College aantekeningen

Veterinaire volksgezondheid & Voedselveiligheid Werkcolleges

4 keer verkocht

Vak
Veterinaire Volksgezondheid

Instelling
Universiteit Utrecht (UU)

Samenvatting van de werkcolleges van het derdejaars vak Veterinaire volksgezondheid & Voedselveiligheid in de bachelor Diergeneeskunde.

[Meer zien]

Voorbeeld 3 van de 34 pagina's

Bekijk voorbeeld

Geupload op 10 april 2021
Aantal pagina's 34
Geschreven in 2019/2020
Type College aantekeningen
Docent(en) .
Bevat Alle colleges

dgk
diergeneeskunde
voedselveiligheid
werkcolleges
jaar 3
veterinaire volksgezondheid
wc

€4,99

In winkelwagen

Op verlanglijstje

100% tevredenheidsgarantie
Direct beschikbaar na je betaling
Lees online óf als PDF
Geen vaste maandelijkse kosten

Arianne de Sterke – Veterinaire volksgezondheid en voedselveiligheid

Bachelor
Jaar 3

Veterinaire volksgezondheid en
voedselveiligheid

WERKCOLLEGES
ARIANNE DE STERKE

, Arianne de Sterke – Veterinaire volksgezondheid en voedselveiligheid

Inhoudsopgave

Werkcollege 1 – One health, veterinaire volksgezondheid en de dierenarts ......................................... 3
Werkcollege 2 – Voedselinfecties, voedselvergiftigingen en uitbraakonderzoek .................................. 5
Werkcollege 3 – Risicogroepen, risicobeoordeling en risicocommunicatie............................................ 8
Werkcollege 4 – Beheersing van consumentenrisico’s en kosteneffectieve interventies .................... 11
Werkcollege 5 – Slachten en slachthygiëne .......................................................................................... 12
Werkcollege 6 – Dierlijke bijproducten en veilige verwerking tot petfood .......................................... 16
Werkcollege 7 – Kwaliteitssystemen en HACCP .................................................................................... 18
Werkcollege 8 – Residuen, contaminanten en radionucliden .............................................................. 22
Werkcollege 9 – Microbiële en parasitaire kringlopen ......................................................................... 27
Werkcollege 10 – Hygiëne en bio-veiligheid van bedrijven .................................................................. 31

, Arianne de Sterke – Veterinaire volksgezondheid en voedselveiligheid

Werkcollege 1 – One health, veterinaire volksgezondheid en de dierenarts
Zelfstudievragen

1. Geef in je eigen woorden definities voor One Health en voor Veterinary Public Health.

One health: interdisciplinaire gezondheid (één continuüm, de verschillende groepen lopen in elkaar
over). Oftewel diergezondheid, mensgezondheid en milieugezondheid in samenhang.

Veterinary Public Health: het toepassen van de diergeneeskunde om de gezondheid en het welzijn
van de mens te waarborgen/beschermen.

2. Licht toe welke One Health / VPH thema’s terugkomen in de afbeelding op blackboard (titel: foto
wc 1). Noem minstens 4 thema’s en licht toe wat de One Health/ VPH aspecten zijn van de thema’s.

- Vliegen veel vogels rond, die kunnen
defeceren over alle moestuinen/akkers/stallen
(o.a. aviaire influenza).

- City farming (ieder een eigen moestuintje)

- Gracht (gebruikt als bron voor water om te
drinken/besproeien van de tuinen; er wordt in
gevist; echter ook een plek waar veel vuil in
komt).

3. Vanuit welke functies kun je als dierenarts werken aan One Health / VPH? Licht toe.

Als praktiserend dierenarts kun je naast het behandelen van dieren ook bijdragen aan de gezondheid
van de mens (d.m.v. goede ontworming van de dieren en bestrijding van zoönosen) en van het milieu
(GVP zorgt voor het vermijden van residuen van diergeneesmiddelen).

Bij de NVWA (controle op slachtdieren, voedselkwaliteit etc.).
Europese organisaties
Onderzoekers

4. Welk ‘bolletje’ mis je nog in de figuur op pagina 5 van de Callisto brochure?

Environment/ecosystem (milieu).

Dit zijn jouw voordelen als je samenvattingen koopt bij Stuvia:

Bewezen kwaliteit door reviews

Studenten hebben al meer dan 850.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet jij zeker dat je de beste keuze maakt!

In een paar klikken geregeld

Geen gedoe — betaal gewoon eenmalig met iDeal, creditcard of je Stuvia-tegoed en je bent klaar. Geen abonnement nodig.

Direct to-the-point

Studenten maken samenvattingen voor studenten. Dat betekent: actuele inhoud waar jij écht wat aan hebt. Geen overbodige details!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper Ari4nne. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €4,99. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 68175 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 15 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Begin nu gratis