RESTAURAN
,Inhoud 4.4.5 Presentatie De huisstijl van Gajes
Samenvatting ondernemingsplan – versie 1 ...................................................................... 2 donker blauw, zacht roze, grijs en rosé
de gasten de keuken in kan kijken. .......
1.1.1 Concept ....................................................................................................................... 2
4.4.6 Personeel.........................................
- Wat je bij ons kunt verwachten? ................................................................................ 2
4.4.7 Promotie..........................................
1.1.2 Locatie ......................................................................................................................... 2
De openingsactie..................................
Hoofdstuk 2 Voorstellen van de ondernemer ................................................................... 3
4.5 Bijzondere kenmerken .....................
2.2 Persoonlijke Kwaliteiten .............................................................................................. 3
4.6 Missie ..................................................
2.3 Persoonlijke rol .............................................................................................................. 3
4.7 Visie .....................................................
2.4 persoonlijke motieven en ambities ............................................................................ 3
4.8 Strategie .............................................
Hoofdstuk 3 Analyseren van de markt ................................................................................ 5
4.9 De SWOT-analyse..............................
3.1.1 Politieke en juridische ontwikkelingen .................................................................. 5
5.1 De bestelprocedure ..........................
Hoofdstuk 3 Analyseren van de markt 3.1.2 Economische ontwikkelingen ................. 6
5.2 De voorraad- en bestelkosten. .......
3.1.3 Demografische ontwikkelingen .............................................................................. 6
5.3 De product en leverancierskeuze ...
3.1.4 Technologische ontwikkelingen.............................................................................. 7
6.1 Het berekenen van de omzet ..........
3.2 De Vraagzijde .................................................................................................................... 8
6.2 De investeringsbegroting ................
3.2.1. Omvang van het verzorgingsgebied ...................................................................... 8
6.5 De exploitatiebegroting ...................
3.2.2. Inwoners uit het verzorgingsgebied...................................................................... 8
3.2.3 locatie van de onderneming .................................................................................... 9
3.2.4. Marktsegmenten en doelgroepen ......................................................................... 9
3.3 Aanbodzijde .....................................................................................................................10
3.3.1 Wat doet de concurrent?........................................................................................10
3.3.2 Overaanbod of onderaanbod.................................................................................10
4.1 Ondernemingsvorm .......................................................................................................10
Welke ondernemingsvorm is voor mij geschikt?..........................................................10
, Samenvatting ondernemingsplan – versie 1 andere dranken. Mijn belofte
siropen maken, altijd zelf infu
1.1.1 Concept
meegeven en laten proeven.
Mijn eigen onderneming is een gezellige, hippe, stoere en relaxte tent. Er is geen
specifiek label aan te hangen. is geen restaurant, geen bar, geen brasserie, - De vloer zal opgedeeld worde
geen club, maar een plek waar alles heel spontaan tot stand mag komen. Jij, als gast, verhogingen. Links in de hoek
bepaalt wat je komt doen. Wil je gezellig borrelen onder het genot van een cocktail bankje om te borrelen. In het
en hapjes, dan kan dat. Wil je vergaderen op een rustig plekje met een cappuccino en eettafels. Langs de bar staan
een kleine lunch, dan kan dat. Heb je iets te vieren en zou je graag met een groep deze noemen we de ‘bartende
willen dineren, dan kan dat. Of heb je gewoon zin in lekker eten en wil je niet te veel restaurants de ‘chefs table’ ku
poespas om je heen, dan kan ook dat gewoon bij . Niks is te gek, zo lang het bankjes en booths.
maar binnen de perken blijft.
- Wat je bij ons kunt verwachten?
De service van de Skylounge of een ‘Harborclub’ en de sfeer als of je bij een
strandtent of bij ‘Hannekes boom’ zit.
Op de kaart kom je lokale en biologische producten tegen, we serveren in
de middag vanaf 15.30 uur met de borrel.
Op de borrel kaart vind je diverse huisgemaakte, per dag wisselende
borrelhapjes. Het doel is om zo min mogelijk te verspillen. En dus zo onze
leftovers van de avond tevoren ’s ochtends in een lekker croquetje te
verwerken. Vanaf 17.30 uur gaat de dinerkaart in.
1.1.2 Locatie
Ik weet de exacte locatie nog niet, wat ik wel al weet is dat zich gaat
huisvesten aan het water, niet te ver weg van de bruisende binnenstad van één van
Nederlands grootste steden. Het wordt een plek met een groot terras, waar plaats is
voor een buitenbar en een DJ in de zomer. En ook een plek die ’s winters knus en
,Inhoud 4.4.5 Presentatie De huisstijl van Gajes
Samenvatting ondernemingsplan – versie 1 ...................................................................... 2 donker blauw, zacht roze, grijs en rosé
de gasten de keuken in kan kijken. .......
1.1.1 Concept ....................................................................................................................... 2
4.4.6 Personeel.........................................
- Wat je bij ons kunt verwachten? ................................................................................ 2
4.4.7 Promotie..........................................
1.1.2 Locatie ......................................................................................................................... 2
De openingsactie..................................
Hoofdstuk 2 Voorstellen van de ondernemer ................................................................... 3
4.5 Bijzondere kenmerken .....................
2.2 Persoonlijke Kwaliteiten .............................................................................................. 3
4.6 Missie ..................................................
2.3 Persoonlijke rol .............................................................................................................. 3
4.7 Visie .....................................................
2.4 persoonlijke motieven en ambities ............................................................................ 3
4.8 Strategie .............................................
Hoofdstuk 3 Analyseren van de markt ................................................................................ 5
4.9 De SWOT-analyse..............................
3.1.1 Politieke en juridische ontwikkelingen .................................................................. 5
5.1 De bestelprocedure ..........................
Hoofdstuk 3 Analyseren van de markt 3.1.2 Economische ontwikkelingen ................. 6
5.2 De voorraad- en bestelkosten. .......
3.1.3 Demografische ontwikkelingen .............................................................................. 6
5.3 De product en leverancierskeuze ...
3.1.4 Technologische ontwikkelingen.............................................................................. 7
6.1 Het berekenen van de omzet ..........
3.2 De Vraagzijde .................................................................................................................... 8
6.2 De investeringsbegroting ................
3.2.1. Omvang van het verzorgingsgebied ...................................................................... 8
6.5 De exploitatiebegroting ...................
3.2.2. Inwoners uit het verzorgingsgebied...................................................................... 8
3.2.3 locatie van de onderneming .................................................................................... 9
3.2.4. Marktsegmenten en doelgroepen ......................................................................... 9
3.3 Aanbodzijde .....................................................................................................................10
3.3.1 Wat doet de concurrent?........................................................................................10
3.3.2 Overaanbod of onderaanbod.................................................................................10
4.1 Ondernemingsvorm .......................................................................................................10
Welke ondernemingsvorm is voor mij geschikt?..........................................................10
, Samenvatting ondernemingsplan – versie 1 andere dranken. Mijn belofte
siropen maken, altijd zelf infu
1.1.1 Concept
meegeven en laten proeven.
Mijn eigen onderneming is een gezellige, hippe, stoere en relaxte tent. Er is geen
specifiek label aan te hangen. is geen restaurant, geen bar, geen brasserie, - De vloer zal opgedeeld worde
geen club, maar een plek waar alles heel spontaan tot stand mag komen. Jij, als gast, verhogingen. Links in de hoek
bepaalt wat je komt doen. Wil je gezellig borrelen onder het genot van een cocktail bankje om te borrelen. In het
en hapjes, dan kan dat. Wil je vergaderen op een rustig plekje met een cappuccino en eettafels. Langs de bar staan
een kleine lunch, dan kan dat. Heb je iets te vieren en zou je graag met een groep deze noemen we de ‘bartende
willen dineren, dan kan dat. Of heb je gewoon zin in lekker eten en wil je niet te veel restaurants de ‘chefs table’ ku
poespas om je heen, dan kan ook dat gewoon bij . Niks is te gek, zo lang het bankjes en booths.
maar binnen de perken blijft.
- Wat je bij ons kunt verwachten?
De service van de Skylounge of een ‘Harborclub’ en de sfeer als of je bij een
strandtent of bij ‘Hannekes boom’ zit.
Op de kaart kom je lokale en biologische producten tegen, we serveren in
de middag vanaf 15.30 uur met de borrel.
Op de borrel kaart vind je diverse huisgemaakte, per dag wisselende
borrelhapjes. Het doel is om zo min mogelijk te verspillen. En dus zo onze
leftovers van de avond tevoren ’s ochtends in een lekker croquetje te
verwerken. Vanaf 17.30 uur gaat de dinerkaart in.
1.1.2 Locatie
Ik weet de exacte locatie nog niet, wat ik wel al weet is dat zich gaat
huisvesten aan het water, niet te ver weg van de bruisende binnenstad van één van
Nederlands grootste steden. Het wordt een plek met een groot terras, waar plaats is
voor een buitenbar en een DJ in de zomer. En ook een plek die ’s winters knus en
