Samenvatting
Samenvatting Fysiologie hoofdstuk 1: Chemische samenstelling van organismen
Samenvatting fysiologie hoofdstuk 1: Chemische samenstelling van organismen
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 8 pagina's
Voorbeeld 2 van de 8 pagina's
In winkelwagenVerkoper
Volgen
Voorbeeld van de inhoud
NTW: module 4- Biochemie = de studie van de chemische processen in een levend organisme en de analyse van
het organisme
- Organische verbindingen = moleculen die het element C bevat naast 1/meer andere elementen
Koolstofchemie
Alle C-verbindingen die men in de natuur vindt zijn gevormd door organismen of
afgeleverd van producten die door organismen gemaakt werden
- Anorganische verbindingen komen voor in gesteenten, lucht, bodem en water
CO, CO2, carbonaten (CO3-2), HCO3 en cyaniden
1. Water
Hoofdbestanddeel van alle levende wezens
> 90% van levend deel van cel, protoplast = water
o Plant: cytoplasma, vacuole, hout- en zeefvaten
o Dier: ¾ in cellen, ¼ buiten cellen
- Functies:
o Deel van structurele opbouw van cellen + weefsels
o Oplos- + transportmiddel van stoffen die door organisme opgenomen + afgegeven
worden en vervoerd in organisme
o Deelnemen aan bepaalde biochemische reacties
o Bijna alle biochemische reacties enkel mogelijk in waterige oplossingen
2. Mineralen
- Droge stof zonder water bevat alle koolstof- + organische verbindingen
- Koolstofverbindingen scheiden door verassing van droge stof
In as enkel anorganische verbindingen
3. Koolstofverbindingen
- 4 belangrijke groepen: sachariden, vetten, eiwitten en nucleïnezuren
- Van belang omdat:
o Aanwezig in bijna alle cellen als bouwstof
o Betrokken in chemische reacties van cel
o Betrokken in structuur van genen
o Belang in metabolisme van organisme
o Als reserve opgeslagen kunnen worden in cellen
A) Sachariden = suikers = koolhydraten
Mono-, oligo- en polysachariden
1) Monosachariden
Door zuren niet in meer enkelvoudige suikers te splitsen
Smaken meestal zoet
Oplosbaar in water
, a) Glucose (= druivensuiker/dextrose)
- C6H12O6
-Kenmerken:
b) Fructose
o Wit, (vruchtensuiker/levulose)
zoet poeder
- Kenmerken:
o In allerlei vruchten
o o Alleen/gemengd met glucose in vruchten + nectar
Dextrogen = energiebron sporters
o Zoeter dan glucose
o Gemengd met water = stroopachtige oplossing
c) Galactose
- Kenmerken:
o Niet vrij voorkomen in levende organismen
o Ontstaat bij afbraak van lactose
2) Disachariden
Verbindingen van 2 monosachariden met afsplitsing van 1 molecule water
2 C6H12O6 C12H22O11 + H2O
- Splitsing van disacharide in 2 monosacharide-eenheden = hydrolyse
o Labo: verwarming met verdund zuur/base
o Verteringsproces: enzymen
a) Sacharose (riet- of bietsuiker)
Gewone huishoudsuiker (kristalsuiker, klontjes,…)
Fructose + glucose
- Kenmerken:
o In vruchten + andere plantendelen met fructose en glucose
o Witte substantie
o Oplosbaar in water
o Zoet door aanwezigheid van fructose
b) Lactose (= melksuiker)
Komt voor in melk
Hydrolyse: glucose + galactose
- Kenmerken:
o Niet zo zoet als bietsuiker
o Korrelig in de mond
o Witte stof
c) Maltose (= moutsuiker)
Gekiemde gerst die als mout gebruikt wordt in bierbereiding
Hydrolyse: 2 moleculen glucose
3) Polysachariden
Opgebouwd uit groot aantal monosachariden waarbij telkens 1 molecule H 2O
tussen 2 OH-groepen van aaneengesloten monosachariden afgesplitst is
n C6H12O6 (C6H10O5)n + n H2O
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
√ Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper MH2003. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €2,99. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 53022 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen