Dit is een samenvatting van plantkunde en inleiding tot de farmacognosie - hoofdstuk 4. Het vak werd gegeven door K. Demeyer. Het is geschreven o.b.v. zowel het boek als notities bij de slides. Er staan ook nog andere samenvattingen van hoofdstuk 1/3 online op mijn profiel. Ik behaalde hiermee een ...
1. Inleidende begrippen
1.1. Biomoleculen
Cellen zijn opgebouwd uit:
- organische verbindingen
o primaire en secundaire metabolieten
▪ primair: sachariden, lipiden, proteïnen en nucleïnezuren
▪ secundair: alle andere inhoudsstoffen
• spelen essentiële rol in relatie van plant met omgeving
o meest voorkomende elementen: C, H, O, N, P en S
▪ met elkaar verbonden d.m.v. covalente en niet-covalente bindingen
• covalente binding:
> C-C en C-H bindingen (meest voorkomend)
> zeer sterk
> verbreken ervan vraagt veel energie
> omzetting: specifieke enzymen nodig
• niet-covalente binding:
> ionbinding: + geladen = kation /- geladen = anion
> waterstofbruggen: dipoolkarakter/ N, O, P
> Van der Waals interacties: elektrisch neutraal
> hydrofobe interacties: apolair groep in polair
> geen enzymen, milieuwijzigingen = voldoende
> in waterig milieu: 100x zwakker dan covalente binding
1.1.1. Anorganische verbindingen
- belangrijkste: water (H2O), koolzuurgas (CO2) en zuurstof O2
- cellen bestaan uit 70% uit water → chemische reacties in waterig milieu
o treedt op als oplossingsmiddel, transport- en koelingsmiddel
o kan deelnemen aan splitsing van verbinding en kan vrijkomen als product
bij biochemische reacties
- koolzuurgas: grondstof van donkerreacties bij fotosynthese
- zuurstof: belangrijk voor afbraak van voedingsstoffen + vrijmaken v. energie
o aerobe afbraak → in meerderheid van levende organismen
1.1.2. Organische verbindingen
--> allemaal afkomstig van glucose
- Sachariden = suikers
o Algemene formule: (CH2O)n = voor ieder C-atoom een H2O-molecule
▪ Monosachariden
• opbouw: variabel aantal C-atomen (triosen, tetrosen, pentosen..)
+ aldehyde- of ketongroep (aldosen en ketosen)
• vorm: keten of ring
• kunnen deelnemen aan metabolische processen in cel
• hexose glucose wordt afgebroken met vrijstelling v. ATP
• kunnen deel uitmaken van grotere verbindingen (vb. ribose =
bouwsteen RNA en ATP)
• kunnen gekoppeld worden aan secundaire metabolieten →
beter wateroplosbaar en inactiveren
• (α en β) glucose = aldose, fructose = ketose
▪ Polysachariden
• koppeling v. meerdere monosachariden
• oligosachariden = beperkt aantal schakels
• zetmeel = amylose + amylopectine polymeer o.b.v. α-glucose
• cellulose = polymeer o.b.v. β-glucose → bestanddeel v. celwand
• Tijdens vertering: zetmeel wordt opgesplitst in glucose-eenh. en
wordt dan opgenomen doorheen wand v. dunne darm
> wordt verzekerd door enzym α-amylase (zeer specifiek)
> GEVOLG: kan α-glycosidische bindingen verbreken maar
geen β- glycosidische dus cellulose = onverteerbaar voor
mens en draagt bij tot vezelmassa (plantaardige voeding)
Belang vezels:
o Bijdrage aan voeding (goede bacteriën)
o Behoudt goede stoelgang
o druk op dikke darm ontstaan door massa (vezels)
in de darm en door deze druk worden de
onverteerde polymeren eruit geduwd
Amylose gaat spijsvertering afbreken = basis van voeding.
Lukt enkel met specifieke structuur (α-1-4- glycoside
bindingen). Alles dat afwijkt = probleem voor spijsvertering.
2
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
√ Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper julietteringoir. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €13,56. Je zit daarna nergens aan vast.
