Chapter 13 - The Micronutrients: Vitamins and Minerals Midterm Exam Questions And Guaranteed Pass Answers.
4 keer bekeken 0 keer verkocht
Vak
Vitamins and Minerals
Instelling
Vitamins And Minerals
Objectives - Answer > Differentiate between fat-soluble vitamins and water-soluble vitamins
> List functions and sources of major minerals and trace minerals
> Explain the impact food processing and preservation methods have on the nutritive value of food
> identify non-nutritive...
Chapter 13 - The Micronutrients:
Vitamins and Minerals Midterm Exam
Questions And Guaranteed Pass
Answers.
Objectives - Answer > Differentiate between fat-soluble vitamins and water-soluble vitamins
> List functions and sources of major minerals and trace minerals
> Explain the impact food processing and preservation methods have on the nutritive value of food
> identify non-nutritive functions of vitamins and minerals used as food additives
> describe how to reduce vitamin and mineral losses during home food storage and preparation
Vitamins - Answer Are organic compounds needed in small amounts in the diet to help regulate body
processes
If vitamins are missing from diet - Answer Enzyme reactions are slowed or stopped and body processes
are impaired
> they act as coenzymes needed for reaction to occur
to identify vitamins - Answer Scientists gave vitamins names, letters, or numbers to identify them
Fat soluble vitamins - Answer > Have nonpolar molecular structure and dissolve in fat and oils
> Include vitamins A, D, E and K
Water soluble vitamins - Answer > Are polar and dissolve in water and water-based liquids
> Include the B vitamins and vitamin C
Storage of fat soluble vitamins - Answer > can be stored in the body
> Bile from the liver is needed for digestion of vitamins
, > A surplus is stored in the liver and in fatty tissue for future use
> They cannot be easily extracted once absorbed
> Mega-doses can build up to poisonous levels.
Vitamin A - Answer > Fat soluble
> Aids in night vision
> Maintains healthy skin and internal lining of lungs and digestive tract
> Ensure proper immune system functions
> Ensures production and regulation of hormones
> Breaks down bone for reshaping during growth
> works with folic acid, protein, and iron to form red blood cells.
> Aids in reproduction
Vitamin A is found in 2 basic forms - Answer > Retinol
> A precursor for retinol, found in orange and dark green fruits and vegetables, is called beta-carotene
(B-carotene)
Retinol - Answer > is the active form of vitamin A
> is found in liver, eggs, butter, milk and cheese.
> is yellow and found in foods from animals sources
> in group of preformed vit A
Precursor - Answer > also called provitamins
> are chemical compounds the body changes into the active forms of vitamin
Beta carotene - Answer > precursor for retinol
> 3 units of BC to make 1 unit of retinol
> bright orange
> foods high in beta carotene - carrots, sweet potatoes, pumpkins
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
√ Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper TestSolver9. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €9,69. Je zit daarna nergens aan vast.
