Samenvatting
Samenvatting Voeding
- Instelling
- UC Leuven-Limburg
Dit is een samenvatting van het deel 'voeding' uit de cursus van Voeding voor moeder en kind 1
[Meer zien]Voorbeeld 4 van de 33 pagina's
Voorbeeld 4 van de 33 pagina's
In winkelwagenVerkoper
Volgen
Voorbeeld van de inhoud
VOEDING VOOR MOEDER & KINDVOEDING
Inhoud
Inleidende begrippen................................................................................................................................................2
Definities................................................................................................................................................................3
Functies van voedingsstoffen................................................................................................................................3
Voedingswaarde van voedingsmiddelen..............................................................................................................3
Biobeschikbaarheid...............................................................................................................................................4
Energiebehoefte & energiebalans.........................................................................................................................4
Voedingsstoffen.........................................................................................................................................................5
Koolhydraten.........................................................................................................................................................5
Verteerbare koolhydraten.................................................................................................................................5
Niet-verteerbare koolhydraten.........................................................................................................................6
Vetten....................................................................................................................................................................7
Eiwitten..................................................................................................................................................................8
Water.....................................................................................................................................................................9
Vitamines...............................................................................................................................................................9
Vetoplosbare vitamines & wateroplosbare vitamines....................................................................................10
Vitamine A.......................................................................................................................................................10
Vitamine D.......................................................................................................................................................11
Vitamine E.......................................................................................................................................................11
Vitamine K.......................................................................................................................................................12
Vitamine B9 = foliumzuur................................................................................................................................12
Vitamine B12...................................................................................................................................................13
Vitamine C.......................................................................................................................................................13
Mineralen & spoorelementen.............................................................................................................................14
Calcium............................................................................................................................................................14
Zout.................................................................................................................................................................14
Ijzer..................................................................................................................................................................15
Jodium.............................................................................................................................................................15
Voedings- & bewegingsdriehoek............................................................................................................................16
De voedingsdriehoek...........................................................................................................................................16
Juiste balans voor gezondheid & milieu..........................................................................................................17
Indeling in zones..............................................................................................................................................17
1
, De bewegingsdriehoek........................................................................................................................................18
Alternatieve voedingspatronen..............................................................................................................................19
Soorten vegetarisme...........................................................................................................................................19
Gezondheidsaspecten.........................................................................................................................................19
Specifieke voedingsaanbevelingen.....................................................................................................................20
Vleesvervangers..................................................................................................................................................20
Voeding tijdens de zwangerschap, postpartum & lactatie.....................................................................................21
Het belang van voeding voor & tijdens de zwangerschap..................................................................................21
Zwangerschapskwaaltjes.....................................................................................................................................21
Veilig voedsel tijdens de zwangerschap..............................................................................................................22
Specifieke voedingsbehoeften tijdens de zwangerschap...................................................................................22
Voedingsaanbevelingen tijdens arbeid & bevalling............................................................................................22
Voedingsaanbevelingen tijdens lactatie.............................................................................................................23
Voedingsaanbevelingen tijdens postpartum......................................................................................................23
Voeding van de zuigeling: introductie vaste voeding.............................................................................................23
Verloop................................................................................................................................................................24
Lepelvoeding vs baby-led weaning.....................................................................................................................24
Lepelvoeding...................................................................................................................................................25
Baby-led weaning............................................................................................................................................25
Verschil............................................................................................................................................................26
Specifieke voedingsbehoefte van een zuigeling.................................................................................................26
Praktische voedingsaanbevelingen voor een zuigeling.......................................................................................27
Groeicurves.........................................................................................................................................................28
Voeding van de zuigeling: samenstelling van kunstvoeding...................................................................................28
Voeding tijdens de 1e levensmaanden................................................................................................................29
Moedermelk als referentie.............................................................................................................................29
Kunstvoeding: definitie...................................................................................................................................29
Kunstvoeding ten opzichte van moedermelk.................................................................................................29
Wetgeving kunstvoeding.....................................................................................................................................30
Samenstelling..................................................................................................................................................31
Marketing........................................................................................................................................................31
Ingrediënten van kunstvoeding...........................................................................................................................31
Kunstvoeding: praktisch......................................................................................................................................32
INLEIDENDE BEGRIPPEN
2
,Waarom is kennis over voeding belangrijk? moeder: - vruchtbaarheid
- verwikkeling tijdens zw & bevalling
- herstel na bevalling
kind: - groei
- aanleg hart- & vaatziekten
- programmering organen & lichaamsfuncties
- immuniteit
DEFINITIES
Voedingsstoffen/nutriënten: - macronutriënt: in grote hoeveelheden (gram)
- micronutriënten: in kleine hoeveelheden (mg/µg)
- essentiële voedingsstoffen: nt in lichaam aangemaakt; enkel via voeding !
- nt-essentiële voedingsstoffen: lichaam kan ze aanmaken
Non-nutriënten: - gn nutriënten & gn gekend nadelig effect
- bioactieve stoffen
Xeno-biotica: - gn nutriënten & potentieel toxisch vr mens
- natuurlijke toxines
Ruststofwisseling = energieverbruik tijdens de slaap
FUNCTIES VAN VOEDINGSSTOFFEN
7 voedingsstoffen: - koolhydraten
- mineralen
- eiwitten
- vitamines
- vetten
- voedingsvezels
- water
Regulerend/beschermend: - aminozuren
- eiwitten
- mineralen
- vitaminen
Energieleveranciers: - koolhydraten
- vetten
- proteïnen
- alcohol
Bouwstoffen: - mineralen
- vetten
- ijzer
- eiwitten
- vitaminen
VOEDINGSWAARDE VAN VOEDINGSMIDDELEN
3
, Nutriëntdensiteit = nutriëntdens in verhouding met caloriedens
fruit suiker
groenten zout
proteïnen energie (kcal)
voedingsvezels verzadigd vet
Moedermelk = voedingsmiddel dat alle nodige voedingsstoffen op dagelijkse basis bevat
Voedingsmatrix: toont gezondheidsvoordelen vn voedingsmiddel
bij effect vd voedingsstof
id interactie tss voedingscomponenten
BIOBESCHIKBAARHEID
ENERGIEBEHOEFTE & ENERGIEBALANS
E-opname = E-verbruik lichaamsgewicht blijft hetzelfde
E-opname > E-verbruik lichaamsgewicht stijgt
E-opname < E-verbruik lichaamsgewicht daalt
4
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
√ Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper 1gH. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €4,89. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 72042 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen