiaire structuur zo worden de eiwitbindingen tussen de aminozuren toegankelijk voor
proteolytische enzymen
In de maag breekt pepsine de eiwitten af tot polypeptiden
pepsine door de zymogene cellen van maag afgescheiden als zijn inactieve precursos =
pepsinogeen
eens in zure maagmidden klein stukje van pepsinogeen eiwit afgesplitst zodat actief
pepsine ontstaat
In de dunne darm zijn andere proteolytische enzymen aanwezig als hun (inactieve) pro-vorm
worden gesecreteerd door de pancreas
Ze worden pas actief eens in het lumen van de dunne darm
o Het betreft hier
Trypsine
, Chymotrypsine
Carboxypeptidase
Eindresultaat = ter hoogte van de darmmucosa is er een mengsel van korte peptiden en AZ
aanwezig
Deze korte peptiden kunnen dan nog door peptidasen in het luminale membraan van de
darmmucosacellen worden gesplitst
ABSORPTIE VAN AZ EN PEPTIDEN
AZ en eiwitten = vrij polaire bestanddelen
Transport over celmembraan dragereiwitten
Verschillende aminozuurtransporteiwitten elk één of meerdere soorten aminozuren doorlaten
In enterocyten Na/Aminozuur- cotransporters
o Door het koppelen van zo’n Na- cotransporter (luminale membraan) aan werking van
Na/K – ATP- ase (basale membraan) kunnen AZ tegen concentratiegradiënt in naar
BB
ESSENTIËLE EN NIET-ESSENTIËLE AZ
Zie tabel p. 164
Essentiële AZ = AZ die uit voeding moeten gehaald worden
niet- essentiële AZ = AZ die door lichaam kunnen worden aangemaakt vanuit een C- skelet en N-bron
Soms is de onderverdeling niet heel scherp, en afhankelijk van een aantal factoren als:
Leeftijd: arginine en histidine
Voedingspatroon: tyrosine en cysteïne
TRANSPORT NAAR EN IN DE WEEFSELS
Peptiden en aminozuren worden in de BB vervoerd opgelost in het plasma
Polaire AZ kunnen niet zomaar doorheen een lipidenmembraan en zijn voor hun opname in een cel
afhankelijk van gespecialiseerde transporteiwitten
KATABOLISME VAN (endogene) EIWITTEN
Grote eiwit- turnover
Endogene eiwitten = kort halfleven van gemiddeld 2 – 8 dagen
Sleutelenzymen nog korter
Enkele structuureiwitten langere levensduur
Eiwitten worden in een cel gehydrolyseerd tot AZ met behulp van specifieke enzymen:
Endopeptidasen of proteïnasen herkennen specifieke sequenties binnen eiwit en splitsen
daar de peptidebinding
Exopeptidasen grijpen uiteinde van een eiwit aan en splitsen daar één AZ af
o Aminopeptidasen grijpen langs de N-zijde
o Carboxypeptidase gebruiken het C-einde
Deze enzymen bevinden zich in celorganellen zoals lysosomen en proteasomen
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
√ Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper mariedeclercq1. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €2,99. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 72042 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen