100% tevredenheidsgarantie Direct beschikbaar na je betaling Lees online óf als PDF Geen vaste maandelijkse kosten
logo-home
Samenvatting Handboek voeding, ISBN: 9789463797115 Voedingsstoffen & Ingrediënten 2 (hoofdstuk 8: vitamines) €3,99
In winkelwagen

Samenvatting

Samenvatting Handboek voeding, ISBN: 9789463797115 Voedingsstoffen & Ingrediënten 2 (hoofdstuk 8: vitamines)

 0 keer verkocht

Samenvatting studieboek Handboek voeding van Ann Meulemans, Stefaan de Henauw (Hoofdstuk 9) - ISBN: 9789463797115, Druk: 1, Uitgavejaar: - (Overzicht vitaminen)

Voorbeeld 1 van de 3  pagina's

  • Nee
  • Hoofdstuk 9
  • 7 juni 2022
  • 3
  • 2021/2022
  • Samenvatting
book image

Titel boek:

Auteur(s):

  • Uitgave:
  • ISBN:
  • Druk:
Alle documenten voor dit vak (13)
avatar-seller
kaaskroket123
Water-
of vet- Voorkomen
ADH Functies Deficiënties Toxiciteit
oplosb (ev in voedingsbronnen)
aar
M: 750µg - gezichtsvermogen - margarine/minarine - oogafwijkingen (nachtblindheid, - hoge inname carotenen
RE/dag - celllulaire differentiatie - dierlijke bronnen xerolftalmie) o opslag in vetweefsel
- rol in reproductie, o lever, vet, … - hyperplasmie o gele verkleuring huid
Vitamine A




Vet embryogenese en groei - verhoogde morbiditeit
V: 650µg - rode palmolie o niet toxisch
oplos - groei - nutritionele anemie
ER/dag - caroteen - acute vit A intoxicatie
baar - immuniteit - aantasting bot en tanden o kan fataal zijn
- antioxiderende eigenschappen o teratogene effecten
o chronische toxiciteit
10-15 - rol in mineraalmetabolisme - eigen aanmaak: blootstelling - weinig blootstelling aan zon - onmogelijk via teveel zonlicht
µg/dag - elementaire celprocessen huid aan zonlicht - tekort in voeding - hoge dosis via supplementen:
Vitamine D




Vet
- dierlijke producten - rachitis o hypercalciëmie
oplos
o visleverolie, vette vis, .. - osteomalacie o calciumneerslag
baar
- paddenstoelen - heupfracturen o weke weefsels
- margarine/minarine - calciumtekort o braken
- antioxidant - granen, zaden, graankiemen - Hemolytische anemie - pro-oxidans
- stabiliteit celmembraan - olie en margarines - neurologische stoornissen - invloed op stollingsmechanisme
Vitamine E




Vet
- cholesterolverlagend effect - groenten en fruit van het bloed
oplos
- cofactor enzymatische activiteit
baar
- genregulatie

- cofactor voor calciumbindende - bacteriële synthese in caecum - zelden bij volwassenen - teveel komt niet voor
eiwitten - spruiten, broccoli, spinazie, sla - baby’s: kans op tekort
Vitamine K




Vet
- sleutelrol bij bloedstolling - mindere mate: oliën
oplos
- sleutelrol bij botmineralisatie - stollingsstoornissen
baar
- foetale warfarinesyndroom

110mg/ - antioxiderende eigenschappen - aardappelen - vermoeidheid, verminderde - zelden teveel -> wordt
dag - versterkt absorptie non- - verse groenten en fruit eetlust uitgeplast
heemijzer in darm o kiwi, aardbei, citrusvruchten - verminderde wondheeling, - > 2 g/dag: darmklachten of
- nodig in immuunsysteem o broccoli, rode paprika spierzwakte diarree
Vitamine C




Water - reductie van foliumzuur tot - bloedend tandvlees
oplos actieve vorm - ijzertekort
baar - rijping collageen, kraakbeen, -
beenweefsel en dentine
- ademhalingsketen in cel
- bescherming tegen
nitrosamines

Dit zijn jouw voordelen als je samenvattingen koopt bij Stuvia:

Bewezen kwaliteit door reviews

Bewezen kwaliteit door reviews

Studenten hebben al meer dan 850.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet jij zeker dat je de beste keuze maakt!

In een paar klikken geregeld

In een paar klikken geregeld

Geen gedoe — betaal gewoon eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard en je bent klaar. Geen abonnement nodig.

Focus op de essentie

Focus op de essentie

Studenten maken samenvattingen voor studenten. Dat betekent: actuele inhoud waar jij écht wat aan hebt. Geen overbodige details!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper kaaskroket123. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €3,99. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 64302 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 15 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Start met verkopen
€3,99
  • (0)
In winkelwagen
Toegevoegd