Case uitwerking

Hbo PLUS supermarkt marketing onderzoek beoordeeld met een 8,5 aan de Haagse Hogeschool.

3 keer verkocht

Vak
Supermarkt Project (CE72)

Instelling
Haagse Hogeschool (HHS)

Boek
Grondslagen van de marketing

Dit is een pdf document geschreven door commerciële economie studenten van de Haagse Hogeschool wat een compleet en zeer uitgebreid marketingonderzoek bevat van de PLUS supermarkt. Het marketingonderzoek is geschreven aan de hand van het boek: "Grondslagen van de marketing door Bornis Verhage (9e...

[Meer zien]

Voorbeeld 4 van de 60 pagina's

Bekijk voorbeeld

Geupload op 25 juli 2021
Aantal pagina's 60
Geschreven in 2020/2021
Type Case uitwerking
Docent(en) L. van wanrooij
Cijfer B

plus supermarkt
marktonderzoek
marketing
hbo
commerciële economie
werkstuk
brancheverkenning
detailhandel food
detailhandel
destep
analyse
destep analyse
supermarkt
supermarkt formule
presentatie
segm

Volgen

gwennaelw Lid sinds 3 jaar 34 documenten verkocht

€8,39

In winkelwagen

Op verlanglijstje

100% tevredenheidsgarantie
Direct beschikbaar na je betaling
Lees online óf als PDF
Geen vaste maandelijkse kosten

PLUS supermarkt
Marketing analyserapport

Auteurs: V. Eijpe (16007549) & G. de Wildt (20145942)
Opleiding: Commerciële economie
Vak: CE77
Onderwijsinstelling: De Haagse Hogeschool

Datum: 7 december 2021

,Inhoudsopgave

1. Inleiding ………………………………………………………………………………………………….. 3
2. Brancheverkenning ……………………………………….……………………………………….. 4
2.1 Detailhandel food ………………………………….……………………………………….. 4
2.2 DESTEP analyse …………………………………….……………………………………….. 7
2.3 Supermarkten ……………………………………….……………………………………….. 11
3. PLUS supermarkt formule ……………………………..……………………………………….. 15
3.1 Eigen omschrijving formule …………………….…………………………………….. 15
3.2 Omschrijving formule volgens PLUS ……………………………………………….. 15
3.3 Presentatie formule ………………………………………………………………………… 17
4. Positie PLUS …………………………………………………………………………………………….. 18
4.1 Segmentatie criteria ………………………………………………………………………. 18
4.2 Doelgroepen …………………………………………………………………………………... 21
4.3 Positionering …………………………………………………………………………………... 22
4.4 Productgroep management …………………………………………………………... 23
5. Marktonderzoek ……………………………………………………………………………………… 26
5.1 Belangrijke meetpunten ………………………………………………………………… 26
5.2 Onderzoeksformulering …………………………………………………………………. 27
5.3 Aanbod non-food producten …………………………………………………………. 28
5.4 Biercase …………………………………………………………………………………………. 29
5.5 De vier P’s …………………………………………………………………………………….. 31

Literatuurlijst ………………………………………………………………………………………………. 36
Bijlage 1: Overzichten binnenlandse consumptie huishoudens ……………….. 40
Bijlage 2: Ontwikkeling supermarktvestigingen en exploitatiekosten ……… 42
Bijlage 3: Omzetontwikkeling per productgroep ………………………………………. 44
Bijlage 4: Foto’s groente en fruitafdeling in de PLUS …………………………………. 45
Bijlage 5: Enquête lifestyle onderzoek ………………………………………………………. 48
Bijlage 6: Antwoorden en beoordeling enquête ………………………………………… 51
Bijlage 7: Marktverdeling bier ………….……………………………………………………….. 53
Bijlage 8: Verloop bierverkoop ………………………………………………………………….. 56
Bijlage 9: Huismerken bier ………………………………………………………………………… 58

2

,1. Inleiding

In dit verslag hebben we voor de schoolopdracht “Supermarktcase” gekeken
naar verschillende marketingaspecten die spelen bij supermarkten. Bij het
begin van de opdracht is ons de supermarkt PLUS toegewezen.

In de verschillende hoofdstukken gaan we in op de macro en meso-omgeving
van de PLUS, DESTEP-factoren en interne facturen maar kijken we ook naar
diverse statistische conclusies en geven we onze kijk op marketingtechnische
aspecten.

Tijdens het schrijven van dit rapport zijn er cijfers over het jaar 2020
beschikbaar. We hebben ervoor gekozen om deze niet te verwerken in dit
rapport gezien de impact die het coronavirus heeft. De trends die we voor het
uitbreken van het virus zagen waren anders dan de trends die we zagen na de
uitbraak.

Wij vermoeden dat de trends die zich tijdens de epidemie laten zien tijdelijk
van aart zijn en bij normalisatie van de situatie weer terug zullen keren naar
de trends die dit rapport laat zien. De uitbraak heeft echter een karakter die
zich niet laat voorspellen. Om te zien of de corona uitbraak een blijvende
impact heeft op de verschillende trends zal er over de jaren 2020, 2021 en
2023 een conclusie worden getrokken.

3

, 2. Brancheverkenning

De macro en meso-omgeving van de PLUS zijn belangrijk om een beeld te kunnen
vormen van de grootste concurrenten en hun positie in de markt. In dit hoofdstuk
gaan we dieper in op de gehele sector en de positie van supermarkten binnen de
sector.

2.1 Detailhandel food

De macro en meso-omgeving van de PLUS zijn belangrijk om een beeld te kunnen
vormen van de grootste concurrenten en hun positie in de markt. In dit hoofdstuk
gaan we dieper in op de gehele sector en de positie van supermarkten binnen de
sector.

De sector waar supermarkten aan toebehoren heeft geen duidelijke afbakening en is
afhankelijk van de bron. Voor de analyse is er besloten om de definitie van Retail
Inside te gebruiken. Volgens Retail Inside vallen supermarkten onder “Detailhandel
food” samen met speciaalzaken, tabakszaken, tankstations, biologische winkels en
aanbieders van buitenlandse levensmiddelen (Retail Insiders, z.d.). Hoewel de
grootste omzet bij tankstations uit de verkoop van brandstof komt, zijn
levensmiddelen steeds belangrijker voor tankstations en werken ze steeds nauwer
samen met concurrenten (Financieel dagblad, 2020). Het is daarom belangrijk om
ook de tankstations mee te nemen in de analyse.

In figuur 2.1 laat duidelijk een groeiende trend in de netto omzet binnen de
detailhandel food zien.

Netto omzet detailhandel
food (in miljarden €)
54
53
52
51
50
49
48
47
2016 2017 2018 2019

Figuur 2.1 Netto omzet detailhandel food
Noot. Aangepast van “Retail data dashboard”, door Eijpe, V. 2020, 7 december. Geraadpleegd van https://
www.retailinsiders.nl/data/

4

Dit zijn jouw voordelen als je samenvattingen koopt bij Stuvia:

Bewezen kwaliteit door reviews

Studenten hebben al meer dan 850.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet jij zeker dat je de beste keuze maakt!

In een paar klikken geregeld

Geen gedoe — betaal gewoon eenmalig met iDeal, creditcard of je Stuvia-tegoed en je bent klaar. Geen abonnement nodig.

Direct to-the-point

Studenten maken samenvattingen voor studenten. Dat betekent: actuele inhoud waar jij écht wat aan hebt. Geen overbodige details!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper gwennaelw. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €8,39. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 68175 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 15 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Begin nu gratis

Laatst bekeken door jou

Tentamen (uitwerkingen) ·

(1)

Case uitwerking

Hbo PLUS supermarkt marketing onderzoek beoordeeld met een 8,5 aan de Haagse Hogeschool.

Document informatie

Onderwerpen

Gekoppeld boek

Meer samenvattingen voor studieboek

Geschreven voor

Verkoper

Ontvangen beoordelingen

Voorbeeld van de inhoud